Biszkopt truskawkowy

Witajcie moi drodzy 

Dawno mnie tu nie było, ale sami wiecie jaka była ostatnio fantastyczna pogoda. Całe popołudnia spędzałam na podwórku korzystając z ciepła i słońca. Dziś troszkę się pogorszyło, więc korzystając z okazji zaserwuję Wam pyszny i lekki biszkopt truskawkowy.

Składniki:

6 jajek

6 łyżek cukru

6 łyżek mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 litra śmietanki kremówki

1 kg truskawek

3 galaretki truskawkowe

2 łyżeczki żelatny

1/3 kubka letniej wody

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno, dodać cukier i żółtka, dokładnie zmiksować. Kolejno dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenie i delikatnie wymieszać. Rozdzielić na dwie równe części, wylać na blachy i upiec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut - wystudzić.W międzyczasie przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Truskawki umyć i obrać z szypułek. Kilka truskawek zmiksować za pomocą blendera na jednolitą masę. Żelatynę rozpuścić w lekko ciepłej wodzie. Kremówkę ubić na sztywno dodać zmiksowane truskawki i żelatynę (ewentualnie dosłodzić). Na jeden ze spodów wylać truskawkową kremówkę i przykryć drugim biszkoptem. Ułożyć truskawki i zalać tężejącą już galaretką.