Sałatka z kurczakiem i winogronami

Witam Was w poświątecznym nastroju. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam spokojnie i bardzo rodzinnie. Przed nami okres gorączki sylwestrowej nocy. W związku z tym chciałabym polecić Wam sałatkę z kurczakiem i winogronami, która okazała się hitem mojego świątecznego stołu. Zapewniam, że doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc.

Składniki:

1 kg winogrona

4 filety z kurczaka

2 słoiki marynowanych pieczarek

2 duże pory

6 jajek

1 łyżka oleju

oregano,przyprawa typu "wegeta", sól, pieprz, majonez

Sposób przygotowania:

Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić oregano, przyprawą typu "wegeta" i usmażyć na oleju - wystudzić. Pora wymyć, pokroić w plasterki i posolić. Ostawić na ok. godzinę aby zmiękł. Przed dodaniem do sałatki wycisnąć sok. Pieczarki odcedzić, pokroić na połowę, to samo zrobić z winogronem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.

Ciasteczka reniferki

Witajcie

Chyba wpadłam w trans przedświąteczny. Codziennie dodaję Wam nowe przepisy. Nie znudziły się Wam jeszcze? Mam nadzieję, że nie. :) 

Zostawcie po sobie ślad w komentarzu, będzie mi bardzo miło.

Tymczasem zaprasza na reniferki.  

Składniki:

175g miękkiego masła

200g cukru pudru

2 duże jajka

2 łyżki ekstraktu waniliowego

400g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodać do masy. Składniki połączyć ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części, każde z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjąć jeden kawałek, podsypać mąką i rozwałkować. Wycinać dowolne kształty. Ciasteczka układać na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celcjusza przez około 10 minut (do zrumienienia na brzegach). Po pieczeniu przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Po wystudzeniu dowolnie dekorować. W moim przypadku czekoladą i lentylkami.

Przepis:  Nigella Lawson ,,Jak być domową boginią"

Sałatka śledziowa z buraczkami

Witajcie 

To kolejny wpis z serii tych świątecznych, tym razem sałatka. W Święta Bożego Narodzenia koniecznie z rybą, koniecznie ze śledziem, koniecznie dla moich mężczyzn.

Składniki:

3 płaty śledzia

1 jabłko

5 buraków

1/2 puszki groszku konserwowego

1 cebula

2 ziemniaki

3 kiszone ogórki

4 łyżki majonezu

4 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka musztardy

2 łyżki octu

garstka natki pietruszki

sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania:

Buraki i ziemniaki dokładnie wyszorować i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Po ich ugotowaniu i lekkim ostudzeniu obieramy je. Buraki ścieramy na tarce o grubych oczkach i odciskamy nadmiar soku. Dodajemy do nich pokrojoną w kostkę cebulkę doprawiamy, solą, pieprzem, octem i szczyptą cukru. Dokładnie ze sobą mieszamy. 

Druga część sałatki: 

Ziemniaki, ogórki i jabłko kroimy w kostkę dodajemy groszek konserwowy i pokrojoną natkę pietruszki. Śledzie kroimy w cienkie paski i dodajemy do pozostałych składników. Z jogurtu, majonezu i musztardy robimy miksturę, którą doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.

Na półmisku układamy na przemian sałatkę buraczaną i śledziową.    

Pasztet z selera

Witajcie

Kiedy dostałam przepis na ten pasztet powiem szczerze, że bardzo sceptycznie do niego podeszłam. Szybko zorientowałam się, że zupełnie niepotrzebnie. Okazał się hitem imienin rodziców, dlatego chcę się nim z Wami podzielić.  Dziś przepis na nietypowy pasztet z selera.

Składniki:

1/2 kg selera

1 duża cebula

100 g margaryny

1 kostka bulionu grzybowego

1/2 szklanki wody

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki bułki tartej

3 jajka

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do selera. Margarynę pokroić w kostkę i dodać do reszty składników. Postawić na niewielkim ogniu aby seler zmniejszył swoją objętość. Po chwili podlać wodą, dodać bulion grzybowy i doprawić solą i pieprzem. Wszystko gotować około godziny od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie wystudzić. Na sam koniec dodać jajka i bułkę tartą, dokładnie wymieszać i wypełnić formy. Piec w piekarniku około 1,5 - 2 godziny w temperaturze 180 stopni.

Kakaowe trufelki

Witajcie 

Zbliżają się święta, więc w tych dniach będę chciała dostarczyć Wam nową dawkę przepisów - zwłaszcza tych świątecznych. W związku z tym, że okres ten jest bardzo pracowity, zaprezentuję Wam ekspresowy do przygotowania deser (nie tylko na święta). Nie dość, że szybki do zrobienia to zdrowy, gdyż na bazie płatków owsianych. 

Jeśli jesteście zainteresowani to zapraszam. 

Smacznego.

Składniki:

10 łyżek płatków owsianych błyskawicznych

150 ml wody

1 czubata łyżka mleka w proszku

1 łyżka kakao

1 garść rodzynek

2 łyżeczki miodu

1 łyżka rumu

wiórki kokosowe do obtaczania

Sposób przygotowania:

Wodę zagotować i dodać do niej pozostałe składniki, dokładnie wmieszać i pozostawić do ostygnięcia. Po tym czasie formować kule wielkości orzecha włoskiego. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Gotowe trufelki wstawić do lodówki, aby zgęstniały a ich kształt nie uległ deformacji. 

UWAGA znikają błyskawicznie ;)