wtorek, 28 grudnia 2010

Makaron z kiełbasą i warzywami

Składniki:
Makaron świderki
1 duża cebula
3 małe laski kiełbasy
1 mała papryka biała
1 mała papryka czerwona
majeranek lub zioła prowansalskie
ser żółty
szczypiorek
Przygotowanie:
Makaron świderki gotujemy. W między czasie pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy, po chwili dodajemy kiełbasę również pokrojoną w kostkę na samym końcu dodajemy obie papryki pokrojone w paseczki. Po ugotowaniu makaronu dodajemy do niego przyprawy (majeranek lub zioła prowansalskie)oczywiście według uznania. Całość mieszamy, kolejno dodajemy podsmażone pozostałe składniki. Wykładamy porcję na talerz i posypujemy odrobiną sera żółtego oraz posiekanym szczypiorkiem.Równie dobrze smakuje bez papryk. 
Smacznego :)

poniedziałek, 27 grudnia 2010

Sałatka porowo-ananasowa

Składniki:
1 seler w słoiku
1 puszka kukurydzy
1 duży por
1 puszka ananasów
3 jabłka
5 jajek (gotowanych)
25 dag sera żółtego
1 majonez
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki prócz 1/2 pora i sera żółtego pokroić w kostkę i poukładać je w porządku podanym poniżej. To wszystko zalać majonezem rzymskim. Na to dać starty na dużych oczkach ser żółty. W tej postaci pozostawić na ok.24 godziny pod przykryciem. Przed podaniem wszystko wymieszać.
Kolejność od dna naczynia
- seler 
- kukurydza
- 1/2 pora
- puszka ananasów
- jabłka
- jaja
- majonez
- 1/2 pora
- ser żółty

Smacznego :)

Makowiec z jabłkami

Składniki:
1,5 szklanki maku 
4 średniej wielkości jabłka 
5 jajek 
paczka kandyzowanych daktyli (osobiście dodałam orzechy, rodzynki i kandyzowanego ananasa)
1 - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 szklanka cukru pudru 
aromat migdałowy 
kostka masła (250 g) 
5 łyżek kaszy manny 
5 łyżek mąki pszennej 
1 szklanka mleka (do namoczenia maku)
Sposób przygotowania:
Mak gotujemy z mlekiem przez około pół godziny, gdy nie chcemy go pilnować wystarczy zalać gorącym mlekiem i pozostawić do wchłonięcia. Po jego wystudzeniu 3 razy mielimy.  Żółtka ucieramy z masłem i cukrem pudrem na jednolitą masę. Jabłka ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Kaszę mannę, mąkę i proszek do pieczenia mieszamy i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy. Dodatki takie jak np. orzechy, bakalie dodajemy do masy. To samo robimy z jabłkami i makiem. Na koniec dodajemy aromat migdałowy i delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i łączymy z masą za pomocą łyżki. Wylewamy na wysmarowaną blachę (30 x 20 cm) i wkładamy do piekarnika na około 50 minut. w temperaturze ok. 170-180 stopni. Po upieczeniu można polać polewą czekoladową i posypać migdałami.
Smacznego :)
przepis pochodzi ze strony mojewypieki.blox.pl

środa, 22 grudnia 2010

Suszone owoce

Składniki:
pomarańcze, cytryny, mandarynki
Sposób przygotowania:
Wyżej wymienione owoce kroimy w plastry o grubości ok 0,5 cm. Następnie kładziemy je na blasze wcześniej wyłożonej folią aluminiową i suszymy w piekarniku o temperaturze ok 70 stopni.(fajnie jest włączyć termoobieg). Pamiętajmy, że suszenie może potrwać dosyć długo i należy co jakiś czas obracać owoce na drugą stronę. (owoce można również powiesić nad kominkiem z tym, że należy bardzo często na nie spoglądać gdyż temperatura w tym miejscu jest znacznie wyższa).
Tak prezentują się wysuszone plastry pomarańczy, cytryny i mandarynek.


A tutaj jako ozdoba świątecznego podarku, który zrobiłam swoim przyszłym teściom. :)

poniedziałek, 20 grudnia 2010

Ciasteczka makowe

Składniki:
300g mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
60g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
180g masła lub margaryny
1 jajko
¼ szklanki maku
Dodatkowo
 ok. 100g dżemu przetartego przez sitko
 Sposób przygotoania:
  1. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 2 godz.
  2. Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość około 5 mm. Z ciasta wykrawać ciasteczka. Układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 4 blachy). 
  3. Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.
  4. Ostudzone ciasteczka skleić po dwa, przekładając dżemem bez owoców.
przepis pochodzi z www.domowe-wypieki.pl

czwartek, 16 grudnia 2010

Pierniczki

Składniki: 
55 dag mąki (+ więcej do podsypywania) 
30 dag miodu (z miodem sztucznym pierniczki szybciej będą miękkie, niż z prawdziwym)  
10 dag cukru pudru 
12 dag masła 
1 jajko 
2 łyżeczki sody oczyszczonej 
przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej) 
kakao wedle uznania
Sposób przygotowania:
Miód podgrzać (wg autorki przepisu) i wymieszać z pozostałymi składnikami, wyrobić, aż ciasto będzie jednolite w przekroju (ja miodu nie podgrzewałam, rozpuściłam za to masło = świetnie się wałkowało). Wałkować podsypując mąką (ja na grubość około 2-3 mm, ale można grubsze - grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki.
Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem (słomką, lub lepszy - pomysł - wykałaczką, kręcąc nią).
Jeśli chcemy witrażyki, również przed upieczeniem, w dużym pierniczku wykrawamy mniejszy otworek, nasypujemy do niego pokrusznych landrynek (z górką) i pieczemy na papierze do pieczenia, ściągając po ostygnięciu.
Jeśli chcemy pierniczki dekoracyjne - smarujemy przed pieczeniem powierzchnię pierniczka roztrzepanym jajkiem, naklejamy cukrowe perełki, orzechy itp.
Piec około 8 - 10 minut (piekłam 7 minut) w temperaturze 180ºC, jeśli z witrażykami 11 - 12 minut w temperaturze 150º.
Lukrujemy lub polewamy czekoladą po upieczeniu.
Pierniczki po upieczeniu są twarde, później zmiękną (należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku). Bardzo długo i dobrze się przechowują (nawet kilka miesięcy). Można upiec je kilka tygodni przed świętami, lukrowanie zostawiając na później.
Smacznego :)

Przepis pochodzi z www.mojewypieki.blox.pl, który z całego serca polecam. (warto tam zaglądnąć)

środa, 15 grudnia 2010

Placek po węgiersku

Składniki na gulasz: 
0,5kg mięsa 
1 papryka czerwona bądź zielona (ja dałam w zalewie) 
1 duża cebula 
2 łyżki przecieru pomidorowego 
sól, pieprz 
liść laurowy, ziele angielskie 
2 łyżki mąki 
śmietana 18% 
pół łyżeczki ostrej papryki lub więcej pieprzu
Placki: 
1kg ziemniaków 
1 jajko 
kilka łyżek mąki (3-4) 
łyżeczka soli 
1 łyżka majeranku 
1 łyżka śmietany
Dodatkowo: 
kawałek żółtego sera


Sposób przygotowania:
Wołowinę kroimy w niedużą kostkę. Rozgrzewamy rondel i obsmażamy mięso. Następnie dolewamy 2 szklanki wody, dodajemy przekrojoną na ćwiartki cebulę, 2 listki laurowe, kilka sztuk ziela angielskiego, oprószamy solą i pieprzem i dusimy, aż mięso będzie miękkie. W trakcie duszenia w razie potrzeby uzupełniamy wodę.
Z papryki usuwamy nasiona i kroimy ją w nieduże paseczki. Dodajemy do mięsa i dusimy, aż zmięknie. Jeśli chcemy, możemy zagęścić powstały sos mąką a dla koloru dodać 2 łyżki przecieru pomidorowego. Na koniec wyciągamy liście laurowe, dodajemy ostrą paprykę i kilka łyżek śmietany i doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli istnieje taka potrzeba.
Gdy gulasz się gotuje przygotowujemy ciasto na placki - obieramy ziemniaki i cebulę i trzemy na niedużych oczkach tarki lub w robocie kuchennym. Do masy ziemniaczanej dodajemy mąkę, jajko, majeranek, śmietanę i sól. Mieszamy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.


Przepis pochodzi z rogalik.blox.pl , ja go jednak trochę zmodyfikowałam.

poniedziałek, 13 grudnia 2010

Likier "krówkowy"

Składniki:
0,5 l wódki lub 0,25 l spirytusu z 0,25 l wody
1 puszka mleka skondensowanego (słodzonego)
Sposób przygotowania:
Zamkniętą puszkę mleka gotujemy w wodzie ok.2 godziny tak aby puszka była cała zanurzona( dla ułatwienia można nabyć gotową masę. Po ugotowaniu studzimy puszkę, gdy już będzie zimna otwieramy ją i wyciągamy powstałą masę. Do masy wlewamy wódkę lub spirytus i wszystko razem mieszamy. W ten oto sposób powstaje cudowny likier. Jak do tej pory korzystałam tylko z mleka z firmy "Gostyń" (wtedy powstaje masa krówkowa) natomiast w Kauflandzie widziałam różne smaki np. kokos czy orzech.


Cebulki faszerowane

Składniki
850g dużych cebul
250g mięsa mielonego
50g startego sera żółtego
3 jajka
125 ml białego wina
1 czerstwa bułka
100ml mleka
2 ząbki czosnku
tarta bułka
oliwa z oliwek
pół pęczka pietruszki
szczypta oregano
sól, pieprz

Przygotowanie
bułkę namaczamy w odrobinie mleka. Cebule obieramy i gorujemy we wrzątku ok. 10min. Wodę od gotowania odstawiamy, a z miękkich cebul odkrawamy wierzch i wybieramy łyżeczką miąższ, tworząc miejsce na nadzienie. Miąższ siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek, a kiedy się zezłoci dodajemy do niego mięso, a następnie białe wino. Dusimy kilka minut. W tym czasie tarty ser mieszamy z jajkami, odciśniętą bułką, zmiażdżonym czosnkiem, posiekaną pietruszką  i szczyptą oregano, po czym dodajemy podduszone mięso i wszystko razem mieszamy doprawiając solą i pieprzem. Gotowym nadzieniem wypełniamy cebulę, które posypujemy na wierzchu tartą bułką i układamy na blasze. Podlewamy odrobiną wody od gotowania cebul i pieczemy 10 min w temperaturze 180 stopni.
Smacznego :)

niedziela, 12 grudnia 2010

Tiramisu

Składniki: 
500g mascarpone
200 g cukru pudru
4 jajka
1,5 paczki biszkoptów (zależy od naczynia w którym produkt przygotujemy)
3 filiżanki bardzo mocnej kawy
2 kieliszku ajerkoniaku
kakao w proszku
Sposób przygotowania: 
W dużej misce ukręcić żółtka z cukrem pudrem na lekki krem.Kilkoma porcjami dodać mascarpone i powoli mieszając połączyć z kremem, aż powstanie jednolita masa.Białka ubić na sztywna pianę i dodać do wcześniej zrobionej masy z jajek i cukru. Wlać do zimnej kawy ajerkoniak. Zamieszać.
Dno szklanego naczynia posmarować kremem. Na podkładzie kremu ułożyć warstwę biszkoptów nasączonych kawą z ajerkoniakiem (żeby się nie połamały proponuję pierw je poukładać a następnie polewać je kawą za pomocą łyżki). Biszkopty obficie przełożyć kremem i posypać (przez sitko) sproszkowanym kakao. Znów ułożyć warstwę nasączonych biszkoptów,przełożyć kremem itd. - aż do wyczerpania wszystkich składników. Ostatnia warstwą ma być krem, posypany przesianym kakao. Chłodzić w lodówce przez co najmniej dwie godziny. Podawać w naczyniu, w którym było przygotowane.
Smacznego :)

sobota, 11 grudnia 2010

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Składniki:
50 dag ziemniaków,
30 dag mięsa mielonego,
2 ząbki czosnku,
2 cebule,

1 papryka,
1 pęczek szczypiorku,
1 pęczek natki pietruszki,
2 łyżki bułki tartej,
2-3 łyżki parmezanu,
1,5 szklanki śmietany,
1 łyżka masła do wysmarowania formy,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
Okrągłą formę do zapiekanek wysmarować masłem i posypać drobno posiekanym czosnkiem. Połowę ziemniaków ułożyć ciasno w formie. Cebulę obrać, pokroić drobno w talarki i ułożyć na ziemniakach. Mięso doprawić solą i pieprzem, wymieszać z tartą bułką oraz posiekaną natką i posiekanym szczypiorkiem, a następnie ułożyć na cebuli jako kolejną warstwę na to plastry papryki. Pozostałe ziemniaki położyć na mięsie tak, aby utworzyły wianuszek. Całość polać śmietaną, posolić i popieprzyć. Piec 20-25 min w piekarniku w temp. 225 st.C. Przed podaniem posypać parmezanem (ja dałam zwykły żółty ser). 




 Polecam również przepisy na zapiekanki z ziemniaków WINIARY.

poniedziałek, 6 grudnia 2010

Pizza

Składniki na ciasto:
1 kg mąki
2 torebki suchych drożdży
650 ml wody
4 łyżki oliwy
płaska łyżka soli i cukru
Składniki na sos pomidorowy:
3 ząbki czosnku
1 mała cebula
1 duża puszka pomidorów
1 łyżeczka oliwy
przyprawy (sól, pieprz, oregano, bazylia) 
Sposób przygotowania sosu:
Czosnek podsmażamy na oliwie (wrzucamy go na zimną oliwę) po chwili dodajemy cebulkę i smażymy do miękkości na samym końcu dodajemy pomidory i przyprawy. Dusimy aż pomidory zmiękną i rozpadną się na mniejsze części. 
Sposób przygotowania pizzy:
Wszystkie składniki razem łączymy i urabiamy ciasto, aby było prościej powoli dolewamy wody (nie wszystko na jeden raz). Powstałe ciasto odkładamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Po tym czasie formujemy ciasto o dowolnej średnicy i grubości ok 1cm. Wszystkie powstałe placuszki smażymy na głębokim tłuszczu po ok. 30 sekund z każdej strony. Oczywiście każdy odsączamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru tłuszczu. Odsączone placuszki smarujemy sosem pomidorowym i dekorujemy ulubionymi składnikami takimi jak np. warzywa, wędliny, bekon, różnego rodzaju sery oraz przyprawy

A u brata na bogato ;)


czwartek, 2 grudnia 2010

Biszkopt z owocami

Składniki:
5 jajek
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 szklanki mąki
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
owoce
sos czekoladowy do dekoracji
Sposób przygotowania:
Z białek ubijamy na sztywno pianę dodajemy do niej cukier, kolejno żółtka po zmiksowaniu całości częściami wsypujemy pozostałe składniki delikatnie je mieszając. Całość przekładamy do blaszki i dodajemy wybrane przez nas owoce (u mnie brzoskwinie i winogrono) pieczemy około 40min w temperaturze 190stopni.