Zdrowe smoothie pinacolada

Witajcie

Jak co roku w okresie wiosenno-letnim mam dla Was mniej czasu. Z góry za to przepraszam. Mam nadzieję, że od czasu do czasu coś do Was napiszę i zaproponuję coś smacznego. Dziś zacznę od zdrowego smoothie o smaku pinacolada. 

Składniki:

1/2 szklanki mleka kokosowego

1/2 szklanki soku z ananasa

3 plastry ananasa

1 łyżka wiórków kokosowych

2 kostki lodu

Sposób przygotowania:

Ananasa odsączyć z zalewy. Mleko kokosowe wlać do malaksera, dodać pokrojone plastry ananasa - zblendować. Kolejno dodać wiórki kokosowe, sok z ananasa i lód. Wszystko razem jeszcze raz zblendować. Przelać do szklanek i ozdobić ananasem i wiórkami.

Pasta z rzeżuchy

Witajcie

Święta, święta i po świętach był baranek, były jajka i była zasiana rzeżucha. A co z nią lub z niej zrobić? Ja postawiłam na pastę do kanapek. Smaczna, zdrowa i bogata w witaminy.

Składniki:

2 garści rzeżuchy

1 garść pestek słonecznika

2 łyżki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

sól

pieprz

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dodać do naczynia i dokładnie zblendować. Smarować kanapki.

Usta Adama

Witajcie

Szukając inspiracji na ciasto, które wykonam w święta natrafiłam na przepis który mnie ujął za serce. Nie tylko swoim wyglądem, ale również swoją prostotą wykonania. Nie zastanawiając się długo zakupiłam składniki i je przygotowałam. Dzielę się z Wami oryginalnym przepisem, który pochodzi od KaterinaJ.

 

Składniki:

1 opakowanie okrągłych biszkoptów

powidło różane

winogrona

 ciasto:

250g masła

1/2 szklanki cukru

5 łyżek mleka

3  łyżki kakao

6 jajek

1,5 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Biszkopty przełożyć powidłem. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i kolejno ułożyć w rzędach na dnie blachy biszkopty. Masło, cukier, mleko i kakao rozpuścić w rondelku na niewielkim ogniu (gotować ok 5 minut ciągle mieszając). Do wystudzonej masy dodać 1 jajko oraz 5 żółtek, mąkę oraz proszek do pieczenia - dokładnie wymieszać. Za pomocą łyżki wyłożyć ciasto na biszkopty. W międzyczasie piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Piec około 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić.

masa:

1 1/3 szklanki mleka

250 g masła

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

4 żółtka

2 łyżki cukru waniliowego

5 łyżek cukru

Mleko zagotować. Żółtka rozetrzeć z cukrami oraz obiema mąkami. Kolejno do masy jajecznej wlać niewielkim strumieniem mleko, energicznie mieszając całą masę. Zagotować. Powstały budyń wystudzić. Masło dokładnie utrzeć dodając po łyżce zimnego budyniu. Masę budyniową wyłożyć na ciasto, kolejno układać na wierzchu owoce. Wstawić do lodówki aby masa stężała. 

polewa:

3 łyżki mleka

3 łyżki cukru

3 łyżki kakao

50 g masła

Wszystkie składniki rozpuścić w garnuszku. Gotować przez chwilę, aż polewa zacznie gęstnieć. Pokropić po cieście i wstawić do lodówki aby stężała.

Tort marchewkowy

Witajcie

Przez ostatnie dwa dni przygotowywałam imprezę imieninową swoich rodziców. W tak ważnym dniu postanowiłam przygotować jakiś placek. Poszłam w totalną klasykę (przynajmniej w moim domu to ciasto jest klasyczne), ale w nieco odmienionej wersji, czyli podanej z kremem. Kremem serowym, żeby było jeszcze ciekawiej. 

Składniki:
ciasto:
2,5 szklanki mąki tortowej
opakowanie cynamonu
2,5 szklanki tartej na małych oczkach marchewki
2 garści rodzynek
2 garści siekanych orzechów
3 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki oliwy

masa:
750 g mielonego twarogu
1 kostka masła
1,5 szklanki cukru pudru
2 opakowania śmietan fix

marchewka kandyzowana:
2 duże marchewki
1 szklanka wody
1 szklanka cukru
szczypta kardamonu

Sposób wykonania:

Rodzynki moczymy przez chwilę we wrzątku po czym odsączamy, orzechy siekamy, a marchewkę trzemy na małych oczkach tarki. Żółtko oddzielany od białka, po czym wszystkie składniki prócz białek łączymy ze sobą. Następnie białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do reszty składników i delikatnie ze sobą łączymy. Przekładamy do blaszek (u mnie o średnicy 20cm). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut. Studzimy na kratce.

Miękkie masło ucieramy mikserem na puszystą masę, po czym dodajemy stopniowo po łyżce cukru. Kolejno dodajemy stopniowo ser oraz fix'y. 

Placki przekładamy kremem, w razie gdy zostanie na więcej masy obtaczamy go całego.

Mój torcik został przyozdobiony kandyzowaną marchewką oraz cynamonem. 

Marchewkę obieramy ze skórki, kolejno tniemy na wstążki. Cukier rozpuszczamy w wodzie, dodajemy kardamon i wrzucamy marchewkę, Gotujemy przez 15 minut po czym odsączamy. Następnie na silikonowej macie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez około 40 minut. Studzimy i przechowujemy w szczelnym pojemniku. Dekorujemy przed podaniem.

Pikantna zupa meksykańska

Witajcie

Po weekendzie skąpanym w słońcu, nadeszła typowa marcowa pogoda. Raz słońce, raz deszcz a za kilka chwil śnieg - tak wyglądał dzisiejszy dzień. Dla rozgrzania się proponuję pikantną zupę meksykańską, którą po raz pierwszy kosztowałam niedawno na imprezie. Polecam i zapraszam do spróbowania.

Składniki:

½ kg mięsa mielonego
2 cebule
1 średni przecier pomidorowy

1 słoik selera
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka białej fasolki
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
2 ząbki czosnku
Przyprawy (sól, pieprz, papryka czerwona, papryka ostra, majeranek, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:

Cebule, czosnek i mięso poddusić w garnku na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wrzucić zawartość wszystkich puszek razem z wodą, wypłukać tylko czerwoną fasolę. Dolać wody tak żeby było nie za gęste i nie za rzadkie. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Na koniec dodać 1/2 opakowania majeranku i paczkę ziół prowansalskich.Smacznego

Pączki ziemniaczane

Witajcie

To już jutro, dzień w którym poddajemy się rozpuście tłuściutkich pączusi. Ja już dziś wykonałam swoje na jutro. Może i Wy skorzystacie z mojego przepisu?

Składniki:

1 kg ugotowanych ziemniaków

1 kg mąki pszennej

100g drożdży

10 łyżek cukru

2/3 kostki margaryny

3 jajka

2 łyżki spirytusu

marmolada

olej do smażenia

szczypta soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki ugotować i utłuc z margaryną - ostudzić. Drożdże zasypać cukrem i dokładnie rozrobić. Gdy ziemniaki będą już wystudzone dodać mąkę, drożdże z cukrem, sól, jajka oraz spirytus. Wszystko dokładnie wyrobić. Ciasto urywać po kawałku i formować palcami placki. Na jednym ułożyć kosteczkę marmolady i przykryć kolejnym ciastem. Za pomocą szklanki wycinać koła. Smażyć. 

Sałatka warstwowa z kurczakiem

Witajcie

Dziś sałatka, którą od dawna chciałam przygotować ale jak zwykle były inne "ważniejsze" przepisy do przygotowania. Świeża, lekka i zdrowa - to co najbardziej lubię.

Składniki:

1/2 główki kapusty pekińskiej lub lodowej

1 duża pierś z kurczaka

1 łyżka przyprawy gyros

1 opakowanie sera feta

1 świeży ogórek

2 ogórki kiszone

2 pomidory

1 jogurt bałkański

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka oliwy

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka wymyć, osuszyć, oczyścić i pokroić w kostkę, zasypać przyprawą gyros, lekko posolić i wymieszać. Usmażyć na oliwie i zostawić do ostygnięcia. Do jogurtu dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz - wymieszać i zostawić aby składniki się przegryzły. Kapustę umyć i wysuszyć, kolejno pokroić i ułożyć na dnie naczynia. Następnie ułożyć przestudzonego kurczaka. Fetę pokroić w kostkę i ułożyć na kurczaku. Ogórki pokroić w kostkę i wymieszać, tak aby świeży z kiszonym się połączyły - wysypać na fetę. Całość zalać jogurtem z czosnkiem. Na wierzchu ułożyć pokrojonego pomidora. Smacznego.

Surówka z kapusty pekińskiej

Witajcie

Ostatnio rozkochałam się w surówkach i w związku z tym mam dla Was przepis na kolejną. Może i ta przypadnie Wam do gustu.

Składniki:

kapusta pekińska ilość wedle uznania

1/2 czerwonej papryki

2 ogórki kiszone

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę pekińską wymyć i osuszyć kolejno pokroić. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę oraz ogórki. Musztardę, majonez i jogurt połączyć ze sobą przyprawić solą i pieprzem - wymieszać. Warzywa zalać sosem i dokładnie wymieszać.

Surówka z selera i marchwi

Witajcie 

Dziś przepis na szybką surówkę obiadową z selera i marchwi. Z pewnością wiele z Was ją zna, ale myślę, że są i tacy którym ten przepis przypomnę.

Składniki:

1/2 selera

2 marchewki

1 łyżka majonezu

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Seler i marchew obrać ze skóry i zetrzeć na tarce (seler na dużych oczkach, marchew na małych). Doprawić solą i pieprzem, dodać sok z cytryny dokładnie wymieszać. Dodać majonez i dokładnie połączyć go z warzywami.

Łazanki

Witajcie 

Po długim okresie w którym brak było łazanek postanowiłam je przygotować. Niestety danie to jest ciężkostrawne i tylko sporadycznie pojawia się na moim stole. Zatem dzielę się z Wami moim przepisem.

Składniki:

1 mała główka kapusty

2 cebule

3 laski kiełbasy

3 plastry boczku

4 szklanki wody

makaron łazanki

1 łyżka oleju

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć i osuszyć. Zetrzeć ją na tarce do tego przystosowanej. Wodę zagotować i dodać do niej kapustę, gotować przez około godzinę. Po tym czasie odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Kolejno dodać do niej kapustę i zesmażyć, przyprawić solą i pieprzem. Boczek pokroić w drobną kostkę i wytopić na patelni tłuszcz. Kolejno dodać do niego kiełbasę pokrojoną w talarki i przysmażyć. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do gotowej już kiełbasy dodać kapustę i wszystko wymieszać - chwilę przesmażyć. Makaron odcedzić i dodać do niego kiełbasę z kapustą - wymieszać i podawać. Smacznego

 

Mięso w sosie koperkowym

Witajcie

Tym razem przepis na pyszny, lekki i dietetyczny obiad. 

Składniki:

500 g szynki 

garść koperku

1 łyżeczka mąki 

przyprawa typu kucharek

sól

pieprz

1 szklanka kaszy pęczak

3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Kaszę płuczemy i dodajemy do gotującej się wody z odrobiną soli. Doprowadzamy do wrzenia i obniżamy gaz na mały ogień i gotujemy przez 10 minut. Kolejno zawijamy w ręcznik i wkładamy w pościel, aby kasza nam doszła. Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rozgrzanego garnka. Dusimy od czasu do czasu mieszając. Czekamy, aż mięso wypuści soki i zalewamy szklanką wody (ewentualnie więcej jak lubicie) - gotujemy dodając sól do smaku i przyprawę kucharek. Gdy mięso będzie już miękkie zagęszczamy roztrzepaną mąkę z wodą. Dodajemy koperek.

Galaretkowa tęcza

Witajcie

Pogoda za oknem totalnie dziś nie zachęcała do wyjścia na dwór. Korzystając z okazji przygotowałam coś na poprawę humoru i rozjaśnienie dnia. Ten tęczowy deser okazał się być tak pyszny, że zjadłam nawet dwie porcje.

Składniki:

1 galaretka agrestowa

1 galaretka pomarańczowa

1 galaretka blue caracao

1 galaretka pina colada

1 galaretka pink margarita 

woda

300ml śmietany kremówki

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/5 szklanki ciepłej wody

1 opakowanie herbatników

Sposób przygotowania:

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzić. Rozlać do pucharków pierwszą galaretkę, wstawić do lodówki i pozostawić do stężenia. Kolejno wylać następną i pozostawić do stężenia. Zrobić tak samo z pozostałymi. W momencie kiedy ostatnia warstwa zostanie wstawiona do stężenia zabieramy się za krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier puder, rozpuszczoną żelatynę oraz serek mascarpone. Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy, aby powstał jednolity krem. Herbatniki wrzucamy do woreczka i wałkiem rozgniatamy. 

"Montujemy" deser wedle uznania, u mnie galaretki, krem, herbatniki, krem i dodatkowo posypka do dekoracji. 

Keks z bakaliami

Witajcie 

To już ostatni z moich świątecznych przepisów jaki w tym roku chciałabym Wam zaprezentować. Keks z bakaliami wykonywałam po raz pierwszy i powiem Wam, że nawet całkiem fajnie wyszedł. W smaku jeszcze lepszy niż z wyglądu, ale to pewnie zasługa rumu ;)

Składniki:

1/2 kg mąki + 1 łyżka

kostka masła (250g)

200g cukru

4 jajka

75 ml rumu

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka aromatu śmietankowego

100g suszonej żurawiny

300g kandyzowanych bakalii (śliwka, morela, papaja itp.)

Sposób przygotowania:

Bakalie drobno pokroić i zasypać łyżką mąki. Pozostałą mąkę przesiać przez sitko z sodą, solą oraz proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dobrze wymieszać najlepiej mikserem. Do masy dodać aromat oraz 1/3 mąki - wymieszać. Dodać mleko i kolejne 1/3 mąki - wymieszać. Ostatnim etapem jest dodanie rumu i resztę mąki - wymieszać. Powstałe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut (do tzw. suchego patyczka). 

Ciasto ozdobiłam lukrem królewskim i bakaliami.  

Cytrynowy sernik na zimno z kokosową pierzynką

Witajcie w Nowym Roku :)

Jak co roku na sylwestra staram się przygotować jakiś smaczny deser. Zazwyczaj jest nim ciasto i ty razem było tak samo. Tym razem padło na nowy przepis ze zbiorów koleżanki mojego taty - cytrynowy sernik na zimno okazał się niezwykle smacznym.

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno żółtka. Na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić i przekroić na dwie części lub ciasto podzielić na dwie części i upiec osobno dwa płaty biszkoptu.

Masa serowa:

1/2 kg sera mielonego

3 galaretki cutrynowe

3/4 l ciepłej wody

1 opakowanie śnieżki do ubijania

1/2 l śmietany kremówki 30% 

3-4 łyżki cukru pudru

Galaretki rozpuścić w wodzie i wystudzić. Ser wymieszać z cukrem dodać rozpuszczoną galaretkę - wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno dodać opakowanie śnieżki i połączyć z masą serową. 

Masę serową ze śmietaną wylać na jeden biszkopt i przykryć drugą częścią.

Polewa kokosowa:

100g wiórków kokosowych

1/3 kostki masła

3 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku z cukrem, kolejno dodać kokos i chwilę go podsmażyć. Wyłożyć na placka. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Witam Was w poświątecznym nastroju. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam spokojnie i bardzo rodzinnie. Przed nami okres gorączki sylwestrowej nocy. W związku z tym chciałabym polecić Wam sałatkę z kurczakiem i winogronami, która okazała się hitem mojego świątecznego stołu. Zapewniam, że doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc.

Składniki:

1 kg winogrona

4 filety z kurczaka

2 słoiki marynowanych pieczarek

2 duże pory

6 jajek

1 łyżka oleju

oregano,przyprawa typu "wegeta", sól, pieprz, majonez

Sposób przygotowania:

Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić oregano, przyprawą typu "wegeta" i usmażyć na oleju - wystudzić. Pora wymyć, pokroić w plasterki i posolić. Ostawić na ok. godzinę aby zmiękł. Przed dodaniem do sałatki wycisnąć sok. Pieczarki odcedzić, pokroić na połowę, to samo zrobić z winogronem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.

Ciasteczka reniferki

Witajcie

Chyba wpadłam w trans przedświąteczny. Codziennie dodaję Wam nowe przepisy. Nie znudziły się Wam jeszcze? Mam nadzieję, że nie. :) 

Zostawcie po sobie ślad w komentarzu, będzie mi bardzo miło.

Tymczasem zaprasza na reniferki.  

Składniki:

175g miękkiego masła

200g cukru pudru

2 duże jajka

2 łyżki ekstraktu waniliowego

400g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodać do masy. Składniki połączyć ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części, każde z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjąć jeden kawałek, podsypać mąką i rozwałkować. Wycinać dowolne kształty. Ciasteczka układać na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celcjusza przez około 10 minut (do zrumienienia na brzegach). Po pieczeniu przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Po wystudzeniu dowolnie dekorować. W moim przypadku czekoladą i lentylkami.

Przepis:  Nigella Lawson ,,Jak być domową boginią"

Sałatka śledziowa z buraczkami

Witajcie 

To kolejny wpis z serii tych świątecznych, tym razem sałatka. W Święta Bożego Narodzenia koniecznie z rybą, koniecznie ze śledziem, koniecznie dla moich mężczyzn.

Składniki:

3 płaty śledzia

1 jabłko

5 buraków

1/2 puszki groszku konserwowego

1 cebula

2 ziemniaki

3 kiszone ogórki

4 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy

2 łyżki octu

garstka natki pietruszki

sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

Buraki i ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ich ugotowaniu i lekkim ostudzeniu obieramy je. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar soku. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulkę doprawiamy, solą, pieprzem, octem i szczyptą cukru. Dokładnie ze sobą mieszamy. 

Druga część sałatki: 

Ziemniaki, ogórki i jabłko kroimy w kostkę dodajemy groszek konserwowy i pokrojoną natkę pietruszki. Śledzie kroimy w cienkie paski i dodajemy do pozostałych składników. Z jogurtu, majonezu i musztardy robimy miksturę, którą doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.

Na półmisku układamy na przemian sałatkę buraczaną i śledziową.    

Kakaowe trufelki

Witajcie 

Zbliżają się święta, więc w tych dniach będę chciała dostarczyć Wam nową dawkę przepisów - zwłaszcza tych świątecznych. W związku z tym, że okres ten jest bardzo pracowity, zaprezentuję Wam ekspresowy do przygotowania deser (nie tylko na święta). Nie dość, że szybki do zrobienia to zdrowy, gdyż na bazie płatków owsianych. 

Jeśli jesteście zainteresowani to zapraszam. 

Smacznego.

Składniki:

10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych

150 ml wody

1 czubata łyżka mleka w proszku

1 łyżka kakao

1 garść rodzynek

2 łyżeczki miodu

1 łyżka rumu

wiórki kokosowe do obtaczania

Sposób przygotowania:

Wodę zagotować i dodać do niej pozostałe składniki, dokładnie wmieszać i pozostawić do ostygnięcia. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe trufelki wstawić do lodówki, aby zgęstniały a ich kształt nie uległ deformacji. 

UWAGA znikają błyskawicznie ;)