Łosoś na szpinaku w cieście francuskim

Witajcie kochani.
Wybaczcie, że nie było mnie tak długo. Sytuacja życiowa zmusiła mnie do zaniedbania blogosfery na jakiś czas, ale powoli wracam do "żywych". Mam nadzieję, że znów coś nie pokrzyżuje moich planów. Zatem nie owijając w bawełnę zapraszam Was na nowy przepis.

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

200 g wędzonego łososia

250 g szpinaku

50 g sera feta

2 ząbki czosnku

1 cebula

1 jajko

1 łyżeczka masła

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, usmażyć na łyżeczce masła i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Do cebuli i czosnku dodać szpinak i przez około 10-15 minut dusić na małym ogniu. Kolejno dodać rozdrobnioną fetę, przyprawić solą i pieprzem - wymieszać. Ciasto francuskie rozwinąć i naciąć dłuższe krawędzie ciasta. Na środek ciasta wyłożyć szpinak, kolejno łososia. Naciętym ciastem francuskim zawinąć naprzemiennie łososia tak aby powstała zamknięta kieszonka. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez około 15-20 minut do zrumienienia ciasta. Podawać np. z sosem czosnkowym. 

Koszyczki z wędzonym łososiem

Witajcie po dłuższej przerwie

Niestety przez najbliższy czas będę miała dla Was ciut mniej czasu za co z góry przepraszam. Niemniej jednak dziś chciałabym Wam zaproponować cudowną przystawkę. Jest ona prosta i naprawdę bardzo szybka, w sam raz gdy przychodzą niespodziewani goście. 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

100g wędzonego łososia

150g gęstego jogurtu naturalnego

sok z połowy cytryny

garść posiekanego koperku

sól, pieprz do smaku

+groch do obciążenia ciasta

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie rozwinąć i podzielić na 12 równych części. Każdy kawałek ciasta układać najlepiej w formie do muffinek i formować na kształt koszyczka. Na dno każdego wsypać groch aby obciążyć ciasto, aby spód nie rósł. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i piec przez około 15-20 min. Po upieczeniu koszyczki wyjąć na kratkę i wystudzić - wyjąć groch. W międzyczasie przygotować "farsz". Jogurt rozmieszać z sokiem z cytryny, koperkiem oraz solą i pierzem. Łososia pokroić w paski. Każdy z koszyczków napełnić jogurtem, dodać łososia i przystroić koperkiem. 

Imprezowe koreczki

Witajcie

Już dawno na moim blogu nie były widziane przepisy na przystawki. Prawdę mówiąc na innych stronach również są bardzo rzadko spotykane. Dlatego właśnie dziś chciałabym Wam zaproponować bardzo lekkie, zdrowe i sycące koreczki.

Składniki:

3 sztuki naleśnika

200 g serek homogenizowany naturalny

2 łyżki jogurtu naturalnego

garść siekanego koperku

200 g wędzonego łososia

sól, pieprz do smaku

sok z cytryny

Serek przekładamy do większego pojemnika, dodajemy jogurt, koperek oraz przyprawy – wszystko dokładnie ze sobą ucieramy. Łososia delikatnie skrapiamy sokiem z cytryny. Naleśniki rozkładamy na płasko i smarujemy je wcześniej przygotowanym serkiem. Następnie układamy warstwę łososia i zwijamy w dość ciasny rulon. Wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby całość związała się ze sobą. Po tym czasie rulony kroimy w około 1,5 cm kawałki. W każdy wbijamy wykałaczkę i dekorujemy koperkiem.

Pikantna zupa łososiowa w sam raz na święta

Od tamtego roku myślałam nad wprowadzeniem czegoś nowego w mojej świątecznej kuchni. Długo myślałam nad tym co wyeliminować a co dodać. Całe szczęście pewnego dnia spotkałam Tomasza Jakubiaka - kucharza i dziennikarza kulinarnego związanego z programem Dzień Dobry TVN, który poczęstował mnie wyśmienitą pikantną zupą łososiową. Pierwsza łyżka i już wiedziałam, że to jest to. Właśnie tą zupę podam na świątecznym stole. 

Składniki:
1 łyżeczka masła

3 marchewki

1 por

2 ząbki czosnku

seler naciowy zastąpiłam zwykłym

kawałek kopru włoskiego

kilka gwiazdek anyżu

kilka goździków

papryczka chili

2 pęczki posiekanej natki pietruszki

pół szklanki śmietany 30% (pominęłam)

puszka pomidorów krojonych

400 g łososia pokrojonego w kostkę

2 łyżki uprażonych pestek dyni

Sposób przygotowania:

Marchewkę, selera, czosnek, pora, goździki, anyż, chili, masło i odpady z ryby włóż do garnka po czym zalej około 3 litrami wody. Gotuj na małym ogniu 2 godziny, odcedź. Marchewkę pokroić w kostkę. Bulion ponownie przelej do garnka dodaj śmietanę, pokrojoną rybę, marchewkę, połowę natki pietruszki i pomidory. Zagotuj. Na samym końcu wrzuć pestki dyni. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Przepis Tomasza Jakubiaka