Ciasto marchewkowe

Pogoda za oknem typowo jesienna - szaro, buro więc postanowiłam z nią powalczyć. Idealne na tą porę roku ciasto o fantastycznym pomarańczowym odcieniu. Kolor i smak jesieni - przedstawiam ciasto marchewkowe.

Składniki:

1 szklanka cukru

3 szklanki mąki

1 szklanka oleju

½ szklanki rodzynek wyparzonych we wrzątku

½ szklanki np. suszonych moreli, śliwek

4 jajka

2-3 szklanki startej na małych oczkach marchewki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

sól do smaku

Białka ubić na sztywno. W większym naczyniu dokładnie wymieszać pozostałe składniki. Na samym końcu dodać białka i delikatnie wymieszać. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Polewa – lukier królewski:

2 duże białka (60g)
2 łyżeczki soku z cytryny
3 szklanki przesianego cukru pudru (330g)

W misce ubić białko razem z sokiem z cytryny. Dodawać po trochu przesiany puder. Ubijać do czasu aż lukier zrobi się gładki i nie będzie wyczuwalny cukier puder.