Pączki ziemniaczane

Witajcie

To już jutro, dzień w którym poddajemy się rozpuście tłuściutkich pączusi. Ja już dziś wykonałam swoje na jutro. Może i Wy skorzystacie z mojego przepisu?

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg mąki pszennej

100g drożdży

10 łyżek cukru

2/3 kostki margaryny

3 jajka

2 łyżki spirytusu

marmolada

olej do smażenia

szczypta soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować i utłuc z margaryną - ostudzić. Drożdże zasypać cukrem i dokładnie rozrobić. Gdy ziemniaki będą już wystudzone dodać mąkę, drożdże z cukrem, sól, jajka oraz spirytus. Wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto urywać po kawałku i formować palcami placki. Na jednym ułożyć kosteczkę marmolady i przykryć kolejnym ciastem. Za pomocą szklanki wycinać koła. Smażyć. 

Drożdżówki z twarogiem

Witajcie moi drodzy

W ten wietrzny dzień chciałabym przedstawić Wam przepis na szybkie bułeczki drożdżowe z twarogiem. Doskonale nadają się na śniadanie jak i słodki podwieczorek. 

Idealnie miękkie i puszyste.

Składniki:

500g mąki

40 g drożdży

6 łyżek cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

2 łyżki płatków owsianych

3/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki oleju

2 kostki twarogu
1 laska wanilii
cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Twaróg rozgnieść dokładnie widelcem, dodać miąższ z laski wanilii i dodać cukier do smaku. Wszystkie pozostałe składniki wsypać do malaksera i dokładnie wyrobić cisto. Podzielić je na dwie części i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Na jeden kawałek ciasta wyłożyć twaróg i ułożyć na nim drugi. Kolejno pokroić na prostokąty (dowolnej wielkości) i trzymając z obu stron zawinąć. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem, żeby nabrał rumianego koloru. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut.

Drożdżówki jabłkowo-rabarbarowe

Witajcie 

Pogoda za oknem niezbyt urodziwa zatem rozpieszczę Was drożdżówkami jabłkowo-rabarbarowymi. Sposób na ciasto drożdżowe pochodzi z mojego ulubionego i bardzo szybkiego przepisu, który raz na jakiś czas zdarza mi się wykonać. Bardzo polecam, spróbujcie. 

Składniki:

500g mąki

40 g drożdży

6 łyżek cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

2 łyżki płatków owsianych

3/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki oleju

2 jabłka

3 laski rabarbaru

1 łyżka wody

+ jajko do posmarowania drożdżówek

Sposób przygotowania:

W łyżce wody rozpuścić 3 łyżki cukru i redukować aż powstanie tzw. glazura. Jabłka i rabarbar umyć, osuszyć i obrać ze skóry. Kolejno pokroić w drobną kostkę lub talarki. Dodać do glazury i dokładne wymieszać.
Wszystkie pozostałe składniki wsypać do malaksera i dokładnie wyrobić cisto. Podzielić je na małe części i rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. W każdym powstałym placuszku zrobić wgniecenie np. szklanką i wedle uznania nakładać jabłkowo-rabarbarowy farsz. Drożdżówki posmarować roztrzepanym jajkiem, żeby nabrał rumianego koloru. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20-30 minut.

Makowa gwiazda

Witajcie kochani
Jak tam Wasze święta? Mam nadzieję, że spędzacie je w rodzinnej, miłej atmosferze. Między jednym a drugim kawałkiem ciasta zapraszam Was na kawałek mojej makowej gwiazdy z Tego przepisu . Bawcie się dobrze i odpoczywajcie. Buziaki.

Rolada makowa

Witajcie 

Nareszcie wyszło słońce, które automatycznie poprawiło mi humor. Z tego właśnie względu szybciutko biorę się za zamieszczenie nowego przepisu. Tym razem deser - rolada makowa, która idealnie sprawdza się na każdą okazję.

Składniki:

500g mąki

40 g drożdży

3 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

2 łyżki płatków owsianych

3/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki oleju

500g masy makowej

 Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Podzielić je na dwie części i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Na każdy z płatów wyłożyć masę makową i delikatnie rozprowadzić po całości. Zawinąć w rulon, przełożyć na blaszkę i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Bułeczki króliczki, czyli domowa piekarnia

Witajcie moi drodzy 

Już kilkakrotnie na różnego rodzaju blogach i portalach internetowych widziałam piękne bułeczki w kształcie króliczków (m.in. TU). Zarażając się ich urodą postanowiłam wykonać je po raz pierwszy w te Święta Wielkanocne. Może nie wyszły zbyt kształtne, ale naprawdę smaczne. Rodzina była zachwycona.  

Składniki:

400g mąki żytniej 

200g mąki pszennej

30g świeżych drożdży

1 łyżka miodu

1,5 łyżeczki soli

250 g jogurtu naturalnego

100 g śmietany

1 żółtko

Do dekoracji:

pestki dyni, słonecznika, mak, kulki pieprzu

białko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozrobić z miodem. Oba rodzaje mąki połączyć ze sobą, dodać sól, jogurt, śmietanę, żółtko i rozrobione drożdże - dokładnie wyrobić. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na dziewięć równych części. Każdą z nich podzielić jeszcze na trzy : 

- na małą część z której uformujemy kuleczkę - ogonek,

- na średnią część z której formujemy łezkę i rozcinamy ostrym nożem w węższej części- uszy,

- na dużą część z której formujemy wałeczek, zawijamy go jak ślimaka - grzbiet.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy grzbiet dokładamy głowę i ogonek i tak robimy z każdym kolejnym króliczkiem. Każdy smarujemy roztrzepanym białkiem i dekorujemy wedle uznania. Pozostawiamy do wyrośnięcia przez około 30 minut a w międzyczasie włączamy piekarnik na 200 stopni. 

W tej temperaturze pieczemy około 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę na 180 stopni i pieczemy kolejne 12 minut. Ostudzić na kratce.

Piróg

Witajcie

Jakiś czas temu rozkochałam się w przygotowaniu dań na cieście drożdżowym. Powód tejże obsesji jest prosty, gdyż w końcu udało mi się opanować tą sztukę. Dlatego dziś chciałabym Wam zaprezentować moją wersję piróga.

Składniki na ciasto:

250 g mąki

20 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

100 g mięsa mielonego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczka ostrej papryki

4 łyżki kukurydzy

1 puszka pomidorów

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki oliwy

Cebulę oraz czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać mięso mielone i dusić. Gdy już będzie gotowe doprawić papryką, solą i pieprzem dodać kukurydzę i pomidory. Dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyjąć i ręcznie wyrobić. Podzielić na równe części. Wałkować na kształt okręgu. Na połowę ciasta wyłożyć farsz poczym nałożyć drugą połowę ciasta a brzegi dokładnie ze sobą skleić. Posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Smacznego. 

A to świnia

Witajcie

Ostatnimi czasy rozszalałam się z potrawami na bazie ciasta drożdżowego. Tym razem powstały bardzo zabawne (troszkę nieudane) świnie z mięsnym farszem. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu ;)

Składniki:

250 g mąki

20 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

100 g mięsa mielonego

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki kukurydzy

1/3 szklanki soku pomidorowego

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki oliwy

Cebulę oraz czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać mięso mielone i dusić. Gdy już będzie gotowe doprawić papryką, solą i pieprzem dodać kukurydzę i sok pomidorowy. Dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na części i rozwałkować. Wycinać za pomocą szklanki duże koła oraz za pomocą np. kieliszka mniejsze. Na jedną świnkę potrzebujemy dwa duże i dwa małe koła. Na duże koło nałożyć farsz a następnie przykryć drugim i dokładnie ze sobą zlepić. Następnie w jednym z mniejszych kółek zrobić nakłucia, które będą imitowały ryjek. Spód posmarować białkiem i przykleić na wcześniej zlepiony placek. Kolejne kółko dzielimy na cztery, również smarujemy białkiem i doklejamy jako uszy. Oczy robimy z pieprzu. Tak przygotowujemy każdą kolejną, układać na blasze i smarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni na około 20 minut, do zrumienienia. 

Rogaliki z marmoladą

Witajcie moi drodzy :)

Dziś chciałabym Wam zaprezentować drugi sposób na wykorzystanie ciasta drożdżowego, z którego korzystałam przy robieniu drożdżowych bułeczek. Tym razem powstały przepyszne rogaliki doskonale nadające się do popołudniowej kawki czy herbatki jak również jako drugie śniadanie np. do szkoły czy pracy.

Składniki:

500g mąki

40 g drożdży

3 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

2 łyżki płatków owsianych

3/4 szklanki ciepłego mleka

2 łyżki oleju

marmolada

Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Podzielić je na cztery części i każdą z osobna rozwałkować na duży okrąg. Pokroić na trójkąty tak jak pizze. Na szerszy koniec ułożyć marmoladę, rogi zawinąć do środka po czym zwinąć - uformować w kształt półksiężyca. Układać na blasze, posmarować roztrzepanym jajkiem i odstawić na około 10 min w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni piec do zrumienienia.

UWAGA

Znikają równie szybko.

;)

Paszteciki babuni

Każdy czasem ulega pokusie a ona jak wiadomo bywa zgubna. Jednak nie tym razem !!! Dzisiejszy dzień zapowiadał się pod znakiem pizzy ze względu na "Międzynarodowy dzień pizzy" i organizowaną akcję wspólnego jej pieczenia przez bloggera Fabryka smaku. Wszystko wskazywało na to, że będę w niej uczestniczyła jednak szybko okazało się, że nie było mocnych i zwyciężyły paszteciki, których nauczyła mnie moja babcia. 

Składniki:

1 kg mąki

2 margaryny

2 łyżki smalcu (można pominąć)

10 dag drożdży

3 żółtka

1 szklanka śmietany

szczypta soli i spora ilość kminku

Sposób przygotowania:

Żółtka, śmietanę, sól i kminek rozmieszać i dodać resztę składników po czym dobrze wyrobić ciasto. Z całego ciasta uformować kulę i przełożyć ją do gazy i zawiązać sznurkiem. Gazę z ciastem umieścić w wiaderku z zimą wodą aż do jej wypłynięcia na wierzch naczynia. Gdy ciasto wypłynie wyciągamy je i na stolnicy rozwałkowujemy na grubość ok. 1cm. Wzdłuż ciasta ułożyć z farszu pasek, zawinąć, przeciąć radełkiem i tak aż do końca płatu. Rulony smarujemy jajkiem, posypujemy kminkiem i tniemy na dowolne części. Pieczemy w piekarniku ok.20 min w temperaturze ok.170-180 st C.  Z podanej ilości ciasta wychodzi spora ilość pasztecików, które śmiało można zamrozić.

Farsz mięsny

1-1,5 kg mięsa

2 cebule

odrobina masła

sól, pieprz

Jeśli będzie chude mięso to 2 łyżki oleju

0,5 kg pieczarek

szczypta kucharka lub wegety

Sposób przygotowania:

Mięsko myjemy wrzucamy do wody, gotujemy tak jak na rosół  a po jego ugotowaniu mielimy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na odrobinie masła. Pieczarki kroimy w plastry i na odrobinie masła i szczypcie kucharka dusimy. Po czym kroimy w jeszcze mniejsze cząstki. Mięso, cebulę i pieczarki mieszamy i doprawiamy przyprawami.

 Wprawdzie mój przepis to nie pizza, ale jaka ona by nie była to i tak nie umywa się do moich pasztecików ;P