Zupa krem warzywny

Po kilku postach związanych z deserami nadszedł czas na coś treściwego a zarazem zdrowego. Choć ta zupa krem nie zachęca swoją kolorystyką to spokojnie zaspokoi podniebienia każdego niejadka.

Składniki:

1 litr bulionu

1 mały por

1 mały brokuł

1 mała puszka pomidorów

mały kawałek selera

doprawić pieprzem

Do bulionu wrzucamy selera, po chwili pora, kolejno brokuła gotujemy do miękkości i następnie pomidory. Gdy wszystkie warzywa będą  miękkie wszystko zblendować. Podawać ze szczypiorkiem i ptysiami.

Biszkopt z masą brzoskwiniowo-jogurtową

Przez ostatni tydzień gościłam w swoim domu rodzinę z Gdańska. Chcąc godnie zadbać o podniebienia odwiedzających postanowiłam upiec ciasto. Chciałam aby było ono lekkie, niezbyt słodkie i orzeźwiające. Myślę, że mi się udało, bo wyszło naprawdę pyszne.

Biszkopt:

5 jajek

5 łyżek mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 kubka cukru

1 cukier waniliowy

szczypta soli

Białka oddzielamy od żółtek. Mąki, proszek do pieczenia i sól przesiewamy przez sitko. Białka solimy i ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka – mieszamy mikserem. Do tej mikstury dodajemy przesiane składniki i dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Ciasto rozdzielić na dwie części i przełożyć do formy. Dno wyłożyć papierem do pieczenia a brzegi wysmarować masłem. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika. Piec w temperaturze 170-180 stopni około 30 minut (do suchego patyczka).

Masa brzoskwiniowa:

2 duże puszki brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i zblendować na gładką masę. Galaretkę rozpuścić w zagotowanym soku z brzoskwiń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Galaretkę i zblendowane brzoskwinie ze sobą połączyć i czekać aż masa zacznie gęstnieć.

Masa jogurtowa:

2 duże jogurty naturalne

3 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki wody

opcjonalnie cukier do smaku

Żelatynę rozpuścić w wodzie. Dodać ją do jogurtu naturalnego i wymieszać. Ewentualnie dodać cukier.

Polewa czekoladowa:

50 g gorzkiej czekolady

Roztopić w kąpieli wodnej.

Sposób podania:

Na wystudzony biszkopt wylać gęstniejącą masę brzoskwiniową, wstawić do lodówki aby zastygła. Po zastygnięciu wylać masę jogurtową i również poczekać aż całkowicie zastygnie. Na samym końcu dowolnie polać roztopioną czekoladą.

Sorbet kiwi

Lato, lato , lato ejże ty ;) ♫♪♫

Nie, to jeszcze nie lato choć pogoda istnie letnia :) Przydało by się coś co pomoże nam przezwyciężyć skwar słonecznych dni. Jesteście ciekawi jaki mam na to sposób?

Składniki:

5 sztuk kiwi

3 łyżki wody

1 łyżka miodu

Kiwi obrać, pokroić na mniejsze cząstki i zmiksować blenderem. Do powstałej masy dodać wodę i miód i jeszcze raz zmiksować. Całość przelać do pojemnika i wstawić do zamrażarki. Co jakiś czas zaglądać do pojemnika i zmiksować lub pomieszać. 

*zainspirowana sorbetem Dusi

Kokoski

Dziś szybki i smaczny sposób na słodką przekąskę. Kokoski to jedne z moich ulubionych ciasteczek, uwielbiam ten smak i unoszący się tropikalny zapach. Lubicie? Częstujcie się. :)

Składniki:

4 białka

1 szklanka cukru

300g wiórków kokosowych
20 migdałów obranych z łupek

Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier cały czas miksując. Gdy cukier rozpuści się w białkach dodajemy kokos, delikatnie i dokładnie wymieszać. Blachę na której będziemy piec wyłożyć papier do pieczenia. Masę kokosową wykładamy łyżą na blachę, formując odpowiednie kształty i udekorować migdałami. Pieczemy około 20-30 min w temperaturze 150 stopni.

Galaretkowy tęczowy deser

Wiosna, wiosna, wiosna ach to ty ... 

Podkarpacie to region w którym mieszkam został on ogarnięty istnie letnią pogodą. Od kilku dni świeci mega słońce, temperatura sięga + 30 stopni. Myślę, że choć ten deser wykonałam jakiś czas temu to teraz jest doskonały moment na wykonanie go po raz kolejny.

Składniki:

2 galaretki cytrynowe

2 galaretki pomarańczowe

2 galaretki truskawkowe

1 litr mleka

4 łyżeczki żelatyny

1/3 szklanki wody

1 cukier waniliowy 

ewentualnie cukier do smaku

2 opakowania herbatników

50 g masła

Galaretki każdy smak z osobna rozpuszczamy w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mleko zagotować z cukrem, dodać rozpuszczoną żelatynę i połączyć ze sobą. Czekać aż każda z galaretek zacznie gęstnieć. Herbatniki rozkruszyć, połączyć z miękkim masłem. Formę w której chcemy przygotować deser wyłożyć folią spożywczą. Na dno wyłożyć spód herbatnikowy, wylać gęstniejącą galaretkę truskawkową, wstawić do lodówki, gdy zgęstnieje wylać połowę gęstniejącej mlecznej galaretki. To samo zrobić z pozostałymi galaretkami.

W tym miejscu chciałabym pochwalić się, że zostałam wyróżniona w konkursie sernikowym, który był organizowany przez Agnieszkę  oraz stronę pipsztyki.pl. Dziękuję Wam za uznanie :)