Focaccia z oliwkami

Już jakiś czas temu pokusiłam się na Focaccie z oliwkami wykonaną przez autorkę bloga bazyliowo. Był to świetny i trafiony sposób na spędzenie sobotniego wieczora. Nie rozpisując się zbytnio zapraszam na wirtualną degustację.

Składniki: 

25 g drożdży

400 ml wody 

50 ml oliwy z oliwek 

1 łyżeczka soli 

100 ml posiekanych ziół (bazylia, rozmaryn, tymianek, dowolnie) 

ok. 1 litra mąki pszennej 

30 sztuk oliwek bez pestek - 15 zielonych, 15 czarnych 

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek 

sól gruboziarnista

Wykonanie:

Drożdże pokruszyć do miski, zalać mała ilością letniej wody i wymieszać, aż się rozpuszczą. Dodać resztę wody, oliwę, sól, zioła i prawie całą mąkę. Wyrobić ciasto (wyrabiałam ręcznie, można w maszynie), aż będzie odchodzić od brzegów miski. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. godzinę.

Oliwki grubo posiekać. Ciasto rozpłaszczyć na nasmarowanej/wyłożonej papierem blasze do pieczenia(30x40 cm). Zrobić palcem w cieście małe wgłębienia. We wgłębieniach umieścić oliwki, posmarować ciasto oliwą i posypać gruboziarnistą solą.  

W tym czasie nastawić piec do 250 °C.

Piec przez 15 minut. Zostawić do ostygnięcia na kratce do pieczenia.  

* Przepis cytuję za autorką