Babka makowo-pomarańczowa

Ciąg dalszy świątecznych wspaniałości. Tym razem przepis na bardzo pyszną babkę z aromatem pomarańczowym z blogu KUCHARECZKI, która okazała się moim guru świątecznych wypieków. Tak więc przepis cytuję za autorką.

Składniki:

• 1/3 szklanki suchego maku
• 1/2 szklanki mleka
• 18 dag miękkiego masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 duże opakowanie cukru waniliowego (32 g albo dwa małe po 16 g)
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• kilka kropli esencji pomarańczowej (nie aromatu - w Polsce jest dość trudno dostępna, można pominąć)
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 3 szklanki mąki (u mnie pszenna pełnoziarnista)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• na wierzch - cukier puder

Przygotowanie:

Mak zalewamy mlekiem i odstawiamy na pół godziny. Ucieramy masło z cukrem, cukrem waniliowym, wanilią i wbijamy po jednym jajku + na koniec żółtka. Gdy masa będzie już gładka, dodajemy skórkę, ewentualnie esencję pomarańczową. Do tego wlewamy sok i mleko z makiem. Jeszcze krótko miksujemy. 

Następnie delikatnie łączymy masę z przesianą wraz z proszkiem do pieczenia mąką. Masę przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy na babkę i pieczemy przez 45-55 minut w 200 stopniach C, do "suchego patyczka". Jeśli po 55 minutach babka nadal wyda się wam niedopieczona, pieczcie jeszcze kilka minut dłużej.

Wyciągamy, studzimy, posypujemy cukrem pudrem już całkowicie wystudzone.

Świąteczne wspomnienia

Już po świętach a ja jednak jeszcze chcę się nimi z Wami podzielić. Brak internetu spowodował opóźnienie w zamieszczenie posta typowo świątecznego. Ale co tam. Po świętach takie przepisy też się przydadzą. :)

Jajka smażone

Składniki:

jajka ugotowane

jajko surowe

bułka tarta

szczypiorek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotowane jajka kroimy na połówki. Białka i żółtka rozgniatamy widelcem dodajemy surowe jajko, szczypiorek oraz bułkę tartą. Wszystko razem mieszamy i faszerujemy skorupki. Maczamy je w bułce tartej i smażymy na odrobinie oleju, aż bułka się zrumieni. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Pasta jajeczno-chrzanowa

Składniki:

słoiczek chrzanu

jajka

majonez

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo a następnie ścieramy na tarce na małych oczkach, dodajemy chrzan i majonez. Wszystko razem mieszamy.

Wesołych Świąt i zaproszenie na mini mazurki

Życzę Wam zdrowych, wesołych, słonecznych i smacznych Świąt Wielkiejnocy oraz mokrego poniedziałku (tylko nie od deszczu). A teraz zapraszam Was na mazurka

Przepis cytuję za KUCHARECZKĄ

Składniki:

ciasto:

• 200 g mąki
• 100 g schłodzonego masła
• 50 g cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli
• odrobina zimnej wody

na wierzch:

• kajmak - 3 opcje: albo robimy sami z cukru, mleka, masła, śmietanki i żółtek, ale że takiego nie robiłam, więc drugie albo: puszka słodzonego mleka skondensowanego i podgrzewamy przez 2-3 godziny, czego też nie robiłam, albo: kupujemy gotową masę kajmakową w sklepie (sprzedawane zazwyczaj w małych puszkach)
• lekko kwaskowaty dżem (u mnie wiśniowy)
• bakalie na wierzch - u mnie:płatki migdałów, słonecznik, rodzynki i kokos.

Kanapka z serem tzatziki

Od kilku dni moje życie zakręciło się o kilkanaście stopni a brak czasu powoduje opóźnienia w zamieszczaniu postów a nawiasem mówiąc nawet i gotowaniu. Ubolewam nad tym okrutnie, ale dziś przedstawiam Wam jedną z moich ulubionych kolacji.

Składniki:

Ser biały

1 ogórek

3 ząbki czosnku

1 łyżka posiekanej pietruszki

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ser rozgniatamy widelcem dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, natkę pietruszki oraz ogórek starty na grubych oczkach. Wszystko razem dokładnie mieszamy przyprawiając solą i pieprzem. Nakładamy na kanapki.

Kluski śląskie z roladą a'la kulinarne-smaki

Dawno nie byłam na śląsku i stęskniłam się za ich typowo regionalnym daniem, czyli roladą z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Niestety nie odważyłam się ich sama wykonać (z pewnością kiedyś to popełnię). Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie poeksperymentowała a skutki tego możecie "podziwiać" niżej. 

Bo człowieka czasem tak nachodzi...

Kluski śląskie: (przepis cytuję za Atina_bc)

Składniki:

Ziemniaki ugotowane (1 część)

Mąka ziemniaczana (1/4 części)

Woda

Sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie ugnieść tłuczkiem. Wyrównać powierzchnię. Z uformowanej masy ziemniaczanej wyjąć ¼ ziemniaków i w to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Następnie z powrotem włożyć wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagnieść ciasto.

Z wyrobionego ciasta lepić kulki dowolnej wielkości. W każdej z nich kciukiem zrobić wgłębienie. W garnku zagotować wodę z solą. Do gotującej się wody wrzucić kluski. Gotować około 2 - 3 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.

Rolada a’la kulinarne-smaki:

Składniki:

3 plastry schabu (1,5 cm)

musztarda

3 plastry żółtego sera

½ małej cebuli czerwonej pokrojonej w piórka

ok. 100g pieczarek podduszonych na odrobinie masła

6 plastrów sera camembert

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Schab myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym, cienko rozbijamy, solimy i pieprzymy. Smarujemy musztardą, kładziemy żółty ser, cebulkę, pieczarki, ser camembert – zawijamy w roladę. Dusimy na patelni przeznaczonej do smażenia bez tłuszczu. Gdy mięso się zetnie podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości mięsa.

Surówka:

Składniki:

4 duże marchewki starte na grubych oczkach

¼ pora pokrojonego w piórka

odrobina soku z cytryny

1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki razem mieszamy.