Piernik marchewkowy

Witajcie Kochani 

Chciałabym Wam złożyć najserdeczniejsze życzenia świąteczne, samych pomyślności, spokoju i radości w nadchodzącym roku.

Korzystając z okazji błogiego lenistwa, postanowiłam wrzucić Wam jeszcze jeden bardzo fajny przepis na świąteczne ciasto. Tym razem zainspirowała mnie Dusia z Dusiowej Kuchni, która pewnie nie raz to jeszcze uczyni. 

Składniki: /cyt.za: Dusia/:

 2 szklanki cukru

szklanka oleju

4 jajka

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki przyprawy korzennej

łyżeczka cynamonu

łyżeczka kakao

2 szklanki tartej marchewki

puszka ananasa (zamiennie 2 garści żurawiny)

Białka oddzielić od żółtek.

Cukier zmiksować z żółtkami i olejem.

Stopniowo wsypywać mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawami (korzenną, cynamonem i kakao), ucierać już ręcznie.

Dodać starte marchewki na dużych oczkach i pokrojonego drobno ananasa (u mnie żurawiny).

Białka ubić na sztywną pianę i wmieszać delikatnie do ciasta.

Piec około 40 minut w temp. 180st.C do tzw.suchego patyczka.