Aromatyczny ryż z jajkiem i pieczonym łososiem

Zastanawiając się nad wczorajszym obiadem błądziłam w myślach co tak naprawdę mnie ostatnio zainspirowało a prawdę mówiąc jakie danie wywołało u mnie reakcję zachwytu i zauroczenia. Nie mogłam sobie przypomnieć do momentu zaglądnięcia do mojego "królestwa" czyli kuchni a co za tym idzie do lodówki. Pewnie zastanawiacie się - "Głupia, nie wie co ma w lodówce".  Otóż fakt jest taki, że zazwyczaj nie robię sama zakupów, gdyż jest to jedno z ulubionych zadań mojego taty. Wracając do tematu w "królestwie" znalazłam dwa śliczne, różowiutkie kawałki łososia i już wiedziałam, że zrobię moją wersję dania z blogu Żeni z mojamassala.blogspot.com (nawiasem mówiąc tam inspirować można się z każdym kolejnym wpisem).

Składniki:

2 łyżki oleju

1 duża czerwona cebula, posiekana

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka przyprawy curry

sól

200g ryżu, wypłukanego w zimnej wodzie

3 jajka

2 małe kawałki łososia (najlepiej płat)

szczypta przyprawy do ryb

mały pęczek natki pietruszki, drobno posiekany

400 ml wody

Sposób wykonania:

W średnim rondelku rozgrzewamy olej, dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulkę i smażymy do miękkości. Następnie wrzucamy kurkumę, curry, szczyptę soli i smażymy dalej 4 minuty. Dodajemy ryż i dokładnie mieszamy. Zalewamy 400ml wody, zwiększamy ogień, przykrywamy pokrywą rondelek i zagotowujemy. Gdy się zagotuje, zmniejszamy ogień na najmniejszy i gotujemy 10 minut. Po tym czasie wyłączamy ogień. Rondelek zawijamy w ścierkę i wkładamy np. w pościel, aby nie stracił ciepła. Pozostawiamy go tam przez około 20 minut.

W międzyczasie, gdy gotował się ryż możemy zająć się łososiem. Płuczemy go, osuszamy, lekko oprószamy przyprawą do ryb i wkładamy do piekarnika. Pieczemy ok.15 min w temperaturze 150 stopni. 

W tym samym czasie jajka wkładamy do zimnej wody i gotujemy ok.6 min po czym kroimy na ćwiartki.