Ciasto czekoladowe z gruszką

Witajcie moi drodzy

Bardzo się cieszę, że jeszcze chcecie odwiedzać mojego bloga i serdecznie Wam za to dziękuję. Ostatnio bardzo rzadko się przykładam do mojego "kucharzenia", ale jak już się wezmę to wyczarowuję (a taką nadzieję) coś wyjątkowego. Tak było i tym razem. Nie ukrywam, że do wykonania tego cudeńka zainspirowała mnie Bajkorada i jej przepis na Ciasto czekoladowe z bananami. U mnie bananów nie ma za to są gruszki, które (tak myślę) równie dobrze do niego pasują. 

Składniki:

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mąki

8 łyżek kakao

szczypta soli

1 łyżeczka sody

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

1/2 szklanki ciepłej wody

1 szklanka mleka

1/2 szklanki oleju

3 gruszki

Gruszki umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pozostałe składniki wrzucić do garnka i dokładnie ze sobą zmiksować. Dodać starte gruszki i wymieszać. Powstałą masę wylać na blachę i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka). Smacznego

Faszerowane pieczarki na ostro

Często bywa tak, że tradycyjne ziemniaki, frytki czy kluski do znudzenia spędzają nam sen z powiek. Dlatego tego rodzaju pieczarki są idealną alternatywą. Nadają się również jako przystawka, przekąska czy małe danie główne.

Składniki:

pieczarki (duże kapelusze)

3 plastry szynki

¼ czerwonej papryki

garść posiekanej pietruszki

½ małej cebuli

1 łyżeczka majonezu

½ ostrej mielonej papryki

2 łyżki startego sera

sól

pieprz

Pieczarki myjemy i osuszamy, usuwamy nóżki które kroimy w drobną kosteczkę. Pozostałe składniki również kroimy w kosteczkę i razem ze sobą mieszamy. Dodajemy majonez i przyprawy. Powstałym farszem napełniamy kapelusze i posypujemy startym serem. Zapiekamy około 20 min w temperaturze 170 stopni. 

Gołąbki belgijskie

Witajcie

W ten zimny i pochmurny dzień chciałabym Was zaprosić na gorące i pachnące gołąbki. Są one w nieco innej wersji niż tradycyjne, ale równie apetyczne. Zachęcam Was do wypróbowania przepisu. 

Składniki:

1 kg mięsa mielonego

2 kg kapusty (w główce) drobno pokroić w blenderze

2 cebule pokrojone w kostkę

1 szklanka kaszy manny

3 jajka

sól

pieprz

bułka tarta 

olej

Mięso, kapustę, cebulę kaszę, 2 jajka, sól i pieprz ze sobą wymieszać, uformować w sznycelki i panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej - podsmażyć. Następnie przełożyć do brytfanki zakryć folią aluminiową
i dusić 40 minut w temperaturze 180 stopni. 

Sos pieczarkowy:

200 g pieczarek

1 łyżka masła

1 łyża mąki

1/4 szklanki wody

sól

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Wrzucić do garnka, dodać masło i dusić na wolnym ogniu.Gdy pieczarki "oddadzą" wodę lekko posolić. W wodzie rozrobić mąkę i zalać pieczarki, chwilę gotować aby sos się zagęścił.

Ciasto marchewkowe

Pogoda za oknem typowo jesienna - szaro, buro więc postanowiłam z nią powalczyć. Idealne na tą porę roku ciasto o fantastycznym pomarańczowym odcieniu. Kolor i smak jesieni - przedstawiam ciasto marchewkowe.

Składniki:

1 szklanka cukru

3 szklanki mąki

1 szklanka oleju

½ szklanki rodzynek wyparzonych we wrzątku

½ szklanki np. suszonych moreli, śliwek

4 jajka

2-3 szklanki startej na małych oczkach marchewki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 łyżeczki cynamonu

sól do smaku

Białka ubić na sztywno. W większym naczyniu dokładnie wymieszać pozostałe składniki. Na samym końcu dodać białka i delikatnie wymieszać. Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni (do suchego patyczka).

Polewa – lukier królewski:

2 duże białka (60g)
2 łyżeczki soku z cytryny
3 szklanki przesianego cukru pudru (330g)

W misce ubić białko razem z sokiem z cytryny. Dodawać po trochu przesiany puder. Ubijać do czasu aż lukier zrobi się gładki i nie będzie wyczuwalny cukier puder.

Knedle ze śliwkami

Witajcie moi mili

Już od dłuższego czasu chodziły za mną knedle ze śliwkami. Zabierałam się za nie jak sójka za morze 

i wkońcu udało się. Ten zapach przypomniał mi moje dzieciństwo. Ach cóż za smak :)

Składniki:

500g ugotowanych ziemniaków

1 szklanka mąki pszennej

1 jajko

szczypta soli

śliwki

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub przecieramy przez sito i zostawiamy, aby całkowicie ostygły. Do zimnych ziemniaków dodajemy  mąkę, jajko i zagniatamy szybko ciasto. Powinno być jednolite i lekko klejące.  Ciasto wałkujemy na grubość około 4-5mm i kroimy w kwadraty. Śliwki oczyszczamy i usówamy pestki. Na każdy kawałek (kwadrat) układamy śliwkę i zawijamy ją w ciasto. Powstałe knedle wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy przez około 5 minut. Najlepiej smakują podane z masełkiem, naturalnym jogurtem i cukrem. 

 Pomysłem zainspirowała mnie Dusia