niedziela, 15 września 2013

Zupa krem z cukinii

Witajcie.

Znów za oknem szaro-buro i zimno, dlatego chcąc rozgrzać siebie i Was na poprawę humoru proponuję zupę z cukinii. Jest to sycące danie doskonałe na co dzień jak i od święta, a że sezon na cukinię trwa nie ma na co czekać. Serdecznie polecam.

Składniki:
1 duża cukinia
1 litr rosołu (bulionu)
2 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
sól
pieprz

Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i podsmażany na oleju, gdy się zrumieni dodajemy pokrojoną w talarki cukinię - dusimy. W garnku przygotowujemy rosół, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe dodajemy pozostałe składniki, po czym wszystko razem miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub tak jak ja z grzankami. 


niedziela, 1 września 2013

Szarlotka z pianką

Witajcie :)

Dziś pierwszy dzień września i tak jak obiecałam wróciłam po wakacjach. Mam nadzieję, że chwila odpoczynku od blogowego świata napełniła mnie nowymi pomysłami a przede wszystkim energią do dalszej zabawy związanej z gotowaniem. Zatem zapraszam Was na pyszną szarlotkę z pianką.

Składniki:
2,5 szklanki mąki 
200g miękkiego masła
0,5 szklanki cukru + 4 łyżki
16g cukru waniliowego
4jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 kg jabłek
1 łyżka cynamonu
1 łyżka bułki tartej

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, pół szklanki cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz żółtka - wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na dwie części w proporcji 1/3 do 2/3. Obie części zawijamy w folię spożywczą. Większy kawałek wkładamy na 30 minut do lodówki a mniejszy do zamrażarki. Następnie obieramy jabłka ze skórki, kroimy na mniejsze cząstki, większość wrzucamy do garnka i smażymy. Gdy owoce będą miękkie i zaczną rozpadać się na cząstki dosładzamy i dodajemy cynamon. W międzyczasie ciasto rozwałkowujemy i układamy na blasze. Pieczmy w piekarniku około 15 min w temperaturze 180 stopni. Ubijamy na sztywno białka, dodając dwie łyżki cukru. Po upieczeniu ciasta oprószamy blat ciasta bułką tartą. Kolejno wykładamy usmażone jabłka oraz te które nam jeszcze zostały w cząstkach. Wykładamy ubite białka a na sam wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach zamrożone wcześniej ciasto. Całość pieczemy około 25 min w temperaturze 180 stopni do zrumienienia ciasta.