Kluski śląskie z roladą a'la kulinarne-smaki

Dawno nie byłam na śląsku i stęskniłam się za ich typowo regionalnym daniem, czyli roladą z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Niestety nie odważyłam się ich sama wykonać (z pewnością kiedyś to popełnię). Jednak nie byłabym sobą, gdybym nie poeksperymentowała a skutki tego możecie "podziwiać" niżej. 

Bo człowieka czasem tak nachodzi...

Kluski śląskie: (przepis cytuję za Atina_bc)

Składniki:

Ziemniaki ugotowane (1 część)

Mąka ziemniaczana (1/4 części)

Woda

Sól

Sposób przygotowania:

Ziemniaki przecisnąć przez praskę lub dokładnie ugnieść tłuczkiem. Wyrównać powierzchnię. Z uformowanej masy ziemniaczanej wyjąć ¼ ziemniaków i w to miejsce wsypać tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Następnie z powrotem włożyć wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagnieść ciasto.

Z wyrobionego ciasta lepić kulki dowolnej wielkości. W każdej z nich kciukiem zrobić wgłębienie. W garnku zagotować wodę z solą. Do gotującej się wody wrzucić kluski. Gotować około 2 - 3 minuty od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.

Rolada a’la kulinarne-smaki:

Składniki:

3 plastry schabu (1,5 cm)

musztarda

3 plastry żółtego sera

½ małej cebuli czerwonej pokrojonej w piórka

ok. 100g pieczarek podduszonych na odrobinie masła

6 plastrów sera camembert

sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Schab myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym, cienko rozbijamy, solimy i pieprzymy. Smarujemy musztardą, kładziemy żółty ser, cebulkę, pieczarki, ser camembert – zawijamy w roladę. Dusimy na patelni przeznaczonej do smażenia bez tłuszczu. Gdy mięso się zetnie podlewamy odrobiną wody i dusimy do miękkości mięsa.

Surówka:

Składniki:

4 duże marchewki starte na grubych oczkach

¼ pora pokrojonego w piórka

odrobina soku z cytryny

1 łyżeczka

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki razem mieszamy.