niedziela, 28 kwietnia 2013

Łódeczki z cykorii

Witajcie
Dziś coś co rzadko pojawia się na polskich blogach kulinarnych czyli przekąski. Tym razem coś szybkiego i naprawdę bardzo smacznego. Przepis zapożyczyłam ze strony Gotuj z Paolką
W prawdzie moje ostatnie propozycje nie przypadły Wam do gustu, ale po skosztowaniu tej przystawki szybko zmienicie zdanie ;)

Składniki:
cykoria
200g mielonych migdałów
1 garść migdałów
100 g żółtego sera
3-4 ząbki czosnku
majonez

Migdały pokroić na drobną kosteczkę. Żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czosnek przecisnąć przez praskę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Listki cykorii ułożyć na półmisku, każdy z nich wypełniając farszem. Oczywiście proporcje składników można dodać według własnego uznania.


niedziela, 21 kwietnia 2013

Wiosenna sałatka z rukolą

Witajcie 
W związku z tym, że coraz częściej będziemy sięgali po lżejsze dania chciałabym Wam zaprezentować tą wyjątkową w witaminy i kolory sałatkę.  To danie idealnie napełni Was pokładami energii, a tym którzy tego potrzebują pozwoli zrzucić kilka zbędnych kilogramów.

Składniki:
rukola
zielone oliwki
pomidor
papryka żółta
papryka czerwona
rzodkiewka
cebula czerwona
ser feta

sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka musztardy francuskiej
sól

Warzywa kroimy zgodnie ze swoimi upodobaniami i delikatnie mieszamy. Przygotowujemy sos mieszając składniki ze sobą. Sosem polać składniki sałaty zaraz przed podaniem. Na wierzchu ułożyć kostki sera feta.
Składniki dodajemy na tzw. "oko".


sobota, 13 kwietnia 2013

Babeczki gniazdka

Witajcie

W prawdzie dzisiejszy post klimatycznie nawiązuje jeszcze do Świąt Wielkanocnych, ale to nie powód żeby nie przygotować podobnej wersji w nieco odmiennej postaci. Uwielbiam każdego rodzaju babki i babeczki, dlatego tym razem przedstawiam Wam taką wersję.

Składniki:
ciasto:
150 g mąki
75 g masła
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cukru
zimna woda

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączę i wyrabiam. Zawinięte w folię wstawiam do lodówki na około 30 minut. Po tym czasie rozwałkowuję na grubość około 0,5 cm i wycinam koła. Do przygotowania miseczek będzie potrzebna blacha do muffinek, którą odwracamy dnem do góry. Wykładamy każdą okręgiem z ciasta i odpowiednio formujemy. Pieczemy w piekarniku około 30 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu studzimy.

masa:
1 budyń śmietankowy
0,5 l mleka
2 galaretki agrestowe

Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do jeszcze gorącego wsypujemy galaretki i energicznie mieszamy aż dokładnie połączą się z budyniem. Studzimy.

galaretki:
1 galaretka agrestowa
1 galaretka pomarańczowa

Przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Studzimy i czekamy aż zgęstnieje.

Do dekoracji:
cukierki jajka
posypka

Każdą z miseczek napełniamy masą budyniową. Kolejno nakładamy zastygniętą, ale jeszcze grudkowatą galaretką. Układamy cukierki jajeczka i posypujemy posypką. Wkładamy do lodówki, aby wszystko dokładnie stężało. 


sobota, 6 kwietnia 2013

Bułeczki króliczki, czyli domowa piekarnia

Witajcie moi drodzy 

Już kilkakrotnie na różnego rodzaju blogach i portalach internetowych widziałam piękne bułeczki w kształcie króliczków (m.in. TU). Zarażając się ich urodą postanowiłam wykonać je po raz pierwszy w te Święta Wielkanocne. Może nie wyszły zbyt kształtne, ale naprawdę smaczne. Rodzina była zachwycona.  

Składniki:
400g mąki żytniej 
200g mąki pszennej
30g świeżych drożdży
1 łyżka miodu
1,5 łyżeczki soli
250 g jogurtu naturalnego
100 g śmietany
1 żółtko
Do dekoracji:
pestki dyni, słonecznika, mak, kulki pieprzu
białko do posmarowania bułeczek

Drożdże rozrobić z miodem. Oba rodzaje mąki połączyć ze sobą, dodać sól, jogurt, śmietanę, żółtko i rozrobione drożdże - dokładnie wyrobić. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę. Po tym czasie ciasto podzielić na dziewięć równych części. Każdą z nich podzielić jeszcze na trzy : 
- na małą część z której uformujemy kuleczkę - ogonek,
- na średnią część z której formujemy łezkę i rozcinamy ostrym nożem w węższej części- uszy,
- na dużą część z której formujemy wałeczek, zawijamy go jak ślimaka - grzbiet.
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy grzbiet dokładamy głowę i ogonek i tak robimy z każdym kolejnym króliczkiem. Każdy smarujemy roztrzepanym białkiem i dekorujemy wedle uznania. Pozostawiamy do wyrośnięcia przez około 30 minut a w międzyczasie włączamy piekarnik na 200 stopni. 
W tej temperaturze pieczemy około 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę na 180 stopni i pieczemy kolejne 12 minut. Ostudzić na kratce.




czwartek, 4 kwietnia 2013

Ciasteczka migdałowe

Witajcie 

Zaprezentuję Wam ciasteczka migdałowe, które gościły na moim świątecznym stole. Zapewniam Was, że znajdą zastosowanie w każde inne święto jak i na co dzień :)

Składniki:
1/2 szklanki mielonych migdałów
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru pudru
1 żółtko
50 g miękkiego masła

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą łączymy i wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy i wycinamy odpowiednie kształty. Ciasteczka układamy na papierze do pieczenia i pieczemy około 10 minut w temperaturze 170 stopni. 


poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Mazurek czekoladowy

Witajcie kochani, jak Wam mijają święta? U mnie stoły się uginają od zwałów jedzenia a człowiek już nie daje rady jeść ;)

Przez kilka najbliższych postów będę zamieszczała przepisy zwłaszcza desery, które zagościły na moim stole w tegoroczne święta. Dziś Będzie nim Mazurek czekoladowy do, którego wykonania zainspirował mnie przepis z TEJ strony.


Składniki:
ciasto:
150 g mąki
75 g masła
1 żółtko
szczypta soli
łyżeczka cukru
zimna woda

nadzienie:
150 g gorzkiej czekolady
150 g masła
4 jajka
200 g cukru
75 g mąki

ozdoby
1 czekolada roztpiona w kąpieli wodnej
kilka migdałów
kolorowa posypka

Ciasto dokładnie wyrabiam, po czym rozwałkowuję na odpowiednią wielkość blachy. Wykładam je na natłuszczoną formę, nakłuwam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 15 minut. W międzyczasie czekoladę i maso rozpuszczam w kąpieli wodnej. Kolejno ubijam jajka i mieszam je z cukrem oraz mąką. Gdy czekolada i masło już się roztopi dodaję do nich ubitą masę jajeczną. Powstałą miksturę wkłada na podpieczony spód ciasta i piekę kolejne 30 minut w temperaturze 180 stopni.