Faszerowany kurczak z dodatkami, czyli obiad idealny

Zainspirowana wspaniale wyglądającym kalafiorem Żeni postanowiłam go skrupulatnie wykorzystać. Śmiem stwierdzić że tak mi posmakował, że z pewnością zagości na moim stole jeszcze nie raz. Do tego postanowiłam zrobić faszerowane piersi z kurczaka, pieczone ziemniaki i zieloną sałatkę. Zapraszam po szczegóły ;)

Pieczony kalafior cyt:za: Żenią:

Składniki:

1 kalafior

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczkę kurkumy

1 łyżeczkę czarnuszki, ale ja dałam siemienia lnianego

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.

Podziel kalafiora na nieduże różyczki, ułóż w naczyniu do pieczenia. Dodaj oliwę, kurkumę, czarnuszkę, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszaj (możesz wcześniej wymieszać oliwę z przyprawami w miseczce i polać kalafior miksturą).

Piecz 30 minut, po 15 minutach raz przemieszaj.

Tak upieczony kalafior można podać z pokruszoną fetą i sałatą na kolację, lub tak jak ja z naturalnym jogurtem wymieszanym z sokiem z cytryny i pieprzem kajeńskim.

Pieczone ziemniaki:

Składniki:

Ziemniaki

1 łyżka oliwy

sól

woda

Sposób wykonania:

Ziemniaki podgotowujemy w osolonej wodzie. Następnie rozsmarowujemy oliwę na tacce i układamy ziemniaki. Pieczemy ok. 25 min w temp. 180 stopni.

Faszerowane piersi z kurczaka:

Składniki:

2 piersi z kurczaka

130 g sera feta

oliwki czarne i zielone

1 łyżkę pokrojonej natki pietruszki

Sposób wykonania:

Piersi wyjemy i osuszamy. W międzyczasie fetę ugniatamy widelcem, dodajemy natkę pietruszki i drobno pokrojone oliwki. Gdy piersi się osuszą wbijamy w najgrubszym miejscu nóż i wycinamy kieszonkę. Gotowym serem faszerujemy fileta zamykając go wykałaczkami. Pieczemy w piekarniku na otłuszczonej blasze razem z ziemniakami ok.25 min w temperaturze 180 stopni.

Sałatka:

Składniki:

Sałata lodowa

Pomidor

Oliwki

Sposób wykonania:

Sałatę rwiemy na drobne części, pomidora kroimy w kostkę, oliwki na połówki. Wszystko razem mieszamy i polewamy dresingiem.

Dresing do sałatki:

Składniki:

2 łyżki octu winnego

2 płaskie łyżki musztardy

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżeczka cukry

½ łyżeczki pieprzu

½ łyżeczka soli

1 łyżka oregano

½ szklanka oliwy

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki prócz oliwy wymieszać dokładnie razem i na samym końcu dodać oliwę.