środa, 29 czerwca 2011

Sernik porzeczkowy

Tak jak " obiecałam" Ilce wykorzystałam jej przepis na Sernik jagodowy. W prawdzie u mnie jagód brak, ale chętnie zastąpiłam je innymi owocami. Wybaczcie, że skopiuje przepis od autorki (mam nadzieję, że nie będzie miała za złe) 
*w nawiasie moje zmiany

Składniki na spód
tortownica 24-26cm:

150g
mąki
75g masła 30g cukru 1 żółtko

1 łyżka mleka

szczypta soli
(1 łyżka kakao)

Składniki
na masę:

1 kg serka homogenizowanego
waniliowego (ja użyłam z wiaderka)

150-200 g jagód
(czarnych porzeczek)
2 galaretki cytrynowe
Składniki
na wierzch:
 
galaretka wiśniowa (2 malinowe)
ok. 200g jagód
(mieszanka porzeczki, maliny, wiśnie)

Sposób przygotowania:Ze składników na spód szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 20-30minut. Następnie rozwałkować i wyłożyć dno tortownicy. Nakłuć widelcem. Piec w 180 stopniach przez ok. 20 minut (na złoty kolor). Jagody umyć, oczyścić z liści. Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody. Serek zmiksować z jagodami. Dodać tężejące galaretki. Wylać na wystudzony spód. Na wierzchu ułożyć jagody. Zalać tężejącą galaretką


czwartek, 23 czerwca 2011

Zapiekanka ziemniaczana

Składniki:

ok.1 kg ziemniaków
4 jajka

8 łyżek mleka

50g startego drobno

żółtego sera


Składniki
na wierzch:
200g pieczarek

300g mięsa mielonego

150g żółtego sera
Kilka oliwek
szczypiorek do posypania


Ziemniaki obrać, pokroić
na cienkie plastry. Włożyć do garnka, zalać gorącą wodą,
posolić i gotować ok. 10 -15minut.
Przełożyć do miski i odstawić żeby trochę ostygły. W miseczce wymieszać jajko z mlekiem.
Dodać starty ser.
Zalać ziemniaki i dobrze wymieszać.
Na dno blaszki (24x35) lub naczynia
żaroodpornego
o podobnych wymiarach wyłożyć ziemniaki. Posypać przyprawą do ziemniaków lub innymi ziołami. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i zapiekać ok. 30 minut. Pieczarki pokroić w plastry
i podsmażyć na patelni. Na podpieczone ziemniaki wyłożyć uduszone mięso mielone, pokrojone oliwki i pieczarki. Całość posypać startym serem. Piec jeszcze ok. 15 minut w 180 stopniach.

 

wtorek, 21 czerwca 2011

Muffiny borówkowe

Moi drodzy sezon na moje ulubione owoce w pełni dlatego żal by był, gdybym z tego nie skorzystała. Dlatego tym razem w roli głównej borówki, którym nie potrafiłam się oprzeć.

Składniki:
2 jajka
200 ml mleka
300 g mąki
8 g drożdży lub proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
120 g cukru
125 g roztopionego masła
250 g borówek

Sposób przygotowania:
Jajka ubijamy z mlekiem. Dodajemy mąkę, drożdże, sól i cukier wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy masło oraz owoce - mieszamy. Wyłożyć formę papilotkami i wlać ciasto do 3/4 objętości muffinek. Pieczemy około 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po upieczeniu pozostawić około 5 min w formie do ostygnięcia.

sobota, 18 czerwca 2011

truskawkowe knedle z musem truskawkowym

Sezon truskawkowy w pełni więc dlaczego by z niego nie korzystać.

Składniki:
ziemniaki
mąka ziemniaczana
jajko
truskawki
sól
Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, gdy będą gotowe ubijamy i studzimy. Przepuszczamy je przez praskę i ugniatamy by powstała nam płaska powierzchnia. 1/4 ziemniaków odkładamy na bok a w ich miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną i jajko dodajemy odłożone ziemniaki i wszystko dokładnie ugniatamy jak na ciasto. Z powstałego ciasta odrywamy kawałek spłaszczamy go w dłoni, układamy truskawkę i formujemy kulę itd. Do wrzącej wody wrzucamy knedle i gotujemy od wypłynięcia na wierzch jakieś 10 min. Truskawki miksujemy w blenderze lekko słodzimy i mus gotowy. 


środa, 15 czerwca 2011

Ryż z musem truskawkowym

Sezon truskawkowy w pełni to niby dlaczego nie dodać kolejnego przepisu z tym smacznym owocem w roli głównej. 

Składniki
ryż
truskawki
woda
mleko
cukier
3 krople oleju

Sposób przygotowania:
Truskawki myjemy i blendujemy z odrobiną cukru do smaku i niewielką ilością mleka. Ryż płuczemy do czasu aż woda będzie przeźroczysta. Następnie do garnka dajemy olej, ryż i wszystko mieszamy. Zalewamy wodą z mlekiem pamiętając aby ryż, woda i mleko były w proporcjach po 1/3 - słodzimy. Doprowadzamy do wrzenia gdzie kolejno zniżamy ogień i na najniższym ogniu gotujemy 10 min. Po tym czasie ryż odkładamy w ciepłe miejsce np. w pościel. Po kilku minutach aż mleko wsiąknie w ryż nakładamy porcję polewając musem truskawkowym.


wtorek, 14 czerwca 2011

Ciasteczka owsiane #2

Składniki na ciasteczka owsiane

  • 250 g płatków owsianych,
  • 0,5 szklanki mąki,
  • 2-3 jajka,
  • 100 g masła,
  • 60 g cukru,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • sól.
Masło rozgrzewamy na patelni. Wsypujemy płatki owsiane i smażymy je do momentu aż się zarumienią. Płatki posypujemy cukrem i delikatnie mieszamy aż cukier się stopi. Po wyjęciu odkładamy masę do miseczki.
Przygotowujemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier wanilinowy i szczyptę soli. Wymieszane składniki wsypujemy do miski z płatkami owsianymi. Dodajemy rozbełtane jajka i dokładnie mieszamy.
Masę wyjmujemy na oprószoną mąką stolnicę. Masę przyciskamy papierem do pieczenia i rozwałkowujemy przez papier tak, aby ciasto miało w każdym miejscu jednakową grubość. Szklanką „odcinamy” ciastka owsiane od masy i wykładamy je na wysmarowanej masłem blasze.
Ciasteczka owsiane pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 160° C.

niedziela, 12 czerwca 2011

Placuszki z kurczakiem

Naszło mnie na coś smażonego szybkiego i dobrego a że lodówka słabo zaopatrzona po moich weekendowych wojażach to wyszły oto takie placuszki.

Składniki:
1 jajko
2 łyżki mleka   
2 łyżki mąki
1 cebula
1 pierś z kurczaka
natka pietruszki
100 g żółtego sera
sól, pieprz
olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Jajko roztrzepujemy dodajemy mleko, sól, pieprz i wszystko razem mieszamy dodajemy mąkę i mieszamy (w razie gdyby wyszło zbyt gęste dodajemy mleka). Kolejno wymytą i osuszoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do masy. To samo robimy z cebulą i natką pietruszki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Smażymy na patelni formując miksturę na kształt placków ziemniaczanych pamiętając o tym, żeby nie przesadzić z olejem bo i tak tłuszcz z sera się wytopi.


sobota, 11 czerwca 2011

Prostota najsmaczniejsza, czyli podsmażane ziemniaki z kefirem

Co roku gdy zbliża się okres wakacyjny miewam odpartą pokusę na ziemniaczki z kefirem. Wiem, że to danie jest mało odkrywcze, nie mogłam się powstrzymać ;)

Składniki:
Ziemniaki
1 cebula
1 łyżeczka masła
koperek
kefir
sól

Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do momentu gdy będą nam lekko stawiały opór – odcedzamy. W tym czasie na patelni roztapiamy masło i dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę oraz ziemniaki. Tak aby cebulka i ziemniaki się przyrumieniły. Podajemy z koperkiem koperkiem kefirem.  


poniedziałek, 6 czerwca 2011

Szybki mus truskawkowy na upały

Potrzebowałam odrobiny słodyczy zawartej w truskawkowym napoju.

Składniki:
truskawki
1 łyżeczkę cukru
odrobina mleka
kilka listków mięty

Sposób przygotowania:
Wszystko ze sobą zblendować


czwartek, 2 czerwca 2011

Ciasto biszkoptowe - bo wczoraj był dzień dziecka

Odrobina słodyczy bo wczoraj był dzień dziecka ...
 
Przygotowujemy 2 galaretki brzoskwiniowe wedle przepisu na opakowaniu.

Spód ciasta:
250 g mąki
2 żółtka
100 g cukru pudru
100 g margaryny
2 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki razem mieszamy i ugniatamy do czasu, gdy ładnie się połączą. Rozgniatamy na dnie blaszki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni do suchego patyczka.
Wystudzony spód smarujemy dwoma słoiczkami dżemu brzoskwiniowego.

Biszkopt:
5 jajek
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
Sposób przygotowania:
Z białek ubijamy na sztywno pianę dodajemy do niej cukier, kolejno żółtka po zmiksowaniu całości częściami wsypujemy pozostałe składniki delikatnie je mieszając. Całość przekładamy do blaszki i pieczemy około 40min w temperaturze 190stopni.  Ostudzony biszkopt przekrawamy na 2 części.

Masa:
2 szklanki mleka
3 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 łyżki cukru
16 g cukru waniliowego
50 g margaryny
aromat migdałowy (3 krople)
Sposób przygotowania:
Szklankę mleka zagotowujemy z cukrami. Drugą miksujemy z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodajemy do gotującego się mleka, zagotowujemy. Studzimy przykrywając folią spożywczą. Miękką margarynę ucieramy na puszystą masę, stopniowo dodajemy, cały czas miksując – budyń. Pod koniec wlewamy kilka aromat. Ostudzone placki przekładamy masą kremową. Ciasto umieszczamy na kilka godzin w lodówce.

Na wierzchu placka kładziemy pokrojone na mniejsze części brzoskwinie z puszki. Całość polewamy lekko stężoną galaretką. Całe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.