Pikantna zupa meksykańska

Witajcie

Po weekendzie skąpanym w słońcu, nadeszła typowa marcowa pogoda. Raz słońce, raz deszcz a za kilka chwil śnieg - tak wyglądał dzisiejszy dzień. Dla rozgrzania się proponuję pikantną zupę meksykańską, którą po raz pierwszy kosztowałam niedawno na imprezie. Polecam i zapraszam do spróbowania.

Składniki:

½ kg mięsa mielonego
2 cebule
1 średni przecier pomidorowy

1 słoik selera
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka białej fasolki
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
2 ząbki czosnku
Przyprawy (sól, pieprz, papryka czerwona, papryka ostra, majeranek, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:

Cebule, czosnek i mięso poddusić w garnku na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wrzucić zawartość wszystkich puszek razem z wodą, wypłukać tylko czerwoną fasolę. Dolać wody tak żeby było nie za gęste i nie za rzadkie. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Na koniec dodać 1/2 opakowania majeranku i paczkę ziół prowansalskich.Smacznego

Zupa krem z warzyw

Witajcie

Po ostatnich dniach skąpanych w słońcu nadszedł dość mocno pochmurny, dlatego postanowiłam przygotować coś rozgrzewającego. Tym razem zupa krem z warzyw (marchwi, ziemniaków i kalafiora) a do tego chips z bekonu. Proste, rozgrzewające i syte danie.

Składniki:

1 litr rosołu

2 marchewki

3 ziemniaki

1/2 kalafiora

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

plasterki bekonu

Sposób przygotowania:

Marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę. Rosół zagrzać, wrzucić marchewkę i chwilę gotować. Kolejno dodać ziemniaki  gotować aż zmiękną. Na samym końcu dodać kalafior. W momencie gdy warzywa będą zupełnie miękkie zdjąć z ognia i zblendować. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać z mocno przesmażonym boczkiem. 

 

Krupnik z żołądkami

Witajcie

Dzisiejsze danie, które chciałabym Wam przedstawić nie należy do moich ulubionych lecz moi panowie wręcz go uwielbiają. Zatem nie pozostał mi nic innego tylko "rozpieścić" ich tą zupą. 

Ktoś lubi, chce polubić? Zapraszam

Składniki:

1/2 kg żołądków kurzych

2 zmieniaki

2 marchewki

1 szklanka kaszy jęczmiennej

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

1 łyżka przyprawy świętej małgorzaty

natka pietruszki

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Litr wody zagotować, dodać do niej ziele angielskie, liść laurowy oraz zioła świętej małgorzaty. Żołądki oczyścić i pokroić na drobne kawałki i dodać do gotującej się wody. Gdy będą już miękkie posolić, dodać do nich pokrojoną w kostkę marchewkę. Chwilę później ziemniaki oraz kaszę jęczmienną. Gotować do czasu gdy warzywa będą miękkie a kasza napęcznieje. W razie potrzeby dolać wody. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z pietruszką.

 

Zupa z soczewicy

Witajcie

Nie wiecie co przygotować dziś na obiad? Mam dla Was fantastyczną zupę z soczewicy. Szybka, prosta, zdrowa i naprawdę sycąca - w sam raz dla osób dbających o linię.

Składniki:

150 g soczewicy

1 mała puszka pomidorów bez skórki

3 łyżki przecieru pomidorowego

1/2 cebuli

1 marchewka

1 pietruszka

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

2 ząbki czosnku

zioła świętej małgorzaty

1 gałązka selera naciowego

suszona papryczka chili

rozmaryn

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem, gotujemy razem z resztą warzyw: marchewkę, pietruszkę, czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotujemy przez godzinę. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami świętej Małgorzaty.

W międzyczasie w osobnym garnku przygotowujemy pomidory. Do garnka wlać oliwę z oliwek, dodać drobno posiekany rozmaryn oraz puszkę pomidorów i przecier pomidorowy – dusimy około 15 minut do czasu aż pomidory się rozpadną.

Gdy bulion będzie gotowy przecedzamy go i wrzucamy soczewicę. Gotujemy około 10-15 minut aż zmięknie w połowie czasu dodajemy pokrojony w talarki seler naciowy. Po tym czasie dodajemy pomidory i gotujemy przez chwilę. Dodajemy wcześniej ugotowaną i pokrojoną w kostkę marchewkę. Doprawiamy do smaku. 

Zupa krem z cukinii

Witajcie.

Znów za oknem szaro-buro i zimno, dlatego chcąc rozgrzać siebie i Was na poprawę humoru proponuję zupę z cukinii. Jest to sycące danie doskonałe na co dzień jak i od święta, a że sezon na cukinię trwa nie ma na co czekać. Serdecznie polecam.

Składniki:

1 duża cukinia

1 litr rosołu (bulionu)

2 ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

sól

pieprz

Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i podsmażany na oleju, gdy się zrumieni dodajemy pokrojoną w talarki cukinię - dusimy. W garnku przygotowujemy rosół, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe dodajemy pozostałe składniki, po czym wszystko razem miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub tak jak ja z grzankami. 

Zupa szparagowa

Witajcie 

Sezon szparagowy powoli dobiega końca więc postanowiłam do tego warzywa w końcu się przekonać. Wstyd się przyznać, ale próbowałam ich po raz pierwszy i muszę przyznać, że mi posmakowały. Na pierwszy rzut przygotowałam zupę z przepisu, który zaczerpnęłam od Elizy z Moich Pasji. Obiecuję, że to nie ostatni przepis ze szparagami.

Składniki:

500g  białych szparagów

1 litr bulionu

200 ml śmietany

1 żółtko

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka soku z cytryny

sól

pieprz

szczypta cukru

100 g łososia wędzonego

3 jajka na twardo

Szparagi umyć i odkroić stwardniałe końce. Pozostałą część pokroić na części, łebki odłożyć a resztę ugotować na bulionie. Gdy ugotowane szparagi zmiękną zmiksować je na krem. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Dodać odłożone wcześniej łebki i podgotować do miękkości. Na samym końcu żółtko rozbełtać ze śmietaną i wlać do zupy. Bardzo mocno podgrzać lecz nie zagotować. Dodać koperek i zamieszać. Podawać z wędzonym łososiem i jajkiem. Smacznego 

Dziękuję Elizie, że właśnie dzięki jej stronie i temu przepisowi przekonałam się do szparagów.

Ciepły żurek na deszczową majówkę

Witajcie moi drodzy czytelnicy 

Miał być upał a wyszło jak zawsze. Szaro-buro i pochmurno, chcąc lekko się rozgrzać przygotowałam wspaniały żurek na bazie białej kiełbasy. Mój pierwszy w życiu na zakwasie od babci. 

Składniki:

1,5 litra wody

3 laski białej kiełbasy

100 g boczku

2 liście laurowe

3 ziele angielskie

2 łyżki majeranku

3 ząbki czosnku

1/2 litra zakwasu na żurek

1/2 szklanki mleka

sól

pieprz

Wodę gotujemy dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pokrojoną w talarki kiełbasę oraz pokrojony w kostkę boczek. Całość gotujemy przez około 30 minut aby powstał idealny w smaku wywar. Po tym czasie wywar zalewamy zakwasem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Chwilę gotujemy - około 5-10 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i mlekiem. 

Zupa czosnkowa

Witajcie 

Dziś mam dla Was przepis na szybką zupę czosnkową, który już z pewnością widzieliście w sieci na Dusiowakuchnia.pl. W momencie, gdy zobaczyłam ten przepis przypuszczałam, że w niedługiej przyszłości też go wykonam. Wiedziałam, że czosnkowa będzie hitem, ale nie wiedziałam że aż takim. Jest rewelacyjna, wręcz idealna dla osób, które lubią czosnek a do tego smaczna i przede wszystkim zdrowa.

Składniki: /przepis Dusiowa kuchnia/

10 ząbków czosnku

1 cebula

5 ziemniaków

1 litr rosołu

1 łyżka oleju

sól, pieprz

Cebulę oraz czosnek pokroić w kostkę. Olej rozgrzać na patelni po czym dodać pokrojoną w kostkę cebulkę - zeszklić i kolejno wrzucić czosnek. Smażyć do momentu lekkiego zrumienienia.Do bulion dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz cebulkę z czosnkiem. Całość zagotować i gotować do momentu aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksować blenderem na gładki krem.  Doprawić solą i pieprzem wedle uznania. Podawać z grzankami. 

Przepis lekko zmodyfikowany.

Kapuśniak

Witajcie 

Za oknem pogoda typowo jesienna,  szaro-buro, wieje chłodem i pada deszcz. Wracając po pracy do domu marzyłam o tym, aby zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego. Nie zastanawiając się długo zabałam się do pracy i oto takim sposobem powstał pyszny domowy kapuśniak.

Składniki:

500 g kapusty kiszonej

300 g żeberek

2 marchewki

1 pietruszka

4 ziemniaki

2 cebule

1 laska kiełbasy

sól

pieprz

5 ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

Żeberka gotujemy w wodzie na wywar dodając ziele angielskie i liście laurowe. W momencie, kiedy będzie już gotowy a żeberka miękkie dodajemy startą na tarce marchewkę i pietruszkę – gotujemy. Ziemniaki obrać, pokroić w mniejsze kawałki i ugotować w osobnym garnku, po ugotowaniu odcedzić. W międzyczasie kroimy w talarki kiełbasę i smażymy na patelni, gdy tłuszcz się wytopi dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę aż się zeszkli. Kapustę odsączyć zachowując sok i pokroić. Do wywaru dodać kiełbasę z cebulką oraz kapustę doprawiając do smaku solą i pieprzem. Całość zamieszać i gotować jeszcze przez chwilę. W razie potrzeby można dodać sok z kapusty, aby zupa była kwaśniejsza. Na samym końcu dodać ziemniaki. Podawać ciepłe.