czwartek, 16 lutego 2012

Pieczone pączki

Po przedpołudniu pełnym wrażeń i emocji zakasałam rękawy i z werwą zabrałam się za przygotowywanie pączków. W tym roku postanowiłam zrobić je w formie pieczonej. No i wszystko byłoby fajnie, gdybym nie chciała czegoś w nich urozmaicić. Pomyślałam, że super byłoby je czymś napełnić. Padło na jak się później okazało wspaniały mus kakaowy. Wszystko szło idealnie, nawet ciasto drożdżowe mi wyszło ;), ale nie byłabym sobą gdybym czegoś nie narozrabiała. Zepsułam szpryce. Nie napełniłam swoich pieczonych pączków. Pocieszającym jest fakt, że zawsze mogę je sobie pomaczać w kakaowym raju. ;)

Przepis na który się skusiłam pochodzi od Pauli z Just My Delicious, dlatego właśnie tam Was po niego odsyłam.





 P.S. Po przepis na cudowny mus kakaowy zapraszam niebawem.

Słodkiego tłustego czwartku.
Kategoria "Dziecięce przysmaki" 

wtorek, 14 lutego 2012

Walentynkowe babeczki

Dziś Święto Zakochanych dlatego to doskonała okazja do zrobienia kulinarnej niespodzianki swoim bliskim. Ja będę raczyć moje wszystkie walentynki babeczkami. Chcecie poznać mój przepis? Zapraszam.


Składniki na kruche ciasto:

250g mąki krupczatki
125g masła
65g cukru pudru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

Sposób przygotowania:
Mąkę, pokrojone na małe kawałki masło, sól i jajko zagnieść na jednolitą masę. Owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na ok. 1 godz.

Składniki na masę:

2 budynie śmietankowe
1 galaretka cytrynowa
1 galaretka wiśniowa
2 łyżki cukru
1150 g mleka

Sposób przygotowania:
Budyń gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Dodajemy do niego galaretkę cytrynową i energicznie mieszamy. Po wystygnięciu masy napełniamy wcześniej przygotowane babeczki. Galaretkę wiśniową rozpuszczamy w gorącej wodzie wystawiamy do chłodnego miejsca, gdy zacznie gęstnieć zalewamy masę budyniową. Odstawiamy do całkowitego zgęstnienia.

Szczęśliwych Walentynek Kochani
Dużo miłości nie tylko w ten dzień :*
Kategoria "Walentynkowe słodkości"

sobota, 11 lutego 2012

Ryż na mleku

Słodkości ciąg dalszy tym razem w "zdrowszej" wersji. Pomysł zapożyczony z Bake & Taste.

Składniki:
1/2 szklanki ryżu
1,5 szklanki mleka
szczypta soli
cukier waniliowy
1 łyżka dżemu wiśniowego






W garnuszku zagotować szklankę mleka. Wsypać ryż i gotować, ciągle mieszając. Kiedy ryż już wchłonie mleko, dolać jego kolejną porcję - pół szklanki (najlepiej stopniowo - dodając po 2 czy3 łyżki mleka). Cały czas gotować na niedużym ogniu do momentu, gdy ryż zmięknie. Dodać szczyptę soli i cukier wanilinowy (w ilości wedle upodobań). U mnie z łyżką dżemu wiśniowego.


Kategoria "Dziecięce przysmaki"

poniedziałek, 6 lutego 2012

Zapiekanka warzywano - mięsna

Dziś szybko do Was przybywam z kolejnym przepisem, który wyszedł spod moich rąk. Tym razem wykonałam zapiekankę warzywno-mięsną, która nie jest daniem błyskawicznym lecz smak rekompensuje tzw. "stanie przy garach". 

Składniki:
8 średnich ziemniaków
250 g mielonego mięsa
1 cebula
200 g pokrojonych pieczarek
1 jajko
2 łyki kaszy manny
½ puszki kukurydzy
1 brokuł
1 łyżka masła
200 ml gęstej śmietany (u mnie 16%)
100 g żółtego sera 
2 łyżki oleju
sól, pieprz, chili, ulubione zioła
szczypta mielonego kminku i gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić na półcentymetrowe plastry i ugotować w osolonej wodzie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Do podsmażonej cebuli dodać pokrojone w kostkę pieczarki, mięso mielone i dusić aż do odparowania całej wody. Doprawić solą, pieprzem, chili i ziołami. Dodać kukurydzę. W międzyczasie w osolonej wodzie gotujemy brokuła. Gdy mięso przestygnie dodać do niego jajko i kaszę manną. Dokładnie wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć plastry ziemniaków na dnie naczynia. Kolejno kładziemy pociętego na mniejsze cząstki brokuła, masę z mięsa mielonego oraz pozostałą część ziemniaków. Śmietanę mieszamy z żółtym serem szczyptą kminku i gałki muszkatołowej, solą i pieprzem. Tą masą zalewamy całość i wkładamy do rozgrzanego piekarnika w 170 stopniach około 30 minut (do zrumienienia).
* przepis przed moimi modyfikacjami znajduje się TUTAJ.


Kategoria "Zimowe grzybobranie"

niedziela, 5 lutego 2012

Śnieżny na biszkopcie

Dziś kolejna propozycja moich poczynań wypiekowych. Nie jest to nic odkrywczego, ale wybaczcie zaczynam od podstaw ucząc się metodą prób i błędów sztuki cukierniczej. Mam nadzieję, że moje eksperymenty kiedyś zachwycą i zainspirują jakąś osobę ;)

Składniki biszkopt:
1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki kakao
2 szklanki cukru
2 łyżki octu - dodać do żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 jajek 
Pozostałe składniki:
1/2 l śmietany kremówki (30%)
2 łyżeczki żelatyny
1/6 szklanki letniej wody
dżem wiśniowy
białko
szklanka cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę ,dodać cukier potem żółtka z octem. Na koniec łyżką wymieszać mąkę, proszek do pieczenia. Ciasto podzielić i wylać na dwie posmarowane blaszki (24cm x 39 cm) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp.175 C około 15 minut. Gdy biszkopty będą wystudzone dolny spód smarujemy dżemem, kolejno ubijamy na sztywno śmietanę dodając rozpuszczoną żelatynę - wylewamy na dżem, przykrywamy drugim spodem. Białko ubijamy na sztywno dodajemy stopniowo cukier i sok z cytryny. Wylewamy na całość placka i ozdabiamy wedle uznania. 




Kategoria "Walentynkowe słodkości"