Schab ze śliwką i orzechami

Witajcie 

Już niedługo kolejne święta i dlatego mam dla Was super przepis na schab. Schab podany z orzechami i śliwkami cudownie wyglądający na stole. Pięknie się prezentuje i przykuwa wzrok, a smak już sami ocenicie.

Przepis pochodzi ze strony Przepisy Aleksandy

Składniki:

1 kg schabu bez kości

100g orzechów włoskich

150 g śliwek 

1 żółtko 

sok z cytryny

majeranek

sól

pieprz

2 łyżki smalcu 

Sposób przygotowania:

Schab umyć i osuszyć na papierowym ręczniku. Posolić, popieprzyć, posypać majerankiem i skropić sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie natrzeć i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na całą noc. Śliwki zalać niewielką ilością wody. Po 12 godzinach gotować je przez około 15 minut na niewielkim ogniu. Kolejno odsączyć z wody (nie wylewać) i pozostawić do wystudzenia. Orzechy grubo pokroić i wymieszać z żółtkiem, solą, pieprzem i pokrojonymi w paski śliwkami. Schab naciąć do połowy w trzech miejscach przez całą długość mięsa. Wypełnić nacięcia farszem - lekko docisnąć (można związać sznurkiem). Brytfannę wyłóż folią aluminiową (matowa strona ma dotykać ścianek naczynia, a błyszcząca mięsa) i posmaruj ją smalcem. Włożyć do naczynia mięso i polać je delikatnie wodą ze śliwek. Wierzch brytfanny szczelnie zawinąć folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 70 minut. Pod koniec pieczenia można ściągnąć folię aby mięso się przyrumieniło. Doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i zimno.

Pikantna zupa meksykańska

Witajcie

Po weekendzie skąpanym w słońcu, nadeszła typowa marcowa pogoda. Raz słońce, raz deszcz a za kilka chwil śnieg - tak wyglądał dzisiejszy dzień. Dla rozgrzania się proponuję pikantną zupę meksykańską, którą po raz pierwszy kosztowałam niedawno na imprezie. Polecam i zapraszam do spróbowania.

Składniki:

½ kg mięsa mielonego
2 cebule
1 średni przecier pomidorowy

1 słoik selera
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka białej fasolki
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
2 ząbki czosnku
Przyprawy (sól, pieprz, papryka czerwona, papryka ostra, majeranek, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:

Cebule, czosnek i mięso poddusić w garnku na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wrzucić zawartość wszystkich puszek razem z wodą, wypłukać tylko czerwoną fasolę. Dolać wody tak żeby było nie za gęste i nie za rzadkie. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Na koniec dodać 1/2 opakowania majeranku i paczkę ziół prowansalskich.Smacznego

Zupa krem z warzyw

Witajcie

Po ostatnich dniach skąpanych w słońcu nadszedł dość mocno pochmurny, dlatego postanowiłam przygotować coś rozgrzewającego. Tym razem zupa krem z warzyw (marchwi, ziemniaków i kalafiora) a do tego chips z bekonu. Proste, rozgrzewające i syte danie.

Składniki:

1 litr rosołu

2 marchewki

3 ziemniaki

1/2 kalafiora

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

plasterki bekonu

Sposób przygotowania:

Marchewkę i ziemniaki pokroić w kostkę. Rosół zagrzać, wrzucić marchewkę i chwilę gotować. Kolejno dodać ziemniaki  gotować aż zmiękną. Na samym końcu dodać kalafior. W momencie gdy warzywa będą zupełnie miękkie zdjąć z ognia i zblendować. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać z mocno przesmażonym boczkiem. 

 

Łazanki

Witajcie 

Po długim okresie w którym brak było łazanek postanowiłam je przygotować. Niestety danie to jest ciężkostrawne i tylko sporadycznie pojawia się na moim stole. Zatem dzielę się z Wami moim przepisem.

Składniki:

1 mała główka kapusty

2 cebule

3 laski kiełbasy

3 plastry boczku

4 szklanki wody

makaron łazanki

1 łyżka oleju

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Kapustę umyć i osuszyć. Zetrzeć ją na tarce do tego przystosowanej. Wodę zagotować i dodać do niej kapustę, gotować przez około godzinę. Po tym czasie odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Kolejno dodać do niej kapustę i zesmażyć, przyprawić solą i pieprzem. Boczek pokroić w drobną kostkę i wytopić na patelni tłuszcz. Kolejno dodać do niego kiełbasę pokrojoną w talarki i przysmażyć. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do gotowej już kiełbasy dodać kapustę i wszystko wymieszać - chwilę przesmażyć. Makaron odcedzić i dodać do niego kiełbasę z kapustą - wymieszać i podawać. Smacznego

 

Mięso w sosie koperkowym

Witajcie

Tym razem przepis na pyszny, lekki i dietetyczny obiad. 

Składniki:

500 g szynki 

garść koperku

1 łyżeczka mąki 

przyprawa typu kucharek

sól

pieprz

1 szklanka kaszy pęczak

3 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Kaszę płuczemy i dodajemy do gotującej się wody z odrobiną soli. Doprowadzamy do wrzenia i obniżamy gaz na mały ogień i gotujemy przez 10 minut. Kolejno zawijamy w ręcznik i wkładamy w pościel, aby kasza nam doszła. Mięso myjemy i osuszamy, kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do rozgrzanego garnka. Dusimy od czasu do czasu mieszając. Czekamy, aż mięso wypuści soki i zalewamy szklanką wody (ewentualnie więcej jak lubicie) - gotujemy dodając sól do smaku i przyprawę kucharek. Gdy mięso będzie już miękkie zagęszczamy roztrzepaną mąkę z wodą. Dodajemy koperek.

Faszerowane muszele makaronowe na trzy sposoby

Witajcie

Dziś chciałabym Wam przedstawić propozycję na bardzo prostą i zarazem efektowną przystawkę. Tym razem faszerowane muszle na trzy sposoby. Jesteście ciekawi jak je przygotować? Zapraszam

Farsz pieczarkowy:

200g pieczarek

1 łyżeczka masła

sól, pieprz, szczypta ziół świętej małgorzaty

Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w talarki. Wrzucamy je do garnka i dusimy przez 15 min na małym ogniu dodając masło i przyprawy.

Farsz szpinakowy:

500g szpinaku

50g fety

1 mała cebula

1 łyżeczka oleju

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulkę oraz czosnek, dodajemy szpinak przyprawiamy solą, pieprzem i dusimy ok.10 minut. Po wystudzeniu dodajemy pokruszoną fetę - wszystko dokładne wymieszać.

Farsz mięsny:

150g mięsa mielonego

1 cebula

1 łyżeczka masła

1 łyżka przecieru pomidorowego

sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na maśle dodajmy mięso mielone i dusimy na małym ogniu ok.15 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz przecierem pomidorowym.

Sos pomidorowy:

Mała puszka krojonych pomidorków

szczypta soli

szczypta cukru

1 ząbek czosnku

oregano

Pomidorki dodać do garnka, przyprawić solą, cukrem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz oregano. Dusić na małym ogniu do czasu aż sos zredukuje swoją objętość i delikatnie się zagęści.  

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, kolejno faszerować. Układać w naczyniu żaroodpornym i zapiec przez około 15 minut w 180 stopniach. Potrawę posypać żółtym serem i włożyć na minutę do ciepłego piekarnika by ser się rozpuścił. Podawać na sosie pomidorowym.

Krupnik z żołądkami

Witajcie

Dzisiejsze danie, które chciałabym Wam przedstawić nie należy do moich ulubionych lecz moi panowie wręcz go uwielbiają. Zatem nie pozostał mi nic innego tylko "rozpieścić" ich tą zupą. 

Ktoś lubi, chce polubić? Zapraszam

Składniki:

1/2 kg żołądków kurzych

2 zmieniaki

2 marchewki

1 szklanka kaszy jęczmiennej

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

1 łyżka przyprawy świętej małgorzaty

natka pietruszki

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Litr wody zagotować, dodać do niej ziele angielskie, liść laurowy oraz zioła świętej małgorzaty. Żołądki oczyścić i pokroić na drobne kawałki i dodać do gotującej się wody. Gdy będą już miękkie posolić, dodać do nich pokrojoną w kostkę marchewkę. Chwilę później ziemniaki oraz kaszę jęczmienną. Gotować do czasu gdy warzywa będą miękkie a kasza napęcznieje. W razie potrzeby dolać wody. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z pietruszką.

 

Szynka pieczona w musztardowo-miodowej marynacie

Witajcie

Wczorajszy dzień okazał się być pełen inspiracji kulinarnych. Na pierwszy ogień poszedł przepis na szynkę o której chętnie Wam dziś opowiem. Bardzo prosta w przygotowaniu i niezmiernie smaczna potrawa na wyjątkowy obiad jak również na ten codzienny (o ile lubicie lekko słodkawe mięso). 

Chcecie przekonać się jak je wykonać?

Zapraszam

Składniki:

1 - 1,5 kg szynki

1 łyżka miodu

1 łyżka oliwy 

2 łyżki musztardy

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Szynkę oczyścić, wypłukać i osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego dodajemy miód, oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę oraz tymianek, wszystko dokładnie wymieszać i natrzeć dokładnie mięso. Pozostawić w naczyniu przez kilka godzin lub całą noc. Piekarnik nagrzać do 170 stopni i piec pod przykryciem przez 45 minut, kolejno ściągnąć pokrywkę, podlać powstałym sosem i piec z termoobiegiem przez 30 minut. Po zrumienieniu przewrócić mięso na drugą stronę, podlać sosem i piec przez kolejne 30 minut. Jeśli zajdzie taka potrzeba wydłużyć czas pieczenia.

Nuggetsy z pieczonymi ziemniakami

Witajcie

Do wykonania tego dania wykorzystałam przepis Bajkorady. Danie to okazało się strzałem w dziesiątkę nie tylko dla dzieci, ale również dla ciut starszych osób. Idealne dla chcących zjeść fast-food jednocześnie ograniczając spore ilości tłuszczu.

Składniki na nuggetsy:

2 piersi z kurczaka

150g jogurtu naturalnego

50 g żółtego sera

250 g płatków kukurydzianych

szczypta słodkiej papryki

szczypta ziół świętej małgorzaty

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć na ręczniku papierowy,. Kolejno pokroić na mniejsze kawałki. Do jogurtu naturalnego dodać przyprawy: sól, pieprz, zioła oraz paprykę dodać kurczaka i odstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin. W międzyczasie rozkruszyć płatki kukurydziane, zetrzeć żółty ser na tarce o małych oczkach i razem wymieszać. Kolejno, każdy kawałek kurczaka obtaczamy w panierce i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Do nuggetsów podałam pieczone ziemniaki, które równocześnie przygotowały się w piekarniku.

Składniki na pieczone ziemniaki:

10 średniej wielkości ziemniaków

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 łyżkę suszonego majeranku

2 gałązki rozmarynu

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obrać i pokroić na mniejsze części. Do naczynia wlać oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz zioła. Dodać ziemniaki i dokładnie zamieszać, aby ziemniaki były obtoczone w tłuszczu. Ziemniaki wysypać na blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 30 minut. Od czasu do czasu przemieszać.  

Pierś drobiowa faszerowana brokułem

Witajcie

Ostatnio naszły mnie chęci na jakąś wariację. Postanowiłam wykonać jak zawsze coś prostego, ale nie tak bardzo oczywistego. Bo niby kto widział, żeby pierś faszerować brokułem?

Składniki:

1 pierś kurczaka

1/3 brokuła

1 mały ząbek czosnku

50 g fety

sól, pieprz, zioła świętej małgorzaty do smaku

Sposób przygotowania:

Brokuła umyć i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie - odcedzić i wystudzić. Pierś umyć, osuszyć i przekroić na pół w taki sposób aby rozkładała się jak książka. Delikatnie rozbić, aby nie poprzecinać włókien - z obu stron posolić. Ostudzonego brokuła rozgnieść widelcem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz skruszoną fetę, doprawić solą i pieprzem i delikatnie wymieszać. Farsz ułożyć na piersi i zawinąć. Spiąć wykałaczkami lub sznurkiem. Po wierzchu posypać ziołami świętej małgorzaty.  Rozgrzać patelnię przeznaczoną do smażenia bez tłuszczu i włożyć pierś. Smażyć tak aby był soczysty. 

Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim z orzechami i fetą

Witajcie 

Dopadł mnie dzień w którym chciałam zjeść coś naprawdę wyjątkowego a zarazem prostego w przygotowaniu. Padło na wariację z ciasta francuskiego z moimi ulubionymi dodatkami.Chcecie zobaczyć co to było? Zapraszam do częstowania się moim daniem.

Z podanych składników powstają dwie słusznych rozmiarów "roladki".

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

500 g szpinaku

1/2 cebuli

3 ząbki czosnku

1 pierś z kurczaka

1 łyża ziół świętej małgorzaty

1 garść orzechów włoskich 

20 g sera feta

1 łyżka oleju

sól, pieprz 

1 roztrzepane jajko

Sposób przygotowania:

Pierś z kurczaka umyć i osuszyć po czym pokroić w kostkę. Dodać zioła świętej Małgorzaty i dokładnie wymieszać. Usmażyć na oleju. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Dodać do niej szpinak i delikatnie poddusić. Pod koniec dodać pokrojony w drobniutką kosteczkę czosnek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Orzechy drobno pokroić. Ciasto francuskie rozwinąć i przekroić na dwie równe części. Każdą z nich ponacinać z obu stron tak aby środek ciasta nie był przecięty. Na każdym z płatów ciasta ułożyć kawałki kurczaka, kolejno szpinak, orzechy i rozdrobniony ser feta. Całość zawinąć paskami na zakładkę a wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Udekorować np. makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 20-25 min aż ciasto nabierze złocistego koloru. Smacznego. 

Do dania dodałam sos jogurtowo-czosnkowy

5 łyżek jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę

sól i pieprz

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą i odstawić do lodówki, żeby czosnek "przegryzł" się z jogurtem.

Pasztet świąteczny

Z dnia na dzień zbliżają się święta, więc korzystając z chwili wolnego czasu staram się próbować nowych przepisów. Tym razem postanowiłam "pobawić się" mięsem i wyczarować z niego coś pysznego. I udało się. Wyszedł bardzo dobry, domowy pasztet, który znajdzie miejsce na świątecznym stole. 

Składniki:

1,5 kg tłustego mięsa 

500 g wątróbki drobiowej

300 g boczku

3 jajka

3 bułki

3 marchewki

2 pietruszki

3 cebule

sól

pieprz

mielony kminek

gałka muszkatołowa

masło i bułka tarta do wysmarowania formy

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek, mięso i wątróbkę myjemy i gotujemy z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gdy mięso będzie już podgotowane dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości. Po tym czasie wyjąć mięso i wystudzić.W międzyczasie bułki namoczyć w wywarze. Wszystkie składniki zmielić w maszynce dodać jajka i obficie przyprawić kminkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową wedle uznania - dokładnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Powstałą masą wylać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę w połowie czasu włączyć termoobieg. Z podanych składników wyszła mi duża keksówka o wymiarach 30,5 cm x 11,4 cm x 7,94 cm oraz ta którą widać na zdjęciu.

Pasztet również można przełożyć suszonymi śliwkami i właśnie tą wersję przygotuję na święta. 

Sałatka meksykańskie słoneczko

Witajcie moi drodzy

Za oknem szaro i ponuro zatem postaram się Was rozweselić pewną słoneczną sałatką. Nie tylko nazwę ale i jej smak ma ogniste klimaty rodem z Meksyku. Zapraszam Was do jej wypróbowania.

Składniki:

500 g mięsa mielonego

1 cebula

kapusta pekińska

500 g pieczarek

3 pomidory

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

150 g żółtego sera

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki majonezu

1 jogurt naturalny

1 paczka nachos'ów

 pieprz

sól

papryczka chili

1 łyżka oliwy

Cebulkę drobno pokroić i podsmażyć do miękkości na odrobinie oliwy. Dodać mięso mielone i dusić na małym ogniu, pod koniec duszenia przyprawić i dodać wedle swojego uznania drobno pokrojoną papryczkę chili oraz koncentrat pomidorowy - wymieszać i ostudzić. W międzyczasie umyć pieczarki pokroić na cztery części i podsmażyć na patelni na odrobinie oliwy - przestudzić. Pomidory sparzyć, obrać ze skóry, usunąć miąższ i pokroić w kostkę. Fasolę i kukurydzę odsączyć z zalewy. Kapustę kroimy i układamy na dnie miski. Kolejno układamy pomidory, mięso, pieczarki, kukurydzę i fasolę. Jogurt mieszamy z majonezem przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i zalewamy dokładnie całość składników w misce. Następnie ucieramy żółty ser na grubych oczkach i posypujemy sałatkę. Na samym wierzchu układamy nachosy w koło miski a resztę rozgniatamy i posypujemy po wierzchu.  

Ciepły żurek na deszczową majówkę

Witajcie moi drodzy czytelnicy 

Miał być upał a wyszło jak zawsze. Szaro-buro i pochmurno, chcąc lekko się rozgrzać przygotowałam wspaniały żurek na bazie białej kiełbasy. Mój pierwszy w życiu na zakwasie od babci. 

Składniki:

1,5 litra wody

3 laski białej kiełbasy

100 g boczku

2 liście laurowe

3 ziele angielskie

2 łyżki majeranku

3 ząbki czosnku

1/2 litra zakwasu na żurek

1/2 szklanki mleka

sól

pieprz

Wodę gotujemy dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pokrojoną w talarki kiełbasę oraz pokrojony w kostkę boczek. Całość gotujemy przez około 30 minut aby powstał idealny w smaku wywar. Po tym czasie wywar zalewamy zakwasem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek. Chwilę gotujemy - około 5-10 minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i mlekiem. 

Piróg

Witajcie

Jakiś czas temu rozkochałam się w przygotowaniu dań na cieście drożdżowym. Powód tejże obsesji jest prosty, gdyż w końcu udało mi się opanować tą sztukę. Dlatego dziś chciałabym Wam zaprezentować moją wersję piróga.

Składniki na ciasto:

250 g mąki

20 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

100 g mięsa mielonego

1 cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczka ostrej papryki

4 łyżki kukurydzy

1 puszka pomidorów

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki oliwy

Cebulę oraz czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać mięso mielone i dusić. Gdy już będzie gotowe doprawić papryką, solą i pieprzem dodać kukurydzę i pomidory. Dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyjąć i ręcznie wyrobić. Podzielić na równe części. Wałkować na kształt okręgu. Na połowę ciasta wyłożyć farsz poczym nałożyć drugą połowę ciasta a brzegi dokładnie ze sobą skleić. Posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 20 minut. Smacznego. 

A to świnia

Witajcie

Ostatnimi czasy rozszalałam się z potrawami na bazie ciasta drożdżowego. Tym razem powstały bardzo zabawne (troszkę nieudane) świnie z mięsnym farszem. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu ;)

Składniki:

250 g mąki

20 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 szklanki ciepłej wody

1 łyżka oleju

Wszystkie składniki wsypać do  malaksera i dokładnie wyrobić ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Składniki na farsz:

100 g mięsa mielonego

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki kukurydzy

1/3 szklanki soku pomidorowego

sól, pieprz do smaku

1/2 łyżeczki oliwy

Cebulę oraz czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oliwie. Następnie dodać mięso mielone i dusić. Gdy już będzie gotowe doprawić papryką, solą i pieprzem dodać kukurydzę i sok pomidorowy. Dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na części i rozwałkować. Wycinać za pomocą szklanki duże koła oraz za pomocą np. kieliszka mniejsze. Na jedną świnkę potrzebujemy dwa duże i dwa małe koła. Na duże koło nałożyć farsz a następnie przykryć drugim i dokładnie ze sobą zlepić. Następnie w jednym z mniejszych kółek zrobić nakłucia, które będą imitowały ryjek. Spód posmarować białkiem i przykleić na wcześniej zlepiony placek. Kolejne kółko dzielimy na cztery, również smarujemy białkiem i doklejamy jako uszy. Oczy robimy z pieprzu. Tak przygotowujemy każdą kolejną, układać na blasze i smarować białkiem. Piec w temperaturze 180 stopni na około 20 minut, do zrumienienia. 

Kapuśniak

Witajcie 

Za oknem pogoda typowo jesienna,  szaro-buro, wieje chłodem i pada deszcz. Wracając po pracy do domu marzyłam o tym, aby zjeść coś ciepłego i rozgrzewającego. Nie zastanawiając się długo zabałam się do pracy i oto takim sposobem powstał pyszny domowy kapuśniak.

Składniki:

500 g kapusty kiszonej

300 g żeberek

2 marchewki

1 pietruszka

4 ziemniaki

2 cebule

1 laska kiełbasy

sól

pieprz

5 ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

Żeberka gotujemy w wodzie na wywar dodając ziele angielskie i liście laurowe. W momencie, kiedy będzie już gotowy a żeberka miękkie dodajemy startą na tarce marchewkę i pietruszkę – gotujemy. Ziemniaki obrać, pokroić w mniejsze kawałki i ugotować w osobnym garnku, po ugotowaniu odcedzić. W międzyczasie kroimy w talarki kiełbasę i smażymy na patelni, gdy tłuszcz się wytopi dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę aż się zeszkli. Kapustę odsączyć zachowując sok i pokroić. Do wywaru dodać kiełbasę z cebulką oraz kapustę doprawiając do smaku solą i pieprzem. Całość zamieszać i gotować jeszcze przez chwilę. W razie potrzeby można dodać sok z kapusty, aby zupa była kwaśniejsza. Na samym końcu dodać ziemniaki. Podawać ciepłe.