Witajcie.
Znów za oknem szaro-buro i zimno, dlatego chcąc rozgrzać siebie i Was na poprawę humoru proponuję zupę z cukinii. Jest to sycące danie doskonałe na co dzień jak i od święta, a że sezon na cukinię trwa nie ma na co czekać. Serdecznie polecam.
Składniki:
1 duża cukinia
1 litr rosołu (bulionu)
2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
sól
pieprz
Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i podsmażany na oleju, gdy się zrumieni dodajemy pokrojoną w talarki cukinię - dusimy. W garnku przygotowujemy rosół, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe dodajemy pozostałe składniki, po czym wszystko razem miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub tak jak ja z grzankami.
