niedziela, 28 października 2012

Racuchy owsiane

Moja dzisiejsza propozycja bardzo dobrze sprawdza się jako pożywne śniadanie bądź bezmięsny obiad. Idealnie sprawdza się na ciepło jak również w zimnej wersji dzięki temu można je zabrać ze sobą wszędzie np. szkoły czy pracy. 
Jesteście ciekawi jak je przygotować? Zapraszam 

Składniki:
1,5  szklanki otrębów owsianych
1 szklanka mąki razowej
1 garść rodzynek
1 cukier waniliowy
300 ml kefiru
2 jabłka
olej do smażenia

Otręby, mąkę, rodzynki i kefir dokładnie ze sobą połączyć. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kosteczkę lub zetrzeć na tarce - dodać do masy. Odstawić na około 15 minut aby otręby spulchniały. Po tym czasie rozgrzać olej i formuj małe placuszki. Smaż z obu stron do zrumienienia się.


sobota, 20 października 2012

Ciasto czekoladowe z gruszką

Witajcie moi drodzy
Bardzo się cieszę, że jeszcze chcecie odwiedzać mojego bloga i serdecznie Wam za to dziękuję. Ostatnio bardzo rzadko się przykładam do mojego "kucharzenia", ale jak już się wezmę to wyczarowuję (a taką nadzieję) coś wyjątkowego. Tak było i tym razem. Nie ukrywam, że do wykonania tego cudeńka zainspirowała mnie Bajkorada i jej przepis na Ciasto czekoladowe z bananami. U mnie bananów nie ma za to są gruszki, które (tak myślę) równie dobrze do niego pasują. 

Składniki:
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
8 łyżek kakao
szczypta soli
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mleka
1/2 szklanki oleju
3 gruszki

Gruszki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pozostałe składniki wrzucić do garnka i dokładnie ze sobą zmiksować. Dodać starte gruszki i wymieszać. Powstałą masę wylać na blachę i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Smacznego


poniedziałek, 15 października 2012

Faszerowane pieczarki na ostro

Często bywa tak, że tradycyjne ziemniaki, frytki czy kluski do znudzenia spędzają nam sen z powiek. Dlatego tego rodzaju pieczarki są idealną alternatywą. Nadają się również jako przystawka, przekąska czy małe danie główne.

Składniki:
pieczarki (duże kapelusze)
3 plastry szynki
¼ czerwonej papryki
garść posiekanej pietruszki
½ małej cebuli
1 łyżeczka majonezu
½ ostrej mielonej papryki
2 łyżki startego sera
sól
pieprz

Pieczarki myjemy i osuszamy, usuwamy nóżki które kroimy w drobną kosteczkę. Pozostałe składniki również kroimy w kosteczkę i razem ze sobą mieszamy. Dodajemy majonez i przyprawy. Powstałym farszem napełniamy kapelusze i posypujemy startym serem. Zapiekamy około 20 min w temperaturze 170 stopni. 


niedziela, 7 października 2012

Gołąbki belgijskie

Witajcie
W ten zimny i pochmurny dzień chciałabym Was zaprosić na gorące i pachnące gołąbki. Są one w nieco innej wersji niż tradycyjne, ale równie apetyczne. Zachęcam Was do wypróbowania przepisu. 

Składniki:
1 kg mięsa mielonego
2 kg kapusty (w główce) drobno pokroić w blenderze
2 cebule pokrojone w kostkę
1 szklanka kaszy manny
3 jajka
sól
pieprz
bułka tarta 
olej

Mięso, kapustę, cebulę kaszę, 2 jajka, sól i pieprz ze sobą wymieszać, uformować w sznycelki i panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej - podsmażyć. Następnie przełożyć do brytfanki zakryć folią aluminiową
i dusić 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Sos pieczarkowy:
200 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyża mąki
1/4 szklanki wody
sól

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka, dodać masło i dusić na wolnym ogniu.Gdy pieczarki "oddadzą" wodę lekko posolić. W wodzie rozrobić mąkę i zalać pieczarki, chwilę gotować aby sos się zagęścił.


środa, 3 października 2012

Ciasto marchewkowe

Pogoda za oknem typowo jesienna - szaro, buro więc postanowiłam z nią powalczyć. Idealne na tą porę roku ciasto o fantastycznym pomarańczowym odcieniu. Kolor i smak jesieni - przedstawiam ciasto marchewkowe.

Składniki:
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
½ szklanki rodzynek wyparzonych we wrzątku
½ szklanki np. suszonych moreli, śliwek
4 jajka
2-3 szklanki startej na małych oczkach marchewki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
sól do smaku

Białka ubić na sztywno. W większym naczyniu dokładnie wymieszać pozostałe składniki. Na samym końcu dodać białka i delikatnie wymieszać. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Polewa – lukier królewski:

2 duże białka (60g)
2 łyżeczki soku z cytryny
3 szklanki przesianego cukru pudru (330g)

W misce ubić białko razem z sokiem z cytryny. Dodawać po trochu przesiany puder. Ubijać do czasu aż lukier zrobi się gładki i nie będzie wyczuwalny cukier puder.


poniedziałek, 1 października 2012

Knedle ze śliwkami

Witajcie moi mili
Już od dłuższego czasu chodziły za mną knedle ze śliwkami. Zabierałam się za nie jak sójka za morze 
i wkońcu udało się. Ten zapach przypomniał mi moje dzieciństwo. Ach cóż za smak :)

Składniki:
500g ugotowanych ziemniaków
1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
śliwki

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub przecieramy przez sito i zostawiamy, aby całkowicie ostygły. Do zimnych ziemniaków dodajemy  mąkę, jajko i zagniatamy szybko ciasto. Powinno być jednolite i lekko klejące.  Ciasto wałkujemy na grubość około 4-5mm i kroimy w kwadraty. Śliwki oczyszczamy i usówamy pestki. Na każdy kawałek (kwadrat) układamy śliwkę i zawijamy ją w ciasto. Powstałe knedle wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy przez około 5 minut. Najlepiej smakują podane z masełkiem, naturalnym jogurtem i cukrem. 

 Pomysłem zainspirowała mnie Dusia