Muffiny cytrynowe

Rano siedząc przy kawie z jednej ze stacji telewizyjnych dowiedziałam się, że dziś wypada "Światowy dzień muffina". Nie wiem na ile to prawda, ale nie dużo trzeba, aby w mojej głowie zapaliła się lampka z myślą "muszę je przygotować". Zatem nie tracąc czasu zaczęłam przygotowywać cytrynowe babeczki. 

Składniki:

2 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

80 ml oleju

2 jajka

150 ml mleka

sok z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

W miseczce mieszamy suche składniki. W drugiej mieszamy mokre . Do składników suchych wlewamy mokre i mieszamy je wszystkie razem. Masę przekładamy do papilotek, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 min. 

Składniki na masę czekoladową:

1 łyżka masła

2 łyżki kakao

1 łyżka mleka

1 łyżka cukru pudru

Sposób przygotowania:

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy mleko, cukier i kakao - wszystko razem mieszamy. Masą polewamy zimne muffiny, możemy posypać prażonymi wiórkami kokosowymi.