Pikantna zupa meksykańska

Witajcie

Po weekendzie skąpanym w słońcu, nadeszła typowa marcowa pogoda. Raz słońce, raz deszcz a za kilka chwil śnieg - tak wyglądał dzisiejszy dzień. Dla rozgrzania się proponuję pikantną zupę meksykańską, którą po raz pierwszy kosztowałam niedawno na imprezie. Polecam i zapraszam do spróbowania.

Składniki:

½ kg mięsa mielonego
2 cebule
1 średni przecier pomidorowy

1 słoik selera
1 puszka czerwonej fasolki
1 puszka białej fasolki
1 puszka kukurydzy
1 puszka groszku
2 ząbki czosnku
Przyprawy (sól, pieprz, papryka czerwona, papryka ostra, majeranek, zioła prowansalskie)

Sposób przygotowania:

Cebule, czosnek i mięso poddusić w garnku na niewielkiej ilości oleju. Do garnka wrzucić zawartość wszystkich puszek razem z wodą, wypłukać tylko czerwoną fasolę. Dolać wody tak żeby było nie za gęste i nie za rzadkie. Dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Na koniec dodać 1/2 opakowania majeranku i paczkę ziół prowansalskich.Smacznego

Surówka z selera i marchwi

Witajcie 

Dziś przepis na szybką surówkę obiadową z selera i marchwi. Z pewnością wiele z Was ją zna, ale myślę, że są i tacy którym ten przepis przypomnę.

Składniki:

1/2 selera

2 marchewki

1 łyżka majonezu

1/2 łyżeczki soku z cytryny

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Seler i marchew obrać ze skóry i zetrzeć na tarce (seler na dużych oczkach, marchew na małych). Doprawić solą i pieprzem, dodać sok z cytryny dokładnie wymieszać. Dodać majonez i dokładnie połączyć go z warzywami.

Pasztet z selera

Witajcie

Kiedy dostałam przepis na ten pasztet powiem szczerze, że bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Szybko zorientowałam się, że zupełnie niepotrzebnie. Okazał się hitem imienin rodziców, dlatego chcę się nim z Wami podzielić.  Dziś przepis na nietypowy pasztet z selera.

Składniki:

1/2 kg selera

1 duża cebula

100 g margaryny

1 kostka bulionu grzybowego

1/2 szklanki wody

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki bułki tartej

3 jajka

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do selera. Margarynę pokroić w kostkę i dodać do reszty składników. Postawić na niewielkim ogniu aby seler zmniejszył swoją objętość. Po chwili podlać wodą, dodać bulion grzybowy i doprawić solą i pieprzem. Wszystko gotować około godziny od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wystudzić. Na sam koniec dodać jajka i bułkę tartą, dokładnie wymieszać i wypełnić formy. Piec w piekarniku około 1,5 - 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

Sałatka z selerem naciowym i kurczakiem

Witajcie :)

Już dawno nie przygotowywałam jakiejś nowej sałatki. Wiedziałam, że musi się to szybko zmienić. I stało się. Po ostatniej wizycie u znajomych zakochałam się w tej sałatce. Koniecznie muszę się z wami podzielić przepisem. Zatem zapraszam życząc smacznego.

Składniki:

1 pęczek selera naciowego

1 pierś z kurczaka

1 średniej wielkości czerwona cebula

100 g suszonej żurawiny

2 łyżki przyprawy gyros

2 łyżki majonezu

3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę, doprawić przyprawą gyros. Kurczaka podsmażyć i wystudzić. Selera umyć, osuszyć i pokroić w talarki. Cebulkę pokroić w bardzo drobniutką kosteczkę. Jogurt wymieszać z majonezem, solą i pieprzem. Ostudzonego kurczaka połączyć z cebulką, selerem i żurawiną. Całość zalać jogurtem z majonezem i wymieszać. Smacznego.

Pikantna zupa łososiowa w sam raz na święta

Od tamtego roku myślałam nad wprowadzeniem czegoś nowego w mojej świątecznej kuchni. Długo myślałam nad tym co wyeliminować a co dodać. Całe szczęście pewnego dnia spotkałam Tomasza Jakubiaka - kucharza i dziennikarza kulinarnego związanego z programem Dzień Dobry TVN, który poczęstował mnie wyśmienitą pikantną zupą łososiową. Pierwsza łyżka i już wiedziałam, że to jest to. Właśnie tą zupę podam na świątecznym stole. 

Składniki:
1 łyżeczka masła

3 marchewki

1 por

2 ząbki czosnku

seler naciowy zastąpiłam zwykłym

kawałek kopru włoskiego

kilka gwiazdek anyżu

kilka goździków

papryczka chili

2 pęczki posiekanej natki pietruszki

pół szklanki śmietany 30% (pominęłam)

puszka pomidorów krojonych

400 g łososia pokrojonego w kostkę

2 łyżki uprażonych pestek dyni

Sposób przygotowania:

Marchewkę, selera, czosnek, pora, goździki, anyż, chili, masło i odpady z ryby włóż do garnka po czym zalej około 3 litrami wody. Gotuj na małym ogniu 2 godziny, odcedź. Marchewkę pokroić w kostkę. Bulion ponownie przelej do garnka dodaj śmietanę, pokrojoną rybę, marchewkę, połowę natki pietruszki i pomidory. Zagotuj. Na samym końcu wrzuć pestki dyni. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Przepis Tomasza Jakubiaka

Sałatka porowo-ananasowa

Składniki:

1 seler w słoiku

1 puszka kukurydzy

1 duży por

1 puszka ananasów

3 jabłka

5 jajek (gotowanych)

25 dag sera żółtego

1 majonez

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki prócz 1/2 pora i sera żółtego pokroić w kostkę i poukładać je w porządku podanym poniżej. To wszystko zalać majonezem rzymskim. Na to dać starty na dużych oczkach ser żółty. W tej postaci pozostawić na ok.24 godziny pod przykryciem. Przed podaniem wszystko wymieszać.

Kolejność od dna naczynia

- seler 

- kukurydza

- 1/2 pora

- puszka ananasów

- jabłka

- jaja

- majonez

- 1/2 pora

- ser żółty

Smacznego :)