Humus

Witajcie

Po raz pierwszy w życiu w mojej kuchni królowała ciecierzyca, z której wyczarowałam przepyszny humus. Prosty i smaczny sposób na zmianę nawyków żywieniowych. Pasta ta to duża dawka białka, witamin oraz minerałów, idealna dla osób nie lubiących mięsa.

[przepis z opakowania]

Składniki:

200g ciecierzycy

50g sezamu

1 łyżka oliwy

3 ząbki czosnku

1/2 limonki

sól

pieprz

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę zalać dużą ilością wody i odstawić do namoczenia przez 12 godzin. Po tym czasie solimy i gotujemy przez około godzinę w tej samej wodzie. Ugotowany groch odcedzamy (wodę zachować w osobnym naczyniu) i studzimy. W międzyczasie sezam prażymy na suchej patelni i studzimy. Gdy będzie już zimny mielimy go w blenderze lub młynku. Do sezamu dodajemy ostudzoną cieciorkę lekko podlewając wodą po gotowanej ciecierzycy. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z połowy limonki, oliwę, sól i pieprz - zmiksować z resztą składników aby uzyskać kremową konsystencję.

Rozetki

Witajcie 

Trwa karnawał a coraz większymi krokami zbliża się tłusty czwartek, aby się dobrze do niego przygotować proponuję Wam przepis na tłuściutkie ;) rozetki. Co niektórzy uważają, że to faworki dla leniwych, ale pracy przy ich smażeniu jest dosyć sporo. Niemniej jednak warto, warto, warto :)

Składniki:

1 szklanka mleka

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 laska wanilii (można pominąć)

3 łyżki cukru
1 łyżkę spirytusu

szczypta soli

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Do naczynia wlać mleko, jajka, spirytus dodać cukier, sól i wymieszać mikserem. Wanilię przekroić na pół, wyjąć miąższ dodać do masy (szczerze mówiąc ten etap można śmiało pominąć, gdyż w tym przypadku wanilii aż tak nie czuć). Następnie dodać mąkę i znów zmiksować. Olej rozgrzać w naczyniu (najlepiej szerokim) włożyć do niego specjalne urządzenie do rozetek i rozgrzać je w oleju. Po około 2 minutach wyjąć urządzenie i zanurzyć w cieście (3/4 wysokości urządzenia) do czasu, aż przestanie syczeć. Wyjąć i zanurzyć w oleju. Ciasto powinno bez problemów odchodzić od urządzenia, a jeśli będzie miało opór pomóc mu widelcem. Smażyć z obu stron do zrumienienia. Po usmażeniu układać na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Można posypać cukrem pudrem. 

Zupa z soczewicy

Witajcie

Nie wiecie co przygotować dziś na obiad? Mam dla Was fantastyczną zupę z soczewicy. Szybka, prosta, zdrowa i naprawdę sycąca - w sam raz dla osób dbających o linię.

Składniki:

150 g soczewicy

1 mała puszka pomidorów bez skórki

3 łyżki przecieru pomidorowego

1/2 cebuli

1 marchewka

1 pietruszka

1 liść laurowy

3 ziela angielskie

2 ząbki czosnku

zioła świętej małgorzaty

1 gałązka selera naciowego

suszona papryczka chili

rozmaryn

sól, pieprz

oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Cebulę obieramy i opalamy nad palnikiem, gotujemy razem z resztą warzyw: marchewkę, pietruszkę, czosnkiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Gotujemy przez godzinę. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami świętej Małgorzaty.

W międzyczasie w osobnym garnku przygotowujemy pomidory. Do garnka wlać oliwę z oliwek, dodać drobno posiekany rozmaryn oraz puszkę pomidorów i przecier pomidorowy – dusimy około 15 minut do czasu aż pomidory się rozpadną.

Gdy bulion będzie gotowy przecedzamy go i wrzucamy soczewicę. Gotujemy około 10-15 minut aż zmięknie w połowie czasu dodajemy pokrojony w talarki seler naciowy. Po tym czasie dodajemy pomidory i gotujemy przez chwilę. Dodajemy wcześniej ugotowaną i pokrojoną w kostkę marchewkę. Doprawiamy do smaku. 

Pierś drobiowa faszerowana brokułem

Witajcie

Ostatnio naszły mnie chęci na jakąś wariację. Postanowiłam wykonać jak zawsze coś prostego, ale nie tak bardzo oczywistego. Bo niby kto widział, żeby pierś faszerować brokułem?

Składniki:

1 pierś kurczaka

1/3 brokuła

1 mały ząbek czosnku

50 g fety

sól, pieprz, zioła świętej małgorzaty do smaku

Sposób przygotowania:

Brokuła umyć i ugotować do miękkości w lekko osolonej wodzie - odcedzić i wystudzić. Pierś umyć, osuszyć i przekroić na pół w taki sposób aby rozkładała się jak książka. Delikatnie rozbić, aby nie poprzecinać włókien - z obu stron posolić. Ostudzonego brokuła rozgnieść widelcem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz skruszoną fetę, doprawić solą i pieprzem i delikatnie wymieszać. Farsz ułożyć na piersi i zawinąć. Spiąć wykałaczkami lub sznurkiem. Po wierzchu posypać ziołami świętej małgorzaty.  Rozgrzać patelnię przeznaczoną do smażenia bez tłuszczu i włożyć pierś. Smażyć tak aby był soczysty. 

Ciasteczka cytrynowe z masą orzechową

Witajcie

Dziś chciałabym Wam zaprezentować bardzo mocno cytrynowe ciasteczka, które swoim smakiem z pewnością w myślach przywołają wiosenne dni.

Składniki:

250 g mąki krupczatki

125 g masła

65 g cukru pudru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

starta skórka z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zagnieść na jednolitą masę. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki.

Składniki na masę:

250 g cukru

1/8 szklanki wody

1 cyrtryna

200g mielonych orzechów

1 kieliszek rumu

Sposób przygotowania:

Z wody i cukru ugotować syrop, wsypać zmielone orzechy, dodać otartą skórkę i sok z cytryny, rum. Dokładnie ze sobą wymieszać. Ostudzić.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować. Wyciąć pożądane kształty, ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20 minut. Gotowe ciasteczka przekładać masą orzechową i dowolnie dekorować.