czwartek, 26 grudnia 2013

Makowa gwiazda

Witajcie kochani
Jak tam Wasze święta? Mam nadzieję, że spędzacie je w rodzinnej, miłej atmosferze. Między jednym a drugim kawałkiem ciasta zapraszam Was na kawałek mojej makowej gwiazdy z Tego przepisu . Bawcie się dobrze i odpoczywajcie. Buziaki.


poniedziałek, 23 grudnia 2013

Ciasteczka pomarańczowe

Witajcie kochani to ostatni wpis przed Świętami, w związku z tym chciałabym 

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
życzyć Wam nadziei, własnego skrawka nieba,
zadumy nad płomieniem świecy,
filiżanki dobrej, pachnącej kawy,
piękna poezji, muzyki,
pogodnych świąt zimowych,
odpoczynku, zwolnienia oddechu,
nabrania dystansu do tego, co wokół,
chwil roziskrzonych kolędą,
śmiechem i wspomnieniami.
Wesołych świąt!
A na deser cudownie pomarańczowych słodkości :)

Składniki:
500 g mąki
200 g miodu
100 g masła
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
otarta skórka z jednej pomarańczy
sok z jednej pomarańczy 

Sposób przygotowania:
Masło, miód dodać do garnka i na wolnym ogniu rozpuszczać do momentu aż wszystko się dokładnie ze sobą połączy. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, skórkę i sok z pomarańczy - wymieszać. Dodać jajko i ostudzone masło z miodem. Wyrobić na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo podsypując mąką. Wykroić pożądane kształty i układać na blasze. Piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku. 

piątek, 20 grudnia 2013

Sałatka śledziowa

Jako, że Święta Bożego Narodzenia w dużej mierze kojarzą mi się z rybami to i tym razem nie może ich zabraknąć na moim stole. Fakt faktem moja rodzina uwielbia TĄ sałatkę śledziową jednak w tym roku zaproponuje im nieco inną wersję. Ta jest o wiele prostsza w wykonaniu, ale równie smaczna. Zatem zapraszam Was do skorzystania z tego właśnie przepisu.


Składniki:
6 płatów śledziowych
2 jabłka
6 średniej wielkości ogórków kiszonych
1 duża cebula
1 kubek jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
2 łyżki chrzanu
sól
pieprz

Sposób przygotowania:
Płaty śledziowe wymoczyć w wodzie, po czym odsączyć z nadmiaru wody. W międzyczasie połączyć jogurt, majonez, chrzan, pieprz i sól - wymieszać i odstawić aby wszystkie składniki przeszły swoimi smakami. Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Płaty pokroić w większe kawałki. Wszystkie składniki wrzucić do miski zalać dresingiem i dokładnie wymieszać. Smacznego.

środa, 18 grudnia 2013

Pierniczki migdałowe

Ciąg dalszy pierniczkowego szaleństwa, tym razem w wersji migdałowej. Co tu dużo mówić, nic tylko zakasywać rękawy i do dzieła.
Przepis po niewielkich modyfikacjach zaczerpnięty od Moje wypieki.


Składniki:
300 g mąki 
200 g mielonych migdałów
100 g cukru
1 jajko
3/4 szklanki miodu
2 łyżki przyprawy korzennej
1 łyżeczka sody
2 łyżki kakao
50 g masła
2 łyżki likieru waniliowego
1/2 szklanki posiekanych drobno migdałów
migdały do dekoracji
1 roztrzepane jajko

Sposób przygotowania:
W niewielkim garnku rozpuścić masło, cukier, miód, kakao i likier. Do osobnego naczynia przesiać mąkę dodać zmielone i posiekane migdały, jajko, przyprawę korzenną oraz sodę. Przestudzoną masę wlać do suchych składników i dokładnie wyrobić. Lekko podsypując mąką wałkować ciasto na grubość około 5mm i wykrawać dowolne kształty. Układać na blasze i dekorować migdałem. Każde posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 8-10 minut. Studzić na kratce.

wtorek, 17 grudnia 2013

Korzenne pierniczki i lukier królewski

Coraz bliżej święta, więc to ostatni moment na przygotowanie świątecznych pierniczków. Są to bardzo szybkie do wykonania ciasteczka, które pachną świętami (a to przy tegorocznej aurze pogodowej przyda się ze zdwojoną siłą). 
Nie rozpisując się zbytnio, podwińmy rękawy i bierzmy się za pieczenie ;)


Składniki:
500 g mąki
200 g miodu
100 g masła
1 jajko
2 łyżeczki sody
1 opakowanie przyprawy korzennej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:
Masło, miód i kakao dodać do garnka i na wolnym ogniu rozpuszczać do momentu aż wszystko się dokładnie ze sobą połączy. Do miski wsypać mąkę, sodę, przyprawę korzenną i imbir - wymieszać. Dodać jajko i ostudzone masło z miodem. Wyrobić na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo podsypując mąką. Wykroić pożądane kształty i układać na blasze. Piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku.

Jeśli chcesz aby Twoje pierniczki szybciej stały się miękkie dodaj do nich przekrojone jabłko i szczelnie zamknij pojemnik.

Lukier królewski:
1 białko
1,5 szklanki cukru pudru
szczypta soli
1 łyżeczka soku z cytryny

Białko ubić z solą na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i sok z cytryny nadal mieszając. Gotowy lukier nadaje się do zdobienia ciasteczek.

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Pasztet świąteczny

Z dnia na dzień zbliżają się święta, więc korzystając z chwili wolnego czasu staram się próbować nowych przepisów. Tym razem postanowiłam "pobawić się" mięsem i wyczarować z niego coś pysznego. I udało się. Wyszedł bardzo dobry, domowy pasztet, który znajdzie miejsce na świątecznym stole. 


Składniki:
1,5 kg tłustego mięsa 
500 g wątróbki drobiowej
300 g boczku
3 jajka
3 bułki
3 marchewki
2 pietruszki
3 cebule
sól
pieprz
mielony kminek
gałka muszkatołowa
masło i bułka tarta do wysmarowania formy
2 ziela angielskie
2 liście laurowe


Sposób przygotowania:
Boczek, mięso i wątróbkę myjemy i gotujemy z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gdy mięso będzie już podgotowane dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości. Po tym czasie wyjąć mięso i wystudzić.W międzyczasie bułki namoczyć w wywarze. Wszystkie składniki zmielić w maszynce dodać jajka i obficie przyprawić kminkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową wedle uznania - dokładnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Powstałą masą wylać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę w połowie czasu włączyć termoobieg. Z podanych składników wyszła mi duża keksówka o wymiarach 30,5 cm x 11,4 cm x 7,94 cm oraz ta którą widać na zdjęciu.

Pasztet również można przełożyć suszonymi śliwkami i właśnie tą wersję przygotuję na święta. 


piątek, 6 grudnia 2013

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Minęło już sporo czasu jak Wam obiecałam, że wrócę niestety wyszło jak wyszło. Całe szczęście dziś jestem z Wami do Waszej dyspozycji. Mam nadzieję, że nie zapomnieliście o mnie i chętnie zaglądniecie do tego wpisu.
Dziś przepis zapożyczony od Moje wypieki (po lekkiej modyfikacji) na owsiane ciasteczka żurawinowe. 



Składniki:
230 g mielonych płatków owsianych
1/4 łyżeczki sody
szczypta soli
30g suszonej żurawiny
1 łyżka masła
2 łyżki miodu
160 ml wody

Sposób przygotowania:
Wodę, miód i masło podgrzewamy w rondelku do czasu aż masło się rozpuści. W międzyczasie do garnka wsypujemy pozostałe sypkie składniki: płatki, sodę, sól i pokrojoną w mniejsze cząstki żurawinę - mieszamy. Tak przygotowane składniki zalewamy wodą z miodem i masłem. Całość dokładnie mieszamy, nie przejmując się nadmiarem wody (płatki ją dokładnie wchłoną). Blat wysypać mielonymi płatkami owsianymi na które wykładamy powstałą mieszankę. Masę rozwałkować na grubość około 4-5 mm, podsypując płatkami aby się nie kleiło do blatu i wałka. Dowolnie wybraną foremką wykrawać ciasteczka i układać na blasze wyłożoną pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 min (w połowie czasu przewrócić ciasteczka na drugą stronę). Smacznego