poniedziałek, 30 kwietnia 2012

Domowe lody straciatella

Słońce, upał i lody to właśnie na to czekałam przez całą mroźną zimę.

Składniki:
450 ml śmietany kremówki (30%)
1 szklanka skondensowanego mleka słodzonego (400g)
1 tabliczka gorzkiej czekolady

Śmietanę ubijamy na sztywno, gdy ją ubijemy stopniowo wlewamy skondensowane mleko. Na samym końcu wsypać ulubione dodatki w moim przypadku starta gorzka czekolada. Przełożyć do pojemnika i schłodzić najlepiej przez całą noc.
Moja wersja wyszła zbyt mocno zmrożona, kolejnym razem dokładnie się dostosuję do proporcji podanych w przepisie.
* inspirację zaczerpnęłam od muffinki.


sobota, 28 kwietnia 2012

Sernik na zimno

Ciasto to powstało jakiś czas temu. W moim wydaniu było już kilka wersji: to inne dodatki do masy, na biszkopcie takim lub innym, z pomarańczową galaretką czy taką jak ta truskawkową, z serem cytrynowym czy zwykłym. Za każdym razem był i jest strzałem w dziesiątkę i z czystym sumieniem godnym polecenia.

Składniki:
1 opakowanie biszkoptów tzw. pałek
1 kg twarogu
2 cukry waniliowe
2 galaretki truskawkowe
1/2 litra mleka
6 łyżeczek żelatyny
2/3 kubka wody

cukier do smaku

Dno blachy wykładamy biszkoptami. W melakserze mielimy ser z dodatkiem cukru waniliowego ewentualnie cukru i połową rozpuszczonej żelatyny. Masę serową wylewamy na biszkopty - wstawiamy do lodówki. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, gdy zacznie gęstnieć wylewamy ją na masę serową, wstawiamy do lodówki i czekamy aż całkowicie stężeje. Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i czekamy aż zacznie tężeć. Wylewamy na galaretkę truskawkową, schładzamy w lodówce. Przed podaniem ozdabiamy. W moim przypadku kolorową posypką.

czwartek, 26 kwietnia 2012

Sałatka na słodko z kurczakiem + Rozdanie

Niewiele osób zgłosiło chęć wzięcia udziału w rozdaniu jakie organizuje na swoim facebookowym kanale. Jeszcze raz Was do tego zachęcam i zapraszam. Wystarczy, że wejdziesz w TEN link i udzielisz odpowiedzi na zadane pytanie. Jeśli się zdecydujesz będzie mi bardzo miło :)

A teraz zapraszam na słodką sałatkę z kurczakiem.

Składniki:
4 udka kurczaka ugotowane z rosołu
1 puszka ananasa krojonego
1 garść rodzynek
1 puszka kukurydzy
2 łyżki jogurtu naturalnego

Ugotowane udka z kurczaka obrać ze skóry i kości na małe cząstki. Kukurydzę i ananasa odsączyć. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie – odsączyć. Wszystkie składniki ze sobą połączyć dodać jogurt i wymieszać.


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe

Granola + rozdanie

Witajcie
Dziś kolejna propozycja typowo śniadaniowa, ale i zdrowy oraz apetyczny dodatek do deserów. Zdecydowanie smaczniejszy od kupnych produktów tego typu. Ale zanim o tym przypominam Wam o ROZDANIU, które organizuję na moim Facebookowym kanale. Wystarczy, że wejdziesz w TEN link i udzielisz odpowiedzi na pytanie. ZAPRASZAM

Wracając do tematu dzisiejszego postu czas na moją wersję granoli.

Składniki:
3 kubki płatków owsianych
2 kubki płatków orkiszowych
1 kubek siemienia lnianego
1 kubek płatków migdałowych
1/2 kubka posiekanych migdałów
1/2 kubka pokrojonych w kostkę suszonych morel
1/2 kubka pokrojonej żurawiny
3 łyżki miodu
100 g masła

Wszystkie składniki prócz owoców wrzucamy do jednego naczynia. Miód i masło topimy na niskim ogniu. Po jego roztopieniu dodajemy do składników i wszystko dokładnie mieszamy. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wysypujemy płatki z dodatkami i pieczemy około 30 minut, od czau do czasu mieszamy składniki. Po tym czasie dodajemy morele oraz żurawinę i pieczemy około 5 min. Wyjmujemy blachę z piekarnika czekamy aż granola ostygnie i przekładamy do szczelnie zamykanego pojemnika 


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe

środa, 25 kwietnia 2012

Deser śmietanowy z musem truskawkowym

Szybki, smaczny, lekki choć może ciut za bardzo kaloryczny deser.Taka propozycja wydawać by się mogła, że nie dla kobiet. Nam się też coś od życia należy ;)

Składniki:
200 ml kremówki
100 ml musu truskawkowego
1 łyżeczka cukru
1 kostka gorzkiej czekolady.
1 łyżeczka żelatyny
1/5 szklanki wody

Śmietanę miksujemy na sztywno z cukrem i rozpuszczoną w wodzie żelatyną dzielimy ją na dwie części. Do jednej dodajemy połowę musu truskawkowego i jeszcze raz miksujemy.  Do naczynia nakładamy masę z truskawkami, kolejno samą śmietanę i na sam wierzch mus truskawkowy po wierzchu posypujemy startą czekoladą.

Wszystkim przypominam o mini rozdaniu, które organizuję na mojej facebookowej stronie TUTAJ.

Jajko sadzone z kanapką + rozdanie

Witajcie

Dziś szybki sposób na smaczne, kolorowe i szybkie śniadanko. Jesteście zainteresowani? Zapraszam

Składniki:
1 jajko
1,5 kromki
200 g twarogu
3 łyżki mleka
1 łyżka tabasco
2 łyżki  posiekanego szczypiorku
2 liście sałaty lodowej
3 plasterki czerwonej papryki
sól
odrobina oliwy 

Kroplę oliwy wylewamy na patenie, układamy foremkę i wbijamy jajko, przykrywamy pokrywką aby się ścięło. Kromki układamy na grillu lub patelni i rumienimy. W międzyczasie rozgniatamy twaróg, dodajemy mleko, szczypiorek, sól i ostry sos tabasco - wszystko ze sobą mieszamy. Warzywa myjemy, osuszamy i kroimy. Na kanapce układamy sałatę, paprykę przykrywamy kolejną kanapką, którą pokrywamy twarożkiem i kolejną kromką.


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe

Na tym nie koniec !!! Zapraszam na ROZDANIE

Wczoraj na moim facebookowym profilu, który zajdziecie TUTAJ pytałam Was czy jesteście zainteresowani mini rozdaniem. I oto dziś ogłaszam ten mini „konkursik”.

Chętnych do otrzymania foremek zapraszam do udzielenia odpowiedzi pod zdjęciem na facebooku „Dlaczego foremki powinny trafić do Ciebie”.
Na odpowiedzi czekam do 26 kwietnia do północy. Ogłoszenie wyniku dzień później w piątek.
PAMIĘTAJ musisz lubić mój Fun page kulinarne-smaki na FB.

wtorek, 24 kwietnia 2012

Tarta warzywna z kurczakiem

Dziś ostatni dzień pieczarkowej akcji, dlatego postanowiłam przygotować wczoraj obiad nie zupełnie pieczarkowy lecz z ich dodatkiem. Gdybyście chcieli inspirację na obiad to serdecznie polecam.


Ciasto:
200 g mąki
100 g masła
1 jajko
3 łyżki wody
szczypta soli

Mąkę przesiać przez sitko, pokroić masło w kosteczkę, dodać sól i połączyć z mąką tak jak na kruszonkę. Jajko roztrzepać z wodą po czym stopniowo wlewać do pozostałych składników i szybko zagniatać. Ciasto zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie rozwałkować na grubość około 3 mm. Formę wysmarować odrobiną masła. Ciasto zawinąć na wałek i ostrożnie przełożyć do formy i wylepić, nakłuć widelcem. Piec 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po tym czasie wyjąć ciasto wysmarować je roztrzepanym jakiem i znów zapiec przez 5 minut.

Farsz:
1 średni por
1 pierś z kurczaka
200 g pieczarek
1 łyżeczka masła
1 łyżka przyprawy gyros
1 łyżeczka oliwy
8 różyczek brokuła
1 pomidor
3 jajka
150 ml śmietany
garść szczypiorku
sól
pieprz

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do miski, dodać przyprawę gros i oliwę – wymieszać i macerować. Pieczarki umyć, odsączyć i pokroić w talarki – wrzucić do garnka, dodać łyżeczkę masła, sól i dusić do momentu, gdy woda z pieczarek całkowicie odparuje. Następnie do pieczarek dodać kurczaka i dusić. W międzyczasie ugotować wodę i blanszować brokuła. Pora pokroić i zalać wrzącą wodą – odsączyć. Jajka roztrzepać dodać sól i pieprz, szczypiorek oraz śmietanę – wymieszać.
Na upieczony spód ułożyć pora, pieczarki z kurczakiem, ułożyć brokuła i zalać masą jajeczną, ułożyć pomidora. Zapiekać przez 30 minut, aż masa jajeczna zetnie się. 


Pieczarkowy Tydzień 2012

poniedziałek, 23 kwietnia 2012

Wiśniowy sernik na biszkopcie

Był ser, były chęci więc i wyszedł fajny placek ;)

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kubka cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek. Mąki, proszek do pieczenia i sól przesiewamy przez sitko. Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka – mieszamy mikserem. Do tej mikstury dodajemy przesiane składniki i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Ciasto rozdzielić na dwie części i przełożyć do formy. Dno wyłożyć papierem do pieczenia a brzegi wysmarować masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec w temperaturze 170-180 stopni około 30 minut (do suchego patyczka).

Ser:
1 kg mielonego sera
200 g wiśni w zalewie
3 łyżeczki żelatyny
ewentualnie odrobina cukru

Wiśnie odsączyć z zalewy. Do tej zalewy dodać żelatynę i poczekać aż lekko spęcznieje, następnie podgrzać i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ser wrzucić do malaksera dodać zalewę wiśniową z żelatyną - całość miksować, ewentualnie osłodzić. Masę serową wyjąć do osobnego naczynia dodać wiśnie - wymieszać. 

+ 2 galaretki wiśniowe

Na dno blachy położyć jeden z biszkoptów, następnie wylać masę serową i przykryć drugim biszkoptem. Całość zalać wcześniej przygotowaną i lekko ściętą galaretką wiśniową.


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Tort słodko-kwaśny

Grillowa uczta

Wczorajszy dzień a zwłaszcza pogoda sprzyjała grillowym wypadom. Wstyd się przyznać, ale w ciągu jednego dnia uczestniczyłam w ich dwóch odsłonach. Pierwszy to mój grillowy obiad, który Wam za chwilę zaprezentuję oraz spontaniczne grillowanie na działce.


Pierś z kurczaka:
pierś z kurczaka
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz

Wszystkie składniki ze sobą dokładnie wymieszać. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do marynaty, wymieszać. W szczelnie zamkniętym pojemniku macerować - najlepiej całą .
Ziemniaki w papilotach:
ziemniaki
folia aluminiowa
masło
sól
Ziemniaki obrać ze skórki i ułożyć na kawałku foli aluminiowej. Delikatnie natrzeć masłem i posolić. Szczelnie zamknąć w foli.

Szaszłyki:
pieczarki
cukinia
czerwona papryka
cebula
plastry boczku

Wszystkie składniki pokroić na mniejsze cząstki i nakłuć na patyczki.

Nie ma to jak zjeść obiad na świeżym powietrzu :)


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Potrawy z grilla
Pieczarkowy Tydzień 2012

niedziela, 22 kwietnia 2012

Omlet z szynką i oliwkami

Witam Was słonecznie moim równie słonecznym śniadaniem.
Jedliście już?
Zapraszam

Składniki:
2 jajka
2 łyżki mleka
1 łyżeczka mąki
2  łyżki płatków orkiszowych
3 oliwki czarne
3 oliwki zielone
2 plastry szynki
szczypiorek
sól
pieprz
kropla oleju
Jajka dokładnie roztrzepać z mąką, mlekiem, solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię  i wylać masę, chwilę poczekać aż spód się zetnie. W międzyczasie pokroić w kostkę szynkę oraz pokrojone w talarki oliwki. Gdy spód omletu będzie ścięty wysypać pozostałe składniki - przykryć pokrywką lub obrócić na drugą stronę i czekać aż całkowicie się zetnie.
   

Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe

sobota, 21 kwietnia 2012

Burgery z czerwonej fasoli

Do przygotowania tej potrawy zainspirowała mnie Shinju. Burgery te tak mnie urzekły że nie było mocnych aby mnie powstrzymać od ich wykonania. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała, choć myślę że porównując z oryginałem w smaku wielkiej różnicy nie było.

Składniki:
1 puszka czerwonej fasoli
1 cebula
1 łyżka sosu chili
1 łyżka mąki
3 łyżki płatków orkiszowych
1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
sól
pieprz

Fasolę odsączyć z zalewy i przepłukać wodą, poczekać aż z niej ocieknie. W międzyczasie obrać cebulę, jej połowę pokroić w bardzo drobną kosteczkę. Pozostałą część wrzucić do malaksera, dodać sos chili, ostrą paprykę, sól, pieprz i fasolę. Wszystko dokładnie zmiksować do czasu, gdy masa nabierze gładkiej konsystencji. Powstałą masę wyjąć dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, mąkę i płatki i wszystko dokładnie ze sobą połączyć. Smażyć na patelni na odrobinie oleju, tak aby ładnie się zrumieniły.

piątek, 20 kwietnia 2012

Tort czekoladowo-truskawkowy

Ostatnio zostałam poproszona o przygotowanie urodzinowego tortu. Chciałam się wymigać od takiej odpowiedzialności ale solenizantka tyle prosiła, że uprosiła - podjęłam wyzwanie ;) Obawiałam się tej decyzji bo dobrze wiecie, że piec nie potrafię, a biszkopty w moim wykonaniu są co najmniej nieudane. Po raz kolejny mój strach okazał się mieć wielkie oczy, gdyż tort wyszedł i okazał się moim wypiekowym hitem. 

Biszkopt:
5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 kubka cukru
2 łyżki kakao
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sól przesiewamy przez sitko. Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka – mieszamy mikserem. Do tej mikstury dodajemy przesiane składniki i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia a brzegi wysmarować masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec w temperaturze 170-180 stopni około 30 minut (do suchego patyczka). 

Masa czekoladowa: 
250 g śmietany 30%
125 g ciemnej czekolady 70% kakao
1 łyżka cukru
 
Przygotowujemy krem. Ubijamy śmietanę, a czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Mieszamy z ubitą śmietaną.

Masa śmietankowo - truskawkowa:
300 g truskawek
250 ml śmietany kremówki
2 łyżki żelatyny
1/3 szklanki cukru (lub więcej - mniej, w zależności od słodkości truskawek)

200 g truskawek zmiksować blenderem na sos. Kolejne 100 g pokroić na małe kawałki.
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (około 1/4 - 1/3 szklanki).
Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier. Wlewać do niej powoli sos z truskawek, dalej ubijając. Wlać żelatynę (ciepłą), cały czas ubijając. Na końcu wmieszać kawałki truskawek.

+ śmietana 30% na oblepienie tortu
+ truskawki do ozdobienia


Dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii  Tort słodko-kwaśny

czwartek, 19 kwietnia 2012

Kanapka lwa

Dawno nie było nic związanego ze śniadaniem, do tego zdrowego i świetnie nadającego się na wynos.

Składniki:
1 bułka (dowolna)
2 liście sałaty lodowej
1 plaster żółtego sera
1 plaster wędliny
2 plastry pomidora
3 oliwki czarne
3 oliwki zielone
3 plastry czerwonej papryki
dersing musztardowo-miodowy

Bułkę przekrawamy na pół, opiekamy w piekarniku, grillu czy na patelni. Smarujemy dresingiem musztardowo-miodowym i nakładamy pozostałe składniki.


Dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii  Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe

środa, 18 kwietnia 2012

Zupa pieczarkowa

Już dawno nie brałam udziału w akcjach kulinarnych i stwierdziłam, że czas to nadrobić. Skorzystałam z zaproszenia Ani z blogu Mops w kuchni i podjęłam pieczarkowe wyzwanie.

Składniki:
200 g pieczarek
500 ml bulionu
2 marchewki
makaron nitki
1 łyżeczka masła
sól
pieprz

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki wrzucić do garnka dodać masło i dusić pod przykryciem, posolić. Po podduszeniu pieczarek wlać bulion i zagotować, marchewkę pokroić w kostkę i wrzucić do zupy. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Makaron dodać do zupy, podawać gorący.


Pieczarkowy Tydzień 2012

wtorek, 17 kwietnia 2012

Kotlety mielone z niespodzianką

Kilka dni temu po świętach został mi nadmiar ugotowanych jaj. Nie bardzo miałam pomysł co z nich wymyślić. Przypomniałam sobie, że zawsze zastanawiałam się jak mogłyby smakować jajka w mięsie, które widywałam na kulinarnych blogach.
Szybko pobiegałam do sklepu kupiłam kawałek mięsa, szybko przepuściłam przez maszynkę i mielone gotowe. Zakasałam rękawy i zabrałam się do roboty.

Kotlety:
300 g mięsa mielonego
1 cebula
2 łyżki koperku
2 łyżki bułki tartej
3 jaja na twardo
sól
pieprz

Mięso wymieszać z pokrojoną w kostkę cebulkę, koperkiem, bułką tartą i przyprawami. Z jajek zdjąć skorupkę i każde z nich oblepić mięsem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec około 20 minut (sprawdź czy mięso jest upieczone, ale uważaj żeby jajko nie wybuchło!)

Ryż:
1 kubek ryżu
2 kubki wody
sól

Ryż płucz w wodzie tak długo, aż woda nie będzie zostawała biała. Wodę zagotuj i wsyp ryż, gotuj na dużym ogniu do momentu wrzenia następnie zniż ogień na najniższy i gotuj 10 min. Po tym czasie garnek z ryżem zawiń w koc i odstaw.

Sałatka:
200 g kapusty pekińskiej
1 pomidor
1 łyżka koperku
1 łyżka dresingu

Kapustę posiekaj, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i koperek. Wymieszaj z dresingiem.

Dresing:
2 łyżki octu winnego
2 płaskie łyżki musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukry
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczka soli
1 łyżka oregano
½ szklanka oliwy

Wszystkie składniki prócz oliwy wymieszać dokładnie razem i na samym końcu dodać oliwę.


 Przepis dodaję do "Mistrzów Patelni" w kategorii Danie z jajkiem w roli głównej

Chrupiace crumble jablkowe z musem truskawkowym


Wczorajszy dzień pełen lenistwa przy brzydkiej pogodzie sprawił, że zapragnęłam zjeść coś słodkiego. Słodkiego, lecz delikatnego i bardzo bardzo owocowego. Nadmiar jabłek chętnie zamieniłam w cudowny crumble. Chrupiąca kruszonka w połączeniu z miękkością owoców idealnie ze sobą współgrała i do tego ten mus. Truskawkowy sos spływający po deserze podkreśla jego smak, który wprowadza w wiosenno-letni czas.  Jednym słowem warto.


 
Składniki:
4 jabłka 
1 łyża soku z cytryny
300 g mrożonych truskawek
1 łyżka cukru
odrobina masła do wysmarowania formy

Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kosteczkę. Całość wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Wrzucić do naczynia wysmarowanego masłem. Truskawki rozmrozić i zmiksować na gładki mus.

Składniki na kruszonkę:
40 g płatków orkiszowych
70 g mąki pszennej
40 g cukru
40 g płatków migdałowych
1/2 łyżeczki cynamonu
50 g masła

Do miski wsypać wszystkie składniki - wymieszać, dodać masło pokrojone w mniejsze kawałki i palcami wyrobić kruszonkę.
Na owoce wysypać kruszonkę i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 minut.
Podawać ciepłe polane musem truskawkowym.


poniedziałek, 16 kwietnia 2012

Torcik czekoladowo-wiśniowy


Pierwszy raz w życiu upiekłam „typowy” torcik, ale nie taki zwyczajny pełen ciężkich i słodkich mas. Zrobiłam delikatniejszy czekoladowo – wiśniowy - a okazja do tego była nie byle jaka. Chcecie wiedzieć, co było ku temu powodem?
Otóż mój luby w święta kończył 30 rok życia, a torcik był niespodzianką, o której nie wiedział.
Oczywiście nie obyłoby się bez pewnych komplikacji, wynikających z mało sprawnego piekarnika. I jak się domyślacie chodzi o biszkopt. Szczęście w nieszczęściu mimo to, że rósł jak oszalały a później jeszcze szybciej opadł dało się go reanimować tudzież jego niedoskonałości zakryć. Mimo to wyszedł pyszny, delikatny i mimo wszystko lekki a goście zgodnie uznali, że efekt smakowy jest piorunująco smaczny. Mój eksperyment ocenić możecie sami, ale przypominam że mistrzem w pieczeniu nie jestem ;)


Składniki biszkopt:
3 jajka
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 kubka cukru
1 łyżka kakao
0,5 cukru waniliowego
szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Mąki, kakao, proszek do pieczenia i sól przesiewamy przez sitko. Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka – mieszamy mikserem. Do tej mikstury dodajemy przesiane składniki i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy
24 cm. Dno wyłożyć papierem do pieczenia a brzegi wysmarować masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec w temperaturze 170-180 stopni około 35 minut (do suchego patyczka).

Składniki masa wiśniowa:
Słoik wiśni drylowanych w zalewie
1 budyń waniliowy
mleko
1 śmietana kremówka – 300ml
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny
1/3 szklanki wody

Na soku z wiśni gotujemy budyń, dodajemy wiśnie i studzimy.  Żelatynę rozpuszczamy w wodzie. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder i rozpuszczoną żelatynę.

Biszkopt przekrawamy na dwie części. Na spód wylewamy masę wiśniową i przykrywamy drugim spodem. Całość oblepiamy bitą śmietaną i dowolnie ozdabiamy. 


 Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Tort słodko-kwaśny

niedziela, 15 kwietnia 2012

Szaszłyki z pieczonymi ziemniakami

To nic, że było szaro, buro, wiało i kropił deszcz postanowiłam rozpocząć sezon grillowy w plenerze i swego dopięłam ;)

Składniki marynata dla kurczaka:
1 pierś kurczaka
1 łyżka musztardy
1 łyżka miodu
1 łyżka sosu sojowego
szczypta soli

Wszystkie składniki ze sobą dokładnie wymieszać. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do marynaty, wymieszać. W szczelnie zamkniętym pojemniku macerować - najlepiej całą .

Składniki marynata dla mięsa wołowego:
300 g mięsa w kawałku
2 łyżki oliwy
2 łyżki przyprawy do grilla
1 łyżeczka mielonej papryki chili

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Pozostałe składniki ze sobą połączyć, dodać mięso i wymieszać. W szczelnie zamkniętym pojemniku macerować - najlepiej całą .
Składniki na ziemniaki w papilotach:
ziemniaki
folia aluminiowa
masło czosnkowe
sól
Ziemniaki obrać ze skórki. Każdy naciąć w paski i ułożyć na kawałku foli aluminiowej. Delikatnie natrzeć masłem czosnkowym i posolić. Szczelnie zamknąć w foli. 
Składniki na masło czosnkowe:
1/4 kostki masła
1 ząbek czosnku
dowolna ilość koperku

Miękkie masło rozgnieść dodać koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wmieszać. Uformować w dowolny kształt.

Pozostałe składniki:
1 czerwona papryka
2 cebule
namoczone wcześniej w wodzie patyczki

Mięso i warzywa nakłuć na patyczki i smażyć do czasu gdy całość będzie gotowa wedle Waszych gustów. Ziemniaki pieczemy do miękkości. 


Dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Potrawy z grilla

sobota, 14 kwietnia 2012

Czerwony gulasz na ryżu

Moi drodzy wstając dziś rano pomyślałam sobie, że być może zaciekawi Was mój przepis na czerwony gulasz. Ostatnio miałam fazę na ostre potrawy, które namiętnie podkręcałam chili w proszku i płynnym tabasco. Przekonajcie się co mi z tych eksperymentów wyszło.

Składniki:
1 kg karkówki bądź innego mięsa
1 puszka pomidorów
1 cebula
2 garści pokrojonej w paski marynowanej papryki
1 marchewka
sól
pieprz
1 łyżka mielonego chili
10 kropli ostrego sosu Mad Dog Tabasco
1 kubek ryżu
2 kubki wody
szczypiorek
Sposób przygotowania:
Karkówkę opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, cebulę pokrojoną w piórka, paprykę, marchewkę i przyprawy. Ewentualnie dodać wody wedle uznania choć i tak z mięsa sporo jej wypłynie. Dusić do momentu, aż mięso całkowicie zmięknie. W międzyczasie ugotować ryż. Ułożyć na talerzu i udekorować szczypiorkiem.


piątek, 13 kwietnia 2012

Świąteczne ciasteczka

Witajcie

Dziś już ostatni typowo świąteczny look moich kulinarii. Prawdę mówiąc świadczy o tym tylko kształt ciasteczek i koszyk bo zastosowanie tego przepisu może być codzienne. Ciasto z którego powstały te małe smakołyki jest identyczne jak to z Mini mazurków, które mieliście okazję już widzieć kilka postów wcześniej. Zatem nie pozostaje nic innego jak cieszyć oczy tym widokiem ;)


Składniki na kruche ciasto:

250g mąki krupczatki
125g masła
65g cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko



Sposób przygotowania:
 Mąkę, pokrojone na małe kawałki masło, sól i jajko zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz. Po tym czasie wykrawać odpowiednie kształty i piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 20 - 30 min (na oko).

czwartek, 12 kwietnia 2012

Smoothie grapefruitowe.

I wyszło jak zwykle. Obiecałam sobie, że nie dam się ulec czekoladowym słodkościom i prawie mi wyszło.


Składniki:
2 kiwi
3 grapefruity
1 jogurt naturalny (450g)
2 łyżki cukru
4 kostki gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
Kiwi obrać, pokroić na mniejsze cząstki dodać 2 łyżki jogurtu i zmiksować. Rozlać na dno szklanek. Grapefruity dokładnie obrać ze wszystkich błonek, dodać cukier, resztę jogurtu - zmiksować i dodać startą czekoladę. Delikatnie rozlać do szklanek tak aby nie uszkodzić zielonej warstwy.
Smacznego


A jednak było "czekoladowo" ;)

Balowy w wersji kawowej

Witajcie
Dziś dzień czekolady lecz u mnie jej w tym przepisie nie znajdziecie, gdyż na nią przyjdzie jeszcze pora ;) W zamian za to mam ciasto, które nie wymaga pieczenia, smakuje wyśmienicie i robi furorę za każdym razem gdy je przygotuje. Zatem odejdzie na chwilę od czekoladowych smakołyków i podążcie kawowym smakiem.

Składniki:
1 litr mleka
1 szklanka mąki pszennej
1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej
1 opakowanie budyniu waniliowego
1 jajko
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
25 dag masła
2 duże paczki krakersów
1/2 litra śmietany 30%
3 łyżeczki żelatyny
1 puszka mleka zagęszczanego ugotowanego tzw. "krówka" (kawowa)
Sposób przygotowania:
Do 1/2 szklanki mleka dodajemy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń i jajko. Wszystko razem roztrzepujemy, aby wyszła rzadka masa. Pozostałą część mleka zagotować z masłem, cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka cienkim strumieniem wlać wcześniej roztrzepaną masę, pamiętając aby stale mieszać. Powstałą masę budyniową wystudzić. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Śmietanę ubić i połączyć z żelatyną.
Sposób ułożenia powstałych składników:
Krakersy - Masa budyniowa (zimna) - Krakersy - Krówka - Śmietana - lekko posypać mieloną kawą rozpuszczalną


środa, 11 kwietnia 2012

Pikantne nóżki

W prawdzie mam dla Was w zanadrzu jeszcze kilka propozycji słodkościowych niemniej jednak dziś postawiłam na dania obiadowe. Przedstawiłam Wam propozycję jajeczną którą znajdziecie TUTAJ, ale pomyślałam że zbliża się weekend i może ktoś zapragnie zapalić grilla. Takie pikantne nóżki z pewnością zrobią furorę rywalizując z tradycyjną kiełbaską.

Składniki:
4 nogi z kurczaka ugotowane np. z rosołu
3 łyżeczki sosu Tabasco
2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
2 łyżki oliwy
Sposób przygotowania:
Robimy miksturę z sosu, papryki i oliwy. Tą oliwą nacieramy nogi z kurczaka. Wkładamy do naczynia i macerujemy najlepiej przez całą noc. Rozpalamy grilla i smażymy do czasu, aż ładnie się zrumieni. 


 Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Potrawy z grilla

Kotlety jajeczne

Zostały Wam jeszcze ugotowane jaja po świętach? Jeśli tak to dobrze, bo mam dla Was propozycję w której są one głównym składnikiem.

Składniki:
6 jajek gotowanych na twardo
2 jajka surowe
1 duży pęczek szczypiorku
3 łyżki bułki tartej
1 ugotowana marchewka
1/2 czerwonej papryki
5 plastrów szynki
pieprz
sól do smaku
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania
Sposób przygotowania:
Ugotowane jajka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać pokrojony drobno szczypiorek, pokrojoną w kostkę szynkę, drobno pokrojoną marchewkę i paprykę, 2 całe jajka,3 łyżki bułki tartej, pieprz i sól do smaku.
Wymieszać dokładnie, formować kotleciki, maczając rękę w wodzie.
Panierować w bułce tartej, smażyć na oleju na złoty kolor, na małym ogniu.

Podałam z ryżem z drobniutko pokrojoną papryką, szczypiorkiem i marchewką oraz gotowaną marchewką. 


 Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" kategoria Danie z jajkiem w roli głównej

wtorek, 10 kwietnia 2012

Torcik serowy słodko-kwaśny

Święta święta i po świętach, więc nadszedł czas podzielić się z Wami moimi wyrobami. Ujawniłam już mazurki i sałatkę Zagłoby więc teraz przyszedł czas na Torcik serowy słodko- kwaśny. Deser ten nie wymaga pieczenia dlatego jest idealnie dopasowany pod moje preferencje. Jego dużym plusem jest fakt, iż można zmieniać smaki galaretek lub smak serka i powstaje nam całkiem inne ciasto.

Składniki:
1 opakowanie biszkoptów
1 kg mielonego twarogu
starta skórka z 2 cytryn
sok z 1 cytryny
4 łyżki cukru
4 łyżeczki żelatyny
2/3 szklanki wody
2 galaretki wiśniowe
1 galaretka cytrynowa
1 litr mleka
Sposób przygotowania:
Na dnie dużej blachy układamy biszkopciki. Ser wrzucamy do blendera dodajemy otartą skórkę z wcześniej wyszorowanych i wyparzonych cytryn i sok z jednej z nich, dodać 2 łyżki cukru (najlepiej pudru)- zmiksować. Żelatynę rozpuścić w wodzie i ostudzić po czym dodać jej połowę do sera - zmiksować. Wylać na biszkopty i blachę włożyć do lodówki. W tym czasie rozpuścić galaretki w dwóch osobnych naczyniach zgodnie z instrukcją na opakowaniu - czekać aż zaczną gęstnieć. Mleko zagotować razem z 2 łyżkami cukru , dodać drugą część rozpuszczonej żelatyny i czekać aż zacznie gęstnieć. Gdy galaretka wiśniowa zacznie gęstnieć wylać ją na masę serową i schłodzić w lodówce. Zabieg powtarzać z galaretką mleczną i cytrynową.


 Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii Tort słodko-kwaśny

poniedziałek, 9 kwietnia 2012

Sałatka Zagłoba

Witajcie moi drodzy

No i jak Wam mijają święta? Ja wczoraj cały dzień i pół nocy spędziłam odwiedzając rodzinę a dziś rodzina odwiedzać będzie mnie. W końcu ktoś musi zjeść to co przygotowałam ;)
Dla tych, którzy chcieliby przyszykować na ostatnią chwilę typowo jajcarską sałatkę zapraszam do zapoznania się z przepisem.

Składniki:
4 ugotowana na twardo jajka
250 g pieczarek
1 łyża majonezu
natka pietruszki
sól
pieprz
sok z cytryny
5 kropli ostrego sosu chili
Sposób przygotowania:
Pieczarki oczyścić opłukać, pokroić w paseczki, zalać wrzącą osoloną wodą, ugotować odcedzić i wystudzić. Połączyć z jajkami pokrojonymi w kostkę, majonezem, posiekaną pietruszką, doprawić chili, solą i pieprzem.

* przepis pochodzi z książki Henryka Dębskiego "600 potraw z jaj" 


Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" w kategorii  Danie z jajkiem w roli głównej

sobota, 7 kwietnia 2012

Mini mazurki i życzenia świąteczne

Witajcie moi drodzy :)
Po kilku dniach kuchenno-domowej krzątaniny w końcu znalazłam odrobinkę czasu na krótki świąteczny post. Jego tematem będzie mazurek a nawet kilka mini mazurków ;) Stwierdziłam, że będzie to wersja bardziej poręczniejsza w późniejszej konsumpcji. A że młodsze o kilka lat kuzynki lubią zachwycać się moimi wypiekami to postanowiłam troszeczkę poeksperymentować ;)

Składniki na kruche ciasto:

250g mąki krupczatki
125g masła
65g cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

1dżem wiśniowy
1 gorzka czekolada
3 łyżki jogurtu naturalnego  
garść pokrojonych suszonych morel
garść migdałów bez łupek 
Sposób przygotowania:
 Mąkę, pokrojone na małe kawałki masło, sól i jajko zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz. Po tym czasie wykrawać odpowiednie kształty i piec w temperaturze 170 stopni przez ok. 20 - 30 min (na oko). Ostudzić. Każdą formę wyłożyć dżemem wiśniowym. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać jogurt i wymieszać nałożyć na warstwie dżemu. Dowolnie ozdobić.



Kochani w tym miejscu chciałabym złożyć Wam życzenia 
Niech Zmartwychwstanie Pańskie, które niesie odrodzenie duchowe, napełni wszystkich pokojem i wiarą. Da siłę w pokonywaniu wszelkich trudności i pozwoli z ufnością patrzeć w przyszłość. Wesołych Świąt :)

wtorek, 3 kwietnia 2012

Muffiny bananowe

W miniony weekend miałam wielką ochotę na pieczenie. Duża blacha ciasta tydzień przed kalorycznymi  jajcarskimi świętami nie byłaby zbyt dobrym pomysłem. Nie zastanawiając się długo padło na muffiny, a że nachodziło mnie już kiedyś na bananową wersję, więc i taką zrobiłam. To była idealna okazja do wypróbowania nowych silikonowych foremek, które niedawno znalazły się w moich łapkach.

Składniki:
3 dojrzałe banany
125 ml oleju
2 jajka
250 g mąki
0,5 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g połamanej gorzkiej czekolady
100 g cukru
Sposób przygotowania:
Przepis cytuję za Mysza klapsiara
Banany obrać, a następnie zmiksować. Olej wymieszać z jajkami. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Połączyć z płynnymi składnikami. Na końcu dodać banany i połamaną czekoladę, szybko zamieszać. Nałożyć masę do foremki wyłożonej papilotkami. Piec około 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. 

Przepis dodaję do "Mistrzów patelni" Poranne wariacje, czyli propozycje śniadaniowe