Pasztet świąteczny

Z dnia na dzień zbliżają się święta, więc korzystając z chwili wolnego czasu staram się próbować nowych przepisów. Tym razem postanowiłam "pobawić się" mięsem i wyczarować z niego coś pysznego. I udało się. Wyszedł bardzo dobry, domowy pasztet, który znajdzie miejsce na świątecznym stole. 

Składniki:

1,5 kg tłustego mięsa 

500 g wątróbki drobiowej

300 g boczku

3 jajka

3 bułki

3 marchewki

2 pietruszki

3 cebule

sól

pieprz

mielony kminek

gałka muszkatołowa

masło i bułka tarta do wysmarowania formy

2 ziela angielskie

2 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek, mięso i wątróbkę myjemy i gotujemy z zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gdy mięso będzie już podgotowane dodajemy cebulę, marchewkę i pietruszkę gotujemy do miękkości. Po tym czasie wyjąć mięso i wystudzić.W międzyczasie bułki namoczyć w wywarze. Wszystkie składniki zmielić w maszynce dodać jajka i obficie przyprawić kminkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową wedle uznania - dokładnie wymieszać. Formę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Powstałą masą wylać do formy. Piec w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę w połowie czasu włączyć termoobieg. Z podanych składników wyszła mi duża keksówka o wymiarach 30,5 cm x 11,4 cm x 7,94 cm oraz ta którą widać na zdjęciu.

Pasztet również można przełożyć suszonymi śliwkami i właśnie tą wersję przygotuję na święta. 

Sałatka z mandarynkami

Witajcie kochani

W sobotę miałam strasznego "bóla" na sałatkę, a że wszystkie składniki miałam w domu to z miłą chęcią postanowiłam ją sobie i moim bliskim wykonać. Sałatka jest bardzo prosta, a przez dodatek boczku bardzo sycąca i nie da się ukryć trochę kaloryczna. Mimo tego smakuje wybornie.

Składniki:

Sałata lodowa (bądź mix sałat)

1-2 mandarynki

orzeszki ziemne nie solone

boczek
1 garść oliwek 

Sos:

2 łyżki oliwy

1 łyżeczka musztardy francuskiej

2 łyżeczki miodu

1 łyżka octu balsamicznego

Sałatę rozłożyć na talerzu lub półmisku. Przygotować sos, mieszając wszystkie składni. Boczek podsmażyć na patelni aby wytopił się tłuszcz, następnie odsączyć na ręczniku papierowym z jego nadmiaru. Orzeszki uprażyć na suchej patelni, aby lekko się zrumieniły. Mandarynki pokroić w kawałki. Wszystkie składniki ułożyć na sałacie. Na samym końcu całość polać sosem. Smacznego

szpinakowe canncelloni z sosem śmietanowo-czosnkowym

Składniki:

- makaron cannelloni

- paczka świeżego szpinaku

- 1 cebula

- boczek

- śmietana

- czosnek

- oliwa

Sposób przygotowania:

Farsz: na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Po podduszeniu tych składników dodajemy wcześniej opłukany i osuszony szpinak po czym ok.10 min razem wszystko dusimy na małym ogniu. Jeśli ktoś lubi może dodać boczek pokrojony w drobną kostkę.

Sos śmietanowo-czosnkowy: do śmietany dodajemy czosnek zmiażdżony w prasce

W naczyniu żaroodpornym na dnie rozsmarowujemy odrobinę sosu śmietanowo-czosnkowego Na nim układamy lekko podgotowane i nafaszerowane wcześniej przygotowanym farszem makarony canncelloni. Całość zalewamy pozostałą częścią  sosu. Wkładamy do piekarnika na ok.20min oczywiście do uzyskania miękkości makaronu (wszystko zależy od tego jak mocno podgotujemy makaron) W trakcie można dosypać małe kosteczki boczku oraz posypać zieleninką do smaku. SMACZNEGO :)