Placuszki z kurczaka podane z kopytkami i zieloną sałatą

Muszę Wam się do czegoś przyznać, uwielbiam dania zawierające w sobie drób a zwłaszcza kawałki kurczaka. Postanowiłam przygotować serię przepisów w których ten składnik będzie odgrywał znaczącą rolę. Mam nadzieję, że moje plany nie legną tylko i wyłącznie na myśleniu a zobaczą światło dzienne. Zatem nie traćmy czasu przepis z serii kurczakowej przed nami.

Składniki na placuszki:

1 jajko

2 łyżki mleka

2 łyżki mąki

1 cebula

1 pierś z kurczaka

1/4 czerwonej papryki

5 czarnych oliwek

1 łyżka siekanego szczypiorku

50 g żółtego sera

sól

pieprz

olej do smażenia

Jajko roztrzepujemy, dodajemy mleko, przyprawy i wszystko razem mieszamy. Kolejno dodajemy mąkę i znów mieszamy (w razie gdyby wyszło zbyt gęste dodać mleka). Następnie wymytą i osuszoną pierś z kurczaka kroimy w kostkę i dodajemy do masy. To samo robimy z cebulką, szczypiorkiem, papryką i oliwkami. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko ze sobą łączymy i mieszamy z masą. Smażymy  na patelni formując miksturę na kształt placków ziemniaczanych pamiętając o tym, żeby nie przesadzić z olejem, gdyż i tak część tłuszczy z sera się wytopi. 

Składniki na kopytka: 

1 część ugotowanych ziemniaków

1/4 części mąki

woda

sól

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie ugnieść tłuczkiem. Wyrównać powierzchnię. Z uformowanej masy ziemniaczanej wyjąć ¼ ziemniaków i w to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Następnie z powrotem włożyć wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagnieść ciasto.
Z wyrobionego ciasta zrobić wałek i pokroić. W garnku zagotować wodę z solą. Do gotującej się wody wrzucić kluski. Gotować około 2 - 3 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody. 

Sałatka:

sałata lodowa

Dresing