Pikantne muffiny

Są w życiu takie dni, że człowiek potrzebuje stanąć i zastanowić się nad swoim życiem. Mi to najlepiej wychodzi w kuchni robiąc coś co może później ukoić moje troski i zmartwienia. Zazwyczaj pocieszają nas słodkości, tym razem pocieszały mnie muffiny z tym, że pikantne.

Składniki:

250 g maki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
250 g jogurtu lub maślanki
2 łyżeczki soli
75 ml oleju

7 plasterków wędliny

10 dag sera żółtego

pół opakowania ziół prowansalskich

szczypta ostrej papryki

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. Do foremek na muffinki włożyć papiloty lub wysmarować je tłuszczem. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, ziołami i ostrą papryczką. Jajka, jogurt naturalny, cukier i olej ucieramy i dodajemy mąkę. Całość szybko mieszamy dodając wędlinę oraz ser pokrojony w kostkę i nakładamy do form. Pieczemy ok. 20-25 min w temperaturze 180 st C. Po upieczeniu całość odstawiamy na 5-10 min do ostygnięcia.

 

Idealnie smakują z ketchupem lub sosem jogurtowo-czosnkowym. Można dodać do nich poza serem i wędliną np. cebulę bądź paprykę. 

Smacznego

Łosoś na warzywnej pierzynce

 Dziś na moim talerzu coś bardzo zdrowego i kolorowego. Generalnie nie przepadam za rybami, ale od czasu do czasu wiem, że jest to wskazane a zwłaszcza gdy tak piękny
i dorodny łosoś jest w dobrej i okazyjnej cenie. Nie miałam dziś zbyt dużego pola do popisu, gdyż przepis jest bardzo prosty i szybki. A jak wszyscy wiedzą ja tak lubię - dobre i szybkie to idealne połączenie ;) .

Składniki:

Płat lub dzwonek łososia

Przyprawa do ryb

Warzywa (marchewka, kalafior, brokuł, kukurydza, fasolka, ziemniaki) można je zastąpić gotowymi mrożonymi warzywami zrobionymi na parze bądź na patelni.

Sól i pieprz do smaku

Kilka kropel cytryny

Sposób przygotowania:

Łososia oprószamy przyprawą do ryb i pieczemy w piekarniku ok. 15 min w temperaturze ok 150st.

Warzywa - marchewkę i ziemniaki kroimy w plastry i gotujemy w małej ilości osolonej wody. Kalafior, brokuł i fasolkę blanszujemy przez chwilę we wrzątku. Wszystkie warzywa razem mieszamy i dodajemy kukurydzę. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na pierzynce z warzyw kładziemy łososia i lekko skrapiamy cytryną.

Kopytka z serem

Składniki:
około 1 kg ziemniaków
250 g sera białego śmietankowego
1 jajko
około 2 szklanek mąki
1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:
Ziemniaki gotujemy do miękkości, gdy już ostygną dodajemy ser i rozgniatamy razem dokładnie praską. Do ziemniaków dodajemy jajo, ⅔ ilości mąki, sól i szybko zagniatamy ciasto. W dalszym kroku potrzebna będzie stolnica, na którą wykładamy ciasto. Formujemy je w wałki z ciasta i kroimy w pożądany kształt. Każdą sztukę lekko spłaszczamy i wrzucamy do osolonej wrzącej wody. Gdy kopytka wypłyną na wierzch gotujemy jeszcze ok. 2 minuty.

Zapomniałam dodać, żę sos pochodzi z przepisu karkówka w sosie śmietanowo-borowikowo-cebulowym

Karkówka w sosie śmietanowo-borowikowo-cebulowym

Witajcie :)

Dziś przepis wizualnie mało urokliwy, ale według mnie godny uwagi. Często bywa tak, że karkówka jest twarda a każdy kęs zniechęca nas do jej jedzenia. Ten przepis totalnie się różni. Po raz pierwszy jadłam go na jakiejś uroczystości rodzinnej i każdemu posmakował. Postanowiłam go spróbować i ja.

Składniki:

1,5 kg karkówki

0,5 l śmietany

1 torebka sosu borowikowego

1 torebka sosu cebulowego lub cebulę

3 ziela angielskie

2liście laurowe

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1,5 kg karkówki pokroić w plastry jak na kotlety, lekko posolić i popieprzyć. W naczyniu żaroodpornym rozmieszać 0,5 l śmietany, torebkę sosu borowikowego i sos cebulowy (można zastąpić zwykłą cebulą pokrojoną). Do rozgrzanej śmietany dodajemy plastry mięsa oraz 3 ziela angielskie i 2 liście laurowe. Całość dusimy 1-1,5 godziny.

A mój sposób podania wygląda np. tak:

Takie gorące mięsko można włożyć do słoików i "zawekować". Można ugotować raz a cieszyć się gotowym obiadem przez dłuższy czas.
Zapraszam również do odwiedzenia mojego profilu kulinarne-smaki na facebook.

Uwaga ! Uwaga!

Kochani z wielką przyjemnością zapraszam Was do odwiedzania mojego profilu na -> portalu FACEBOOK

Profil powstał dopiero w piątek i jeszcze się tam mało dzieje, ale mam nadzieję że niebawem będę mogła tam poszaleć. Chciałabym dzielić się z Wami różnymi ciekawostkami kulinarnymi, jak również przepisami zamieszczanymi na blogu. Być może zostanie zorganizowany jakiś konkurs (teraz chcę usłyszeć hura hura huraaa). Pozostaje mi tylko czekać na Wasze odwiedziny. Udanego tygodnia. Pozdrawiam Aśka