Pizza

Kochani przychodzę dziś do Was z fajnym przepisem na ciasto do pizzy. Wiem, że większość z Was zdecydowanie lubi cienki spód i te przepisy zapewne macie w jednym paluszku dlatego dziś coś dla "odmieńców". Tak, tak dla tych co uwielbiają grube i puszyste ciasto tak jak ja :) Zatem zapraszam 

Składniki:

400 g mąki

30 g drożdży

4 łyżki oliwy z oliwek

1/3 szklanki mleka

1/3 szklanki wody

pół łyżeczki soli

szczypta pieprzu

bazylia, oregano, tymianek

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól i rozdrobnione drożdże. Zrobić wgłębienie, dodać oliwy z oliwek i trochę rozcieńczonego z wodą mleka. Wyrabiać ciasto dodając stopniowo mleko z wodą. Ciasto zagniatać przez około 10 minut. Następnie odstawić na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, a potem rozwałkować na placki o grubości 5-6min.

* przepis na ciasto spisałam z jakiejś gazety  o której już dawno zapomniałam 

Składniki na pizzę dowolne u mnie: kukurydza, szynka, kurczak, papryka, ogorek i ser.

Przypominam również o konkursie, który odbywa się na mojej stronie TUTAJ.

Pizza misz-masz

Dziś przepis na domową pizzę a to wszystko za sprawą pewnej osoby a mianowicie Dusiowej (która narobiła mi smaku) i jej przepisu. To właśnie wg. jej receptury powstała moja, dlatego chętnych odsyłam do jej postu TUTAJ . Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała swojego sosu i całej reszty składników. Misz-masz musi być.

Składniki na sos:

mała puszka pomidorów

2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

szczypta cukru

oregano

Sposób wykonania:

Wszystko ze sobą połączyć i dusić na wolnym ogniu do czasu zgęstnienia. Wysmarować spód pizzy.

Reszta składników widoczna na zdjęciu.

Focaccia z oliwkami

Już jakiś czas temu pokusiłam się na Focaccie z oliwkami wykonaną przez autorkę bloga bazyliowo. Był to świetny i trafiony sposób na spędzenie sobotniego wieczora. Nie rozpisując się zbytnio zapraszam na wirtualną degustację.

Składniki: 

25 g drożdży

400 ml wody 

50 ml oliwy z oliwek 

1 łyżeczka soli 

100 ml posiekanych ziół (bazylia, rozmaryn, tymianek, dowolnie) 

ok. 1 litra mąki pszennej 

30 sztuk oliwek bez pestek - 15 zielonych, 15 czarnych 

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 

sól gruboziarnista

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć do miski, zalać mała ilością letniej wody i wymieszać, aż się rozpuszczą. Dodać resztę wody, oliwę, sól, zioła i prawie całą mąkę. Wyrobić ciasto (wyrabiałam ręcznie, można w maszynie), aż będzie odchodzić od brzegów miski. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Oliwki grubo posiekać. Ciasto rozpłaszczyć na nasmarowanej/wyłożonej papierem blasze do pieczenia(30x40 cm). Zrobić palcem w cieście małe wgłębienia. We wgłębieniach umieścić oliwki, posmarować ciasto oliwą i posypać gruboziarnistą solą.  

W tym czasie nastawić piec do 250 °C.

Piec przez 15 minut. Zostawić do ostygnięcia na kratce do pieczenia.  

* Przepis cytuję za autorką  

Pizza

Składniki na ciasto:

1 kg mąki

2 torebki suchych drożdży

650 ml wody

4 łyżki oliwy

płaska łyżka soli i cukru

Składniki na sos pomidorowy:

3 ząbki czosnku

1 mała cebula

1 duża puszka pomidorów

1 łyżeczka oliwy

przyprawy (sól, pieprz, oregano, bazylia) 

Sposób przygotowania sosu:

Czosnek podsmażamy na oliwie (wrzucamy go na zimną oliwę) po chwili dodajemy cebulkę i smażymy do miękkości na samym końcu dodajemy pomidory i przyprawy. Dusimy aż pomidory zmiękną i rozpadną się na mniejsze części. 

Sposób przygotowania pizzy:

Wszystkie składniki razem łączymy i urabiamy ciasto, aby było prościej powoli dolewamy wody (nie wszystko na jeden raz). Powstałe ciasto odkładamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Po tym czasie formujemy ciasto o dowolnej średnicy i grubości ok 1cm. Wszystkie powstałe placuszki smażymy na głębokim tłuszczu po ok. 30 sekund z każdej strony. Oczywiście każdy odsączamy ręcznikiem papierowym z nadmiaru tłuszczu. Odsączone placuszki smarujemy sosem pomidorowym i dekorujemy ulubionymi składnikami takimi jak np. warzywa, wędliny, bekon, różnego rodzaju sery oraz przyprawy

A u brata na bogato ;)