Zupa krem z cukinii

Witajcie.

Znów za oknem szaro-buro i zimno, dlatego chcąc rozgrzać siebie i Was na poprawę humoru proponuję zupę z cukinii. Jest to sycące danie doskonałe na co dzień jak i od święta, a że sezon na cukinię trwa nie ma na co czekać. Serdecznie polecam.

Składniki:

1 duża cukinia

1 litr rosołu (bulionu)

2 ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oleju

sól

pieprz

Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i podsmażany na oleju, gdy się zrumieni dodajemy pokrojoną w talarki cukinię - dusimy. W garnku przygotowujemy rosół, wrzucamy do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Gdy ziemniaki będą gotowe dodajemy pozostałe składniki, po czym wszystko razem miksujemy blenderem. Doprawiamy solą i pieprzem według uznania. Podajemy z groszkiem ptysiowym lub tak jak ja z grzankami. 

Szarlotka z pianką

Witajcie :)

Dziś pierwszy dzień września i tak jak obiecałam wróciłam po wakacjach. Mam nadzieję, że chwila odpoczynku od blogowego świata napełniła mnie nowymi pomysłami a przede wszystkim energią do dalszej zabawy związanej z gotowaniem. Zatem zapraszam Was na pyszną szarlotkę z pianką.

Składniki:

2,5 szklanki mąki 

200g miękkiego masła

0,5 szklanki cukru + 4 łyżki

16g cukru waniliowego

4jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 kg jabłek

1 łyżka cynamonu

1 łyżka bułki tartej

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy masło, pół szklanki cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia oraz żółtka - wyrabiamy ciasto. Dzielimy je na dwie części w proporcji 1/3 do 2/3. Obie części zawijamy w folię spożywczą. Większy kawałek wkładamy na 30 minut do lodówki a mniejszy do zamrażarki. Następnie obieramy jabłka ze skórki, kroimy na mniejsze cząstki, większość wrzucamy do garnka i smażymy. Gdy owoce będą miękkie i zaczną rozpadać się na cząstki dosładzamy i dodajemy cynamon. W międzyczasie ciasto rozwałkowujemy i układamy na blasze. Pieczmy w piekarniku około 15 min w temperaturze 180 stopni. Ubijamy na sztywno białka, dodając dwie łyżki cukru. Po upieczeniu ciasta oprószamy blat ciasta bułką tartą. Kolejno wykładamy usmażone jabłka oraz te które nam jeszcze zostały w cząstkach. Wykładamy ubite białka a na sam wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach zamrożone wcześniej ciasto. Całość pieczemy około 25 min w temperaturze 180 stopni do zrumienienia ciasta.

Biszkopt truskawkowy

Witajcie moi drodzy 

Dawno mnie tu nie było, ale sami wiecie jaka była ostatnio fantastyczna pogoda. Całe popołudnia spędzałam na podwórku korzystając z ciepła i słońca. Dziś troszkę się pogorszyło, więc korzystając z okazji zaserwuję Wam pyszny i lekki biszkopt truskawkowy.

Składniki:

6 jajek

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 litra śmietanki kremówki

1 kg truskawek

3 galaretki truskawkowe

2 łyżeczki żelatny

1/3 kubka letniej wody

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, dokładnie zmiksować. Kolejno dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenie i delikatnie wymieszać. Rozdzielić na dwie równe części, wylać na blachy i upiec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut - wystudzić.W międzyczasie przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Kilka truskawek zmiksować za pomocą blendera na jednolitą masę. Żelatynę rozpuścić w lekko ciepłej wodzie. Kremówkę ubić na sztywno dodać zmiksowane truskawki i żelatynę (ewentualnie dosłodzić). Na jeden ze spodów wylać truskawkową kremówkę i przykryć drugim biszkoptem. Ułożyć truskawki i zalać tężejącą już galaretką.

Pierogi z serkiem waniliowym i truskawkami

Witajcie kochani

Sezon truskawkowy w pełni więc i u mnie nie może zabraknąć przepisu z truskawką w roli głównej. Tym razem postawiłam na wyrób pracochłonny, lecz warty każdej poświęconej mu minuty. Zapraszam na wakacyjne pierożki.

Składniki ciasto:
500 g mąki
3 łyżki oleju
1 szklanka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
1 jajko

Wszystkie składniki wrzucamy do malaksera i urabiamy ciasto.

Składniki na farsz:
200 g twarogu
3 łyżki cukru waniliowego
1 łyżka mleka

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.

truskawki
śmietanka
roztopione masło

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 0,5 mm za pomocą szklanki wycinam kółka. Faszerujemy twarożkiem i układamy truskawkę. Zlepiamy, każdy pierożek z osobna. Gotujemy w osolonej wodzie. Można podawać z odrobiną śmietanki i roztopionym masłem.

Zupa szparagowa

Witajcie 

Sezon szparagowy powoli dobiega końca więc postanowiłam do tego warzywa w końcu się przekonać. Wstyd się przyznać, ale próbowałam ich po raz pierwszy i muszę przyznać, że mi posmakowały. Na pierwszy rzut przygotowałam zupę z przepisu, który zaczerpnęłam od Elizy z Moich Pasji. Obiecuję, że to nie ostatni przepis ze szparagami.

Składniki:

500g  białych szparagów

1 litr bulionu

200 ml śmietany

1 żółtko

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka soku z cytryny

sól

pieprz

szczypta cukru

100 g łososia wędzonego

3 jajka na twardo

Szparagi umyć i odkroić stwardniałe końce. Pozostałą część pokroić na części, łebki odłożyć a resztę ugotować na bulionie. Gdy ugotowane szparagi zmiękną zmiksować je na krem. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem. Dodać odłożone wcześniej łebki i podgotować do miękkości. Na samym końcu żółtko rozbełtać ze śmietaną i wlać do zupy. Bardzo mocno podgrzać lecz nie zagotować. Dodać koperek i zamieszać. Podawać z wędzonym łososiem i jajkiem. Smacznego 

Dziękuję Elizie, że właśnie dzięki jej stronie i temu przepisowi przekonałam się do szparagów.