Mięsne zrazy

Kilka dni mnie nie było i przyznam szczerze, że się za Wami stęskniłam. Mam nadzieję, że chwila odpoczynku napędziła mnie do kolejnych kulinarnych wyzwań. Tym razem zapraszam Was na smaczny lekki obiadek. 

Składniki:

1/2 kg szynki wieprzowej

1 papryka czerwona 

3 kiszone ogórki

sól

pieprz

1/2 szklanki wody

100 g kapusty pekińskiej

1 pomidor

1 łyżka koperku

Burgery z czerwonej fasoli

Mięso pokroić w plastry i rozbić. Paprykę i ogórka pokroić w paski, owinąć mięsem, spiąć wykałaczką i przyprawić. Dusić na wolnym ogniu do miękkości ewentualnie podlać wodą. Kapustę pokroić dodać pomidora i koperku. Podawać z burgerami z czerwonej fasoli.

Ciasteczka owsiane + przypomnienie konkursie

Dzisiejszy dzień był pełen różnorodnych emocji. Był smutek i radość, gniew i zadumanie - koniec końców wyszło na to, że trzeba było sobie jakoś poprawić samopoczucie. Nic mnie tak nie koi jak szklanka mleka w połączeniu z owsianymi ciasteczkami, dlatego dziś właśnie na nie Was zapraszam.

Składniki:

2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki roztopionego masła

1/2 szklanki miodu

2 jajka

szczypta soli

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka bakalii - morele, rodzynki, migdały

Wszystkie składniki ze sobą mieszamy i odstawiamy na około 15 minut, sprawi to że składniki namiękną i masa będzie się lepiej formować. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. W międzyczasie, gdy piekarnik będzie się nagrzewał wilgotnymi rękami formujemy odpowiedni kształt ciastek i układamy na blasze. Pieczemy w piekarniku 15 minut. 

Inspiracja Olciaky vel Olcik

Gdybyście chcieli pobawić się i wziąć udział w konkursie zapraszam Was TUTAJ

Ryba w panierce z siemienia lnianego i sezamu + przypomnienie o konkursie

Czy czasem i Was dopada mała chandra, brak chęci i motywacji do dalszej działalności. Ja czuję, że w moim przypadku ten dzień właśnie nadszedł. Mam nadzieję, że stan ten jest tylko chwilowy i przejściowy. Mimo tego co się dzieje dziś chciałabym Wam zaserwować rybkę. Mam nadzieję, że Wam posmakuje.

Składniki:

dzwonka łososia

1 część siemienia lnianego

2 części sezamu

1 łyżka sosu tabasco

sól, 

pieprz

Rybę umyć, osuszyć, przyprawić solą i pieprzem. Łososia natrzeć sosem tabasco i pozostawić aż się zmaceruje. Po tym czasie wymieszać siemie lniane z sezam i w tym panierować rybkę. Smażyć na niedużej ilości oleju. 

Mojego łososia podałam z opiekanymi ziemniakami i sałatką z kapusty pekińskiej z oliwkami i papryką.

 

W tym miejscu chciałabym Wam przypomnieć o Konkursie.

Ucierane ciasto rabarbarowe z pikantno-słodkim sosem rabarbarowym.

Witajcie moi drodzy pierwszy weekend po ogłoszeniu konkursu za nami nie chce mi się wierzyć, że w tak piękny weekend nikt z Was nie zapalił grilla i nie chce się pochwalić cudownymi wspomnieniami. Gdyby jednak ktoś z Was miał chęć wzięcia udziały w zabawie odsyłam Was TUTAJ.(nawiasem mówiąc macie duże szanse, gdyż do tej pory wpłynęło niewiele zgłoszeń).

Tymczasem zapraszam Was na odrobinę słodyczy z nutką pikanterii w tle.

Składniki:

Ciasto:

250 g miękkiego masła

150 g cukru pudru

4 jajka

400 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku d pieczenia

szczypta soli

150 ml mleka

1 kg rabarbaru

1 opakowaniu cukru waniliowego

Masło utrzeć na puszystą masę. Stopniowo, ciągle ucierając, wsypać cukier i kolejno wbić jajka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i na zmianę z mlekiem dodawać do ucieranego ciasta. Dokładnie wymieszać i przełożyć do natłuszczonej formy o wymiarach 30x20 cm. Na wierzch dodać obrany rabarbar, który wcześniej obsypaliśmy cukrem waniliowym.

*Przepis od przy stole

Kruszonka:

50 g mąki

50 g płatków owsianych

100 g cukru pudru

100 g masła

Wszystkie składniki zagnieść ze sobą, do czasu gdy mało nie będzie wyczuwane pod palcami. Kruszonką posypać placek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.

Sos rabarbarowy:

150 g rabarbaru

2 łyżki cukru

10 kropel sosu tabasco

1 łyżka wody

Rabarbar pokroić w kostkę, dodać pozostałe składniki i dusić na niskim ogniu do czasu aż rabarbar się rozpadnie. Gotowy sos podawać z plackiem. 

Makaron z kurczakiem i pieczarkami + konkurs

Witajcie :)

W każdym kolejnym wpisie będę przypominała Wam o konkursie, który organizuję na blogu. Całe szczęście pogoda nam się poprawia więc śmiało będziemy mogli posiedzieć przy grillu.

Dziś natomiast chciałabym zaprezentować propozycję obiadową dla zapracowanych. Doskonale wiecie, że lubię szybkie i smaczne dania a to jest jedno z nich. 

Składniki:

300 g makaronu muszelki

250 g pieczarek

2 łyżeczki masła

2 piersi kurczaka

1 cebula

sok i skórka z ½ cytryny

2 ząbki czosnku

3 łyżki jogurtu śródziemnomorskiego

1 łyżka oleju

sól

pieprz

szczypiorek

Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Na łyżce oleju usmażyć do zrumienienia. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na 1 łyżeczce masła. Gdy cebulka będzie zeszklona dodać pokrojone w ćwiartki pieczarki i dusić przez około 5 minut, posolić, dodać kurczaka. Wycisnąć sok z cytryny i zetrzeć skórkę, którą dodać do pieczarek i kurczaka. Czosnek pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić do pozostałych składników, lekko podlać wodą. Wszystkie składniki przyprawić solą i pieprzem dodać jogurt śródziemnomorski. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i ozdobić szczypiorkiem.