Ciasto czekoladowe z "pijanymi" wiśniami

Witajcie

W ten przedświąteczny okres z pewnością często zastanawiacie się co przygotować na wielkanocny poczęstunek. Jeśli nie macie jeszcze pomysłu na świąteczne ciasto to z czystym sumieniem mogę polecić Wam właśnie to. Nie dość, że jest proste w wykonaniu to bardzo dobrze smakuje.

Ciasto z przepisu Sylwia Marczak

Składniki:

biszkopt:

6 jajek

3/4 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1,5 szklanki cukru

6 łyżek wody

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

masa:

1 miękkie masło

1 puszka ugotowanego mleka skondensowanego o smaku czekoladowym

polewa:

wiśnie ze spirytusu (u mnie ze słoika litrowego)

100g masła

3/4 szklanki cukru 

3 łyżki mleka

3 łyżki kakao

50 g gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać stopniowo cukier oraz żółtka. Kolejno dodać przesiane przez sitko mąki, kakao oraz proszek do pieczenia. Na samym końcu dodać wodę i delikatnie wszystko wymieszać. Masę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu wystudzić na kratce i przeciąć na dwie równe części.

Margarynę utrzeć na puch i stopniowo dodawać do niej masę z mleka skondensowanego. Po uzyskaniu gładkiej masy przełożyć biszkopty. Pamiętając, aby wysmarować również wierzch górnego biszkoptu.

Na górny biszkopt wyłożyć odsączone wiśnie i zalać polewą, którą uzyskamy roztapiając wszystkie pozostałe składniki. Polewę odstawiamy i czekamy aż zgęstnieje. Smacznego

Schab ze śliwką i orzechami

Witajcie 

Już niedługo kolejne święta i dlatego mam dla Was super przepis na schab. Schab podany z orzechami i śliwkami cudownie wyglądający na stole. Pięknie się prezentuje i przykuwa wzrok, a smak już sami ocenicie.

Przepis pochodzi ze strony Przepisy Aleksandy

Składniki:

1 kg schabu bez kości

100g orzechów włoskich

150 g śliwek 

1 żółtko 

sok z cytryny

majeranek

sól

pieprz

2 łyżki smalcu 

Sposób przygotowania:

Schab umyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Posolić, popieprzyć, posypać majerankiem i skropić sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie natrzeć i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na całą noc. Śliwki zalać niewielką ilością wody. Po 12 godzinach gotować je przez około 15 minut na niewielkim ogniu. Kolejno odsączyć z wody (nie wylewać) i pozostawić do wystudzenia. Orzechy grubo pokroić i wymieszać z żółtkiem, solą, pieprzem i pokrojonymi w paski śliwkami. Schab naciąć do połowy w trzech miejscach przez całą długość mięsa. Wypełnić nacięcia farszem - lekko docisnąć (można związać sznurkiem). Brytfannę wyłóż folią aluminiową (matowa strona ma dotykać ścianek naczynia, a błyszcząca mięsa) i posmaruj ją smalcem. Włożyć do naczynia mięso i polać je delikatnie wodą ze śliwek. Wierzch brytfanny szczelnie zawinąć folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 70 minut. Pod koniec pieczenia można ściągnąć folię aby mięso się przyrumieniło. Doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i zimno.

Keks z bakaliami

Witajcie 

To już ostatni z moich świątecznych przepisów jaki w tym roku chciałabym Wam zaprezentować. Keks z bakaliami wykonywałam po raz pierwszy i powiem Wam, że nawet całkiem fajnie wyszedł. W smaku jeszcze lepszy niż z wyglądu, ale to pewnie zasługa rumu ;)

Składniki:

1/2 kg mąki + 1 łyżka

kostka masła (250g)

200g cukru

4 jajka

75 ml rumu

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka aromatu śmietankowego

100g suszonej żurawiny

300g kandyzowanych bakalii (śliwka, morela, papaja itp.)

Sposób przygotowania:

Bakalie drobno pokroić i zasypać łyżką mąki. Pozostałą mąkę przesiać przez sitko z sodą, solą oraz proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dobrze wymieszać najlepiej mikserem. Do masy dodać aromat oraz 1/3 mąki - wymieszać. Dodać mleko i kolejne 1/3 mąki - wymieszać. Ostatnim etapem jest dodanie rumu i resztę mąki - wymieszać. Powstałe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut (do tzw. suchego patyczka). 

Ciasto ozdobiłam lukrem królewskim i bakaliami.  

Cytrynowy sernik na zimno z kokosową pierzynką

Witajcie w Nowym Roku :)

Jak co roku na sylwestra staram się przygotować jakiś smaczny deser. Zazwyczaj jest nim ciasto i ty razem było tak samo. Tym razem padło na nowy przepis ze zbiorów koleżanki mojego taty - cytrynowy sernik na zimno okazał się niezwykle smacznym.

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno żółtka. Na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić i przekroić na dwie części lub ciasto podzielić na dwie części i upiec osobno dwa płaty biszkoptu.

Masa serowa:

1/2 kg sera mielonego

3 galaretki cutrynowe

3/4 l ciepłej wody

1 opakowanie śnieżki do ubijania

1/2 l śmietany kremówki 30% 

3-4 łyżki cukru pudru

Galaretki rozpuścić w wodzie i wystudzić. Ser wymieszać z cukrem dodać rozpuszczoną galaretkę - wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno dodać opakowanie śnieżki i połączyć z masą serową. 

Masę serową ze śmietaną wylać na jeden biszkopt i przykryć drugą częścią.

Polewa kokosowa:

100g wiórków kokosowych

1/3 kostki masła

3 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku z cukrem, kolejno dodać kokos i chwilę go podsmażyć. Wyłożyć na placka. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Witam Was w poświątecznym nastroju. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam spokojnie i bardzo rodzinnie. Przed nami okres gorączki sylwestrowej nocy. W związku z tym chciałabym polecić Wam sałatkę z kurczakiem i winogronami, która okazała się hitem mojego świątecznego stołu. Zapewniam, że doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc.

Składniki:

1 kg winogrona

4 filety z kurczaka

2 słoiki marynowanych pieczarek

2 duże pory

6 jajek

1 łyżka oleju

oregano,przyprawa typu "wegeta", sól, pieprz, majonez

Sposób przygotowania:

Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić oregano, przyprawą typu "wegeta" i usmażyć na oleju - wystudzić. Pora wymyć, pokroić w plasterki i posolić. Ostawić na ok. godzinę aby zmiękł. Przed dodaniem do sałatki wycisnąć sok. Pieczarki odcedzić, pokroić na połowę, to samo zrobić z winogronem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.

Ciasteczka reniferki

Witajcie

Chyba wpadłam w trans przedświąteczny. Codziennie dodaję Wam nowe przepisy. Nie znudziły się Wam jeszcze? Mam nadzieję, że nie. :) 

Zostawcie po sobie ślad w komentarzu, będzie mi bardzo miło.

Tymczasem zaprasza na reniferki.  

Składniki:

175g miękkiego masła

200g cukru pudru

2 duże jajka

2 łyżki ekstraktu waniliowego

400g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodać do masy. Składniki połączyć ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części, każde z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjąć jeden kawałek, podsypać mąką i rozwałkować. Wycinać dowolne kształty. Ciasteczka układać na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celcjusza przez około 10 minut (do zrumienienia na brzegach). Po pieczeniu przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Po wystudzeniu dowolnie dekorować. W moim przypadku czekoladą i lentylkami.

Przepis:  Nigella Lawson ,,Jak być domową boginią"

Sałatka śledziowa z buraczkami

Witajcie 

To kolejny wpis z serii tych świątecznych, tym razem sałatka. W Święta Bożego Narodzenia koniecznie z rybą, koniecznie ze śledziem, koniecznie dla moich mężczyzn.

Składniki:

3 płaty śledzia

1 jabłko

5 buraków

1/2 puszki groszku konserwowego

1 cebula

2 ziemniaki

3 kiszone ogórki

4 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy

2 łyżki octu

garstka natki pietruszki

sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

Buraki i ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ich ugotowaniu i lekkim ostudzeniu obieramy je. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar soku. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulkę doprawiamy, solą, pieprzem, octem i szczyptą cukru. Dokładnie ze sobą mieszamy. 

Druga część sałatki: 

Ziemniaki, ogórki i jabłko kroimy w kostkę dodajemy groszek konserwowy i pokrojoną natkę pietruszki. Śledzie kroimy w cienkie paski i dodajemy do pozostałych składników. Z jogurtu, majonezu i musztardy robimy miksturę, którą doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.

Na półmisku układamy na przemian sałatkę buraczaną i śledziową.    

Kakaowe trufelki

Witajcie 

Zbliżają się święta, więc w tych dniach będę chciała dostarczyć Wam nową dawkę przepisów - zwłaszcza tych świątecznych. W związku z tym, że okres ten jest bardzo pracowity, zaprezentuję Wam ekspresowy do przygotowania deser (nie tylko na święta). Nie dość, że szybki do zrobienia to zdrowy, gdyż na bazie płatków owsianych. 

Jeśli jesteście zainteresowani to zapraszam. 

Smacznego.

Składniki:

10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych

150 ml wody

1 czubata łyżka mleka w proszku

1 łyżka kakao

1 garść rodzynek

2 łyżeczki miodu

1 łyżka rumu

wiórki kokosowe do obtaczania

Sposób przygotowania:

Wodę zagotować i dodać do niej pozostałe składniki, dokładnie wmieszać i pozostawić do ostygnięcia. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe trufelki wstawić do lodówki, aby zgęstniały a ich kształt nie uległ deformacji. 

UWAGA znikają błyskawicznie ;)

Migdałowe ciasteczka

Witajcie 

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, dlatego dziś chciałam przedstawić Wam przepis na ciasteczka migdałowe. W krótkim czasie możecie je przygotować i ozdobić nimi świąteczne drzewko. Prawda, że choinka cudnie wygląda z własnoręcznie przygotowanymi łakociami. Smacznego.

 

 przepis z TEJ strony

 Składniki:

250g mielonych migdałów

100g cukru pudru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 białka

1 łyżka mąki pszennej

100g płatków migdałowych

1 czekolada deserowa

Sposób przygotowania:

Zmielone migdały, cukier puder, cukier waniliowy, mąkę oraz białka (nie ubijamy) mieszamy ze sobą, aby powstało coś w rodzaju marcepanu. Z powstałej masy formujemy wałeczki o długości ok. 17 cm. Każdy z wałeczków obtaczamy w płatkach migdałowych i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nie zapominając o nadaniu kształtu laski. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie ciasteczka studzimy na kratce. W międzyczasie gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Kolejno każde z ciasteczek maczamy w czekoladzie i podsypujemy migdałami. Odstawiamy do zastygnięcia.  

Szynka pieczona w musztardowo-miodowej marynacie

Witajcie

Wczorajszy dzień okazał się być pełen inspiracji kulinarnych. Na pierwszy ogień poszedł przepis na szynkę o której chętnie Wam dziś opowiem. Bardzo prosta w przygotowaniu i niezmiernie smaczna potrawa na wyjątkowy obiad jak również na ten codzienny (o ile lubicie lekko słodkawe mięso). 

Chcecie przekonać się jak je wykonać?

Zapraszam

Składniki:

1 - 1,5 kg szynki

1 łyżka miodu

1 łyżka oliwy 

2 łyżki musztardy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Szynkę oczyścić, wypłukać i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego dodajemy miód, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę oraz tymianek, wszystko dokładnie wymieszać i natrzeć dokładnie mięso. Pozostawić w naczyniu przez kilka godzin lub całą noc. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i piec pod przykryciem przez 45 minut, kolejno ściągnąć pokrywkę, podlać powstałym sosem i piec z termoobiegiem przez 30 minut. Po zrumienieniu przewrócić mięso na drugą stronę, podlać sosem i piec przez kolejne 30 minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba wydłużyć czas pieczenia.

Cafe latte z miodem i cynamonem

Witajcie
I w końcu dotarła do nas mroźna zima. Nie jednemu z nas dała się już we znaki. Z pewnością każdy będzie potrzebował ciepłego, rozgrzewającego "kopniaka" dającego powera. Zatem zapraszam Was na kawę.

 
Do przygotowania tej kawy zainspirowała mnie Dusia.

Składniki:
1 łyżeczka miodu
50 ml mleka
100 ml mocnej kawy
1/2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:
Kawę wraz z cynamonem zaparzamy w kawiarce na mocne espresso. W międzyczasie lekko podgrzewamy mleko a następnie je spieniamy. Na dno szklanki wlewamy miód. Zalewamy go ubitym mlekiem a kolejno po ściance szklanki kawę.

Sałatka z selerem naciowym i kurczakiem

Witajcie :)

Już dawno nie przygotowywałam jakiejś nowej sałatki. Wiedziałam, że musi się to szybko zmienić. I stało się. Po ostatniej wizycie u znajomych zakochałam się w tej sałatce. Koniecznie muszę się z wami podzielić przepisem. Zatem zapraszam życząc smacznego.

Składniki:

1 pęczek selera naciowego

1 pierś z kurczaka

1 średniej wielkości czerwona cebula

100 g suszonej żurawiny

2 łyżki przyprawy gyros

2 łyżki majonezu

3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros. Kurczaka podsmażyć i wystudzić. Selera umyć, osuszyć i pokroić w talarki. Cebulkę pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę. Jogurt wymieszać z majonezem, solą i pieprzem. Ostudzonego kurczaka połączyć z cebulką, selerem i żurawiną. Całość zalać jogurtem z majonezem i wymieszać. Smacznego.

Torcik Noworoczny

Witajcie kochani w nowym 2014 roku. Mam nadzieję, że weszliście do niego tanecznym krokiem i szampańskim nastrojem. Oby ten nowy nie był gorszy od tego co już za nami. :) 

Składniki na biszkopt:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki mąki

1/3 szklanki kako

Mąkę i kakao przesiać przez sitko. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę po czym stopniowo po łyżce dodawać cukier. Kolejno po żółtku dokładnie miksując. Na samym końcu wsypać mąkę z kakao i delikatnie wymieszać. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 35 min (lub do tzw. suchego patyczka). Po upieczeniu wyjąć biszkopt z pieca i upuścić go na podłogę z wysokości 60 centymetrów. Włożyć do uchylonego piekarnika do czasu wystudzenia.

Składniki na masę:

500g śmietany kremówki

1 opakowanie śmietanfix

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru

3 łyżeczki kawy

1 łyżeczka letniej wody

Kawę wymieszać z łyżeczką wody i odstawić do wystudzenia. Śmietanę ubić na sztywno po czym dodać śmietafix i cukier - ubijać. Kolejno stopniowo dodawać serek mascarpone nadal ubijając oraz rozpuszczoną kawę.

Biszkopt przełożyć masą , dowolnie udekorować i wstawić na godzinę do lodówki.

Makowa gwiazda

Witajcie kochani
Jak tam Wasze święta? Mam nadzieję, że spędzacie je w rodzinnej, miłej atmosferze. Między jednym a drugim kawałkiem ciasta zapraszam Was na kawałek mojej makowej gwiazdy z Tego przepisu . Bawcie się dobrze i odpoczywajcie. Buziaki.

Ciasteczka pomarańczowe

Witajcie kochani to ostatni wpis przed Świętami, w związku z tym chciałabym 

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia
życzyć Wam nadziei, własnego skrawka nieba,
zadumy nad płomieniem świecy,
filiżanki dobrej, pachnącej kawy,
piękna poezji, muzyki,
pogodnych świąt zimowych,
odpoczynku, zwolnienia oddechu,
nabrania dystansu do tego, co wokół,
chwil roziskrzonych kolędą,
śmiechem i wspomnieniami.
Wesołych świąt!

A na deser cudownie pomarańczowych słodkości :)

Składniki:

500 g mąki

200 g miodu

100 g masła

1 jajko

2 łyżeczki proszku do pieczenia

otarta skórka z jednej pomarańczy

sok z jednej pomarańczy 

Sposób przygotowania:

Masło, miód dodać do garnka i na wolnym ogniu rozpuszczać do momentu aż wszystko się dokładnie ze sobą połączy. Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, skórkę i sok z pomarańczy - wymieszać. Dodać jajko i ostudzone masło z miodem. Wyrobić na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo podsypując mąką. Wykroić pożądane kształty i układać na blasze. Piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku. 

Sałatka śledziowa

Jako, że Święta Bożego Narodzenia w dużej mierze kojarzą mi się z rybami to i tym razem nie może ich zabraknąć na moim stole. Fakt faktem moja rodzina uwielbia TĄ sałatkę śledziową jednak w tym roku zaproponuje im nieco inną wersję. Ta jest o wiele prostsza w wykonaniu, ale równie smaczna. Zatem zapraszam Was do skorzystania z tego właśnie przepisu.

Składniki:

6 płatów śledziowych

2 jabłka

6 średniej wielkości ogórków kiszonych

1 duża cebula

1 kubek jogurtu greckiego

1 łyżka majonezu

2 łyżki chrzanu

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Płaty śledziowe wymoczyć w wodzie, po czym odsączyć z nadmiaru wody. W międzyczasie połączyć jogurt, majonez, chrzan, pieprz i sól - wymieszać i odstawić aby wszystkie składniki przeszły swoimi smakami. Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Płaty pokroić w większe kawałki. Wszystkie składniki wrzucić do miski zalać dresingiem i dokładnie wymieszać. Smacznego.

Pierniczki migdałowe

Ciąg dalszy pierniczkowego szaleństwa, tym razem w wersji migdałowej. Co tu dużo mówić, nic tylko zakasywać rękawy i do dzieła.

Przepis po niewielkich modyfikacjach zaczerpnięty od Moje wypieki.

Składniki:

300 g mąki 

200 g mielonych migdałów

100 g cukru

1 jajko

3/4 szklanki miodu

2 łyżki przyprawy korzennej

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

50 g masła

2 łyżki likieru waniliowego

1/2 szklanki posiekanych drobno migdałów

migdały do dekoracji

1 roztrzepane jajko

Sposób przygotowania:

W niewielkim garnku rozpuścić masło, cukier, miód, kakao i likier. Do osobnego naczynia przesiać mąkę dodać zmielone i posiekane migdały, jajko, przyprawę korzenną oraz sodę. Przestudzoną masę wlać do suchych składników i dokładnie wyrobić. Lekko podsypując mąką wałkować ciasto na grubość około 5mm i wykrawać dowolne kształty. Układać na blasze i dekorować migdałem. Każde posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 8-10 minut. Studzić na kratce.

Korzenne pierniczki i lukier królewski

Coraz bliżej święta, więc to ostatni moment na przygotowanie świątecznych pierniczków. Są to bardzo szybkie do wykonania ciasteczka, które pachną świętami (a to przy tegorocznej aurze pogodowej przyda się ze zdwojoną siłą). 

Nie rozpisując się zbytnio, podwińmy rękawy i bierzmy się za pieczenie ;)

Składniki:

500 g mąki

200 g miodu

100 g masła

1 jajko

2 łyżeczki sody

1 opakowanie przyprawy korzennej

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

Masło, miód i kakao dodać do garnka i na wolnym ogniu rozpuszczać do momentu aż wszystko się dokładnie ze sobą połączy. Do miski wsypać mąkę, sodę, przyprawę korzenną i imbir - wymieszać. Dodać jajko i ostudzone masło z miodem. Wyrobić na gładkie ciasto. Ciasto rozwałkować niezbyt grubo podsypując mąką. Wykroić pożądane kształty i układać na blasze. Piec około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. Studzić na kratce a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku.

Jeśli chcesz aby Twoje pierniczki szybciej stały się miękkie dodaj do nich przekrojone jabłko i szczelnie zamknij pojemnik.

Lukier królewski:

1 białko

1,5 szklanki cukru pudru

szczypta soli

1 łyżeczka soku z cytryny

Białko ubić z solą na sztywno. Stopniowo dodawać cukier i sok z cytryny nadal mieszając. Gotowy lukier nadaje się do zdobienia ciasteczek.

Pasztet świąteczny

Z dnia na dzień zbliżają się święta, więc korzystając z chwili wolnego czasu staram się próbować nowych przepisów. Tym razem postanowiłam "pobawić się" mięsem i wyczarować z niego coś pysznego. I udało się. Wyszedł bardzo dobry, domowy pasztet, który znajdzie miejsce na świątecznym stole. 

Składniki:

1,5 kg tłustego mięsa 

500 g wątróbki drobiowej

300 g boczku

3 jajka

3 bułki

3 marchewki

2 pietruszki

3 cebule

sól

pieprz

mielony kminek

gałka muszkatołowa

masło i bułka tarta do wysmarowania formy

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek, mięso i wątróbkę myjemy i gotujemy z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gdy mięso będzie już podgotowane dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości. Po tym czasie wyjąć mięso i wystudzić.W międzyczasie bułki namoczyć w wywarze. Wszystkie składniki zmielić w maszynce dodać jajka i obficie przyprawić kminkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową wedle uznania - dokładnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Powstałą masą wylać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę w połowie czasu włączyć termoobieg. Z podanych składników wyszła mi duża keksówka o wymiarach 30,5 cm x 11,4 cm x 7,94 cm oraz ta którą widać na zdjęciu.

Pasztet również można przełożyć suszonymi śliwkami i właśnie tą wersję przygotuję na święta. 

Ciasteczka owsiane z żurawiną

Minęło już sporo czasu jak Wam obiecałam, że wrócę niestety wyszło jak wyszło. Całe szczęście dziś jestem z Wami do Waszej dyspozycji. Mam nadzieję, że nie zapomnieliście o mnie i chętnie zaglądniecie do tego wpisu.

Dziś przepis zapożyczony od Moje wypieki (po lekkiej modyfikacji) na owsiane ciasteczka żurawinowe. 

Składniki:

230 g mielonych płatków owsianych

1/4 łyżeczki sody

szczypta soli

30g suszonej żurawiny

1 łyżka masła

2 łyżki miodu

160 ml wody

Sposób przygotowania:

Wodę, miód i masło podgrzewamy w rondelku do czasu aż masło się rozpuści. W międzyczasie do garnka wsypujemy pozostałe sypkie składniki: płatki, sodę, sól i pokrojoną w mniejsze cząstki żurawinę - mieszamy. Tak przygotowane składniki zalewamy wodą z miodem i masłem. Całość dokładnie mieszamy, nie przejmując się nadmiarem wody (płatki ją dokładnie wchłoną). Blat wysypać mielonymi płatkami owsianymi na które wykładamy powstałą mieszankę. Masę rozwałkować na grubość około 4-5 mm, podsypując płatkami aby się nie kleiło do blatu i wałka. Dowolnie wybraną foremką wykrawać ciasteczka i układać na blasze wyłożoną pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 min (w połowie czasu przewrócić ciasteczka na drugą stronę). Smacznego