niedziela, 18 stycznia 2015

Galaretkowa tęcza

Witajcie

Pogoda za oknem totalnie dziś nie zachęcała do wyjścia na dwór. Korzystając z okazji przygotowałam coś na poprawę humoru i rozjaśnienie dnia. Ten tęczowy deser okazał się być tak pyszny, że zjadłam nawet dwie porcje.


Składniki:
1 galaretka agrestowa
1 galaretka pomarańczowa
1 galaretka blue caracao
1 galaretka pina colada
1 galaretka pink margarita 
woda
300ml śmietany kremówki
250g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/5 szklanki ciepłej wody
1 opakowanie herbatników


Sposób przygotowania:
Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzić. Rozlać do pucharków pierwszą galaretkę, wstawić do lodówki i pozostawić do stężenia. Kolejno wylać następną i pozostawić do stężenia. Zrobić tak samo z pozostałymi. W momencie kiedy ostatnia warstwa zostanie wstawiona do stężenia zabieramy się za krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier puder, rozpuszczoną żelatynę oraz serek mascarpone. Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy, aby powstał jednolity krem. Herbatniki wrzucamy do woreczka i wałkiem rozgniatamy. 
"Montujemy" deser wedle uznania, u mnie galaretki, krem, herbatniki, krem i dodatkowo posypka do dekoracji. 


niedziela, 4 stycznia 2015

Keks z bakaliami

Witajcie 
To już ostatni z moich świątecznych przepisów jaki w tym roku chciałabym Wam zaprezentować. Keks z bakaliami wykonywałam po raz pierwszy i powiem Wam, że nawet całkiem fajnie wyszedł. W smaku jeszcze lepszy niż z wyglądu, ale to pewnie zasługa rumu ;)


Składniki:
1/2 kg mąki + 1 łyżka
kostka masła (250g)
200g cukru
4 jajka
75 ml rumu
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka aromatu śmietankowego
100g suszonej żurawiny
300g kandyzowanych bakalii (śliwka, morela, papaja itp.)

Sposób przygotowania:
Bakalie drobno pokroić i zasypać łyżką mąki. Pozostałą mąkę przesiać przez sitko z sodą, solą oraz proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dobrze wymieszać najlepiej mikserem. Do masy dodać aromat oraz 1/3 mąki - wymieszać. Dodać mleko i kolejne 1/3 mąki - wymieszać. Ostatnim etapem jest dodanie rumu i resztę mąki - wymieszać. Powstałe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut (do tzw. suchego patyczka). 
Ciasto ozdobiłam lukrem królewskim i bakaliami.  



piątek, 2 stycznia 2015

Cytrynowy sernik na zimno z kokosową pierzynką

Witajcie w Nowym Roku :)

Jak co roku na sylwestra staram się przygotować jakiś smaczny deser. Zazwyczaj jest nim ciasto i ty razem było tak samo. Tym razem padło na nowy przepis ze zbiorów koleżanki mojego taty - cytrynowy sernik na zimno okazał się niezwykle smacznym.


Składniki:

Biszkopt:
6 jaj
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno żółtka. Na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić i przekroić na dwie części lub ciasto podzielić na dwie części i upiec osobno dwa płaty biszkoptu.

Masa serowa:
1/2 kg sera mielonego
3 galaretki cutrynowe
3/4 l ciepłej wody
1 opakowanie śnieżki do ubijania
1/2 l śmietany kremówki 30% 
3-4 łyżki cukru pudru

Galaretki rozpuścić w wodzie i wystudzić. Ser wymieszać z cukrem dodać rozpuszczoną galaretkę - wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno dodać opakowanie śnieżki i połączyć z masą serową. 

Masę serową ze śmietaną wylać na jeden biszkopt i przykryć drugą częścią.

Polewa kokosowa:
100g wiórków kokosowych
1/3 kostki masła
3 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku z cukrem, kolejno dodać kokos i chwilę go podsmażyć. Wyłożyć na placka. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.