poniedziałek, 29 grudnia 2014

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Witam Was w poświątecznym nastroju. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam spokojnie i bardzo rodzinnie. Przed nami okres gorączki sylwestrowej nocy. W związku z tym chciałabym polecić Wam sałatkę z kurczakiem i winogronami, która okazała się hitem mojego świątecznego stołu. Zapewniam, że doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc.


Składniki:
1 kg winogrona
4 filety z kurczaka
2 słoiki marynowanych pieczarek
2 duże pory
6 jajek
1 łyżka oleju
oregano,przyprawa typu "wegeta", sól, pieprz, majonez

Sposób przygotowania:
Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić oregano, przyprawą typu "wegeta" i usmażyć na oleju - wystudzić. Pora wymyć, pokroić w plasterki i posolić. Ostawić na ok. godzinę aby zmiękł. Przed dodaniem do sałatki wycisnąć sok. Pieczarki odcedzić, pokroić na połowę, to samo zrobić z winogronem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.


środa, 17 grudnia 2014

Ciasteczka reniferki

Witajcie
Chyba wpadłam w trans przedświąteczny. Codziennie dodaję Wam nowe przepisy. Nie znudziły się Wam jeszcze? Mam nadzieję, że nie. :) 
Zostawcie po sobie ślad w komentarzu, będzie mi bardzo miło.
Tymczasem zaprasza na reniferki.  


Składniki:
175g miękkiego masła
200g cukru pudru
2 duże jajka
2 łyżki ekstraktu waniliowego
400g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli


Sposób przygotowania:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodać do masy. Składniki połączyć ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części, każde z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjąć jeden kawałek, podsypać mąką i rozwałkować. Wycinać dowolne kształty. Ciasteczka układać na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celcjusza przez około 10 minut (do zrumienienia na brzegach). Po pieczeniu przełożyć na kratkę do wystudzenia.
Po wystudzeniu dowolnie dekorować. W moim przypadku czekoladą i lentylkami.


Przepis:  Nigella Lawson ,,Jak być domową boginią"
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

wtorek, 16 grudnia 2014

Sałatka śledziowa z buraczkami

Witajcie 
To kolejny wpis z serii tych świątecznych, tym razem sałatka. W Święta Bożego Narodzenia koniecznie z rybą, koniecznie ze śledziem, koniecznie dla moich mężczyzn.


Składniki:
3 płaty śledzia
1 jabłko
5 buraków
1/2 puszki groszku konserwowego
1 cebula
2 ziemniaki
3 kiszone ogórki
4 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy
2 łyżki octu
garstka natki pietruszki
sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:
Buraki i ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ich ugotowaniu i lekkim ostudzeniu obieramy je. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar soku. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulkę doprawiamy, solą, pieprzem, octem i szczyptą cukru. Dokładnie ze sobą mieszamy. 
Druga część sałatki: 
Ziemniaki, ogórki i jabłko kroimy w kostkę dodajemy groszek konserwowy i pokrojoną natkę pietruszki. Śledzie kroimy w cienkie paski i dodajemy do pozostałych składników. Z jogurtu, majonezu i musztardy robimy miksturę, którą doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
Na półmisku układamy na przemian sałatkę buraczaną i śledziową.    
Świąteczna rybka Śledzie Wigilijne 2014

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Pasztet z selera

Witajcie

Kiedy dostałam przepis na ten pasztet powiem szczerze, że bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Szybko zorientowałam się, że zupełnie niepotrzebnie. Okazał się hitem imienin rodziców, dlatego chcę się nim z Wami podzielić.  Dziś przepis na nietypowy pasztet z selera.


Składniki:
1/2 kg selera
1 duża cebula
100 g margaryny
1 kostka bulionu grzybowego
1/2 szklanki wody
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki bułki tartej
3 jajka
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do selera. Margarynę pokroić w kostkę i dodać do reszty składników. Postawić na niewielkim ogniu aby seler zmniejszył swoją objętość. Po chwili podlać wodą, dodać bulion grzybowy i doprawić solą i pieprzem. Wszystko gotować około godziny od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wystudzić. Na sam koniec dodać jajka i bułkę tartą, dokładnie wymieszać i wypełnić formy. Piec w piekarniku około 1,5 - 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

Lekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester Lekkie Święta

niedziela, 14 grudnia 2014

Kakaowe trufelki

Witajcie 

Zbliżają się święta, więc w tych dniach będę chciała dostarczyć Wam nową dawkę przepisów - zwłaszcza tych świątecznych. W związku z tym, że okres ten jest bardzo pracowity, zaprezentuję Wam ekspresowy do przygotowania deser (nie tylko na święta). Nie dość, że szybki do zrobienia to zdrowy, gdyż na bazie płatków owsianych. 
Jeśli jesteście zainteresowani to zapraszam. 
Smacznego.


Składniki:
10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych
150 ml wody
1 czubata łyżka mleka w proszku
1 łyżka kakao
1 garść rodzynek
2 łyżeczki miodu
1 łyżka rumu
wiórki kokosowe do obtaczania

Sposób przygotowania:
Wodę zagotować i dodać do niej pozostałe składniki, dokładnie wmieszać i pozostawić do ostygnięcia. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe trufelki wstawić do lodówki, aby zgęstniały a ich kształt nie uległ deformacji. 

UWAGA znikają błyskawicznie ;)


Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Lekkie Święta

sobota, 13 grudnia 2014

Migdałowe ciasteczka

Witajcie 

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, dlatego dziś chciałam przedstawić Wam przepis na ciasteczka migdałowe. W krótkim czasie możecie je przygotować i ozdobić nimi świąteczne drzewko. Prawda, że choinka cudnie wygląda z własnoręcznie przygotowanymi łakociami. Smacznego.

 przepis z TEJ strony

 Składniki:
250g mielonych migdałów
100g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
2 białka
1 łyżka mąki pszennej
100g płatków migdałowych
1 czekolada deserowa

Sposób przygotowania:
Zmielone migdały, cukier puder, cukier waniliowy, mąkę oraz białka (nie ubijamy) mieszamy ze sobą, aby powstało coś w rodzaju marcepanu. Z powstałej masy formujemy wałeczki o długości ok. 17 cm. Każdy z wałeczków obtaczamy w płatkach migdałowych i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nie zapominając o nadaniu kształtu laski. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie ciasteczka studzimy na kratce. W międzyczasie gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Kolejno każde z ciasteczek maczamy w czekoladzie i podsypujemy migdałami. Odstawiamy do zastygnięcia.  



Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

wtorek, 9 grudnia 2014

Faszerowane muszele makaronowe na trzy sposoby

Witajcie
Dziś chciałabym Wam przedstawić propozycję na bardzo prostą i zarazem efektowną przystawkę. Tym razem faszerowane muszle na trzy sposoby. Jesteście ciekawi jak je przygotować? Zapraszam


Farsz pieczarkowy:
200g pieczarek
1 łyżeczka masła
sól, pieprz, szczypta ziół świętej małgorzaty

Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w talarki. Wrzucamy je do garnka i dusimy przez 15 min na małym ogniu dodając masło i przyprawy.

Farsz szpinakowy:
500g szpinaku
50g fety
1 mała cebula
1 łyżeczka oleju
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz czosnek, dodajemy szpinak przyprawiamy solą, pieprzem i dusimy ok.10 minut. Po wystudzeniu dodajemy pokruszoną fetę - wszystko dokładne wymieszać.

Farsz mięsny:
150g mięsa mielonego
1 cebula
1 łyżeczka masła
1 łyżka przecieru pomidorowego
sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na maśle dodajmy mięso mielone i dusimy na małym ogniu ok.15 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz przecierem pomidorowym.

Sos pomidorowy:
Mała puszka krojonych pomidorków
szczypta soli
szczypta cukru
1 ząbek czosnku
oregano

Pomidorki dodać do garnka, przyprawić solą, cukrem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz oregano. Dusić na małym ogniu do czasu aż sos zredukuje swoją objętość i delikatnie się zagęści.  

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, kolejno faszerować. Układać w naczyniu żaroodpornym i zapiec przez około 15 minut w 180 stopniach. Potrawę posypać żółtym serem i włożyć na minutę do ciepłego piekarnika by ser się rozpuścił. Podawać na sosie pomidorowym.


czwartek, 4 grudnia 2014

Krupnik z żołądkami

Witajcie
Dzisiejsze danie, które chciałabym Wam przedstawić nie należy do moich ulubionych lecz moi panowie wręcz go uwielbiają. Zatem nie pozostał mi nic innego tylko "rozpieścić" ich tą zupą. 
Ktoś lubi, chce polubić? Zapraszam


Składniki:
1/2 kg żołądków kurzych
2 zmieniaki
2 marchewki
1 szklanka kaszy jęczmiennej
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 łyżka przyprawy świętej małgorzaty
natka pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Litr wody zagotować, dodać do niej ziele angielskie, liść laurowy oraz zioła świętej małgorzaty. Żołądki oczyścić i pokroić na drobne kawałki i dodać do gotującej się wody. Gdy będą już miękkie posolić, dodać do nich pokrojoną w kostkę marchewkę. Chwilę później ziemniaki oraz kaszę jęczmienną. Gotować do czasu gdy warzywa będą miękkie a kasza napęcznieje. W razie potrzeby dolać wody. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z pietruszką.

 

Zupa na jesień