Tort marchewkowy

Witajcie

Przez ostatnie dwa dni przygotowywałam imprezę imieninową swoich rodziców. W tak ważnym dniu postanowiłam przygotować jakiś placek. Poszłam w totalną klasykę (przynajmniej w moim domu to ciasto jest klasyczne), ale w nieco odmienionej wersji, czyli podanej z kremem. Kremem serowym, żeby było jeszcze ciekawiej. 

Składniki:
ciasto:
2,5 szklanki mąki tortowej
opakowanie cynamonu
2,5 szklanki tartej na małych oczkach marchewki
2 garści rodzynek
2 garści siekanych orzechów
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki oliwy

masa:
750 g mielonego twarogu
1 kostka masła
1,5 szklanki cukru pudru
2 opakowania śmietan fix

marchewka kandyzowana:
2 duże marchewki
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
szczypta kardamonu

Sposób wykonania:

Rodzynki moczymy przez chwilę we wrzątku po czym odsączamy, orzechy siekamy, a marchewkę trzemy na małych oczkach tarki. Żółtko oddzielany od białka, po czym wszystkie składniki prócz białek łączymy ze sobą. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do reszty składników i delikatnie ze sobą łączymy. Przekładamy do blaszek (u mnie o średnicy 20cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut. Studzimy na kratce.

Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę, po czym dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Kolejno dodajemy stopniowo ser oraz fix'y. 

Placki przekładamy kremem, w razie gdy zostanie na więcej masy obtaczamy go całego.

Mój torcik został przyozdobiony kandyzowaną marchewką oraz cynamonem. 

Marchewkę obieramy ze skórki, kolejno tniemy na wstążki. Cukier rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kardamon i wrzucamy marchewkę, Gotujemy przez 15 minut po czym odsączamy. Następnie na silikonowej macie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez około 40 minut. Studzimy i przechowujemy w szczelnym pojemniku. Dekorujemy przed podaniem.

Torcik Noworoczny

Witajcie kochani w nowym 2014 roku. Mam nadzieję, że weszliście do niego tanecznym krokiem i szampańskim nastrojem. Oby ten nowy nie był gorszy od tego co już za nami. :) 

Składniki na biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki

1/3 szklanki kako

Mąkę i kakao przesiać przez sitko. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę po czym stopniowo po łyżce dodawać cukier. Kolejno po żółtku dokładnie miksując. Na samym końcu wsypać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 35 min (lub do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć biszkopt z pieca i upuścić go na podłogę z wysokości 60 centymetrów. Włożyć do uchylonego piekarnika do czasu wystudzenia.

Składniki na masę:

500g śmietany kremówki

1 opakowanie śmietanfix

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru

3 łyżeczki kawy

1 łyżeczka letniej wody

Kawę wymieszać z łyżeczką wody i odstawić do wystudzenia. Śmietanę ubić na sztywno po czym dodać śmietafix i cukier - ubijać. Kolejno stopniowo dodawać serek mascarpone nadal ubijając oraz rozpuszczoną kawę.

Biszkopt przełożyć masą , dowolnie udekorować i wstawić na godzinę do lodówki.