Galaretkowa tęcza

Witajcie

Pogoda za oknem totalnie dziś nie zachęcała do wyjścia na dwór. Korzystając z okazji przygotowałam coś na poprawę humoru i rozjaśnienie dnia. Ten tęczowy deser okazał się być tak pyszny, że zjadłam nawet dwie porcje.

Składniki:

1 galaretka agrestowa

1 galaretka pomarańczowa

1 galaretka blue caracao

1 galaretka pina colada

1 galaretka pink margarita 

woda

300ml śmietany kremówki

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/5 szklanki ciepłej wody

1 opakowanie herbatników

Sposób przygotowania:

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, wystudzić. Rozlać do pucharków pierwszą galaretkę, wstawić do lodówki i pozostawić do stężenia. Kolejno wylać następną i pozostawić do stężenia. Zrobić tak samo z pozostałymi. W momencie kiedy ostatnia warstwa zostanie wstawiona do stężenia zabieramy się za krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier puder, rozpuszczoną żelatynę oraz serek mascarpone. Wszystko dokładnie ze sobą miksujemy, aby powstał jednolity krem. Herbatniki wrzucamy do woreczka i wałkiem rozgniatamy. 

"Montujemy" deser wedle uznania, u mnie galaretki, krem, herbatniki, krem i dodatkowo posypka do dekoracji. 

Keks z bakaliami

Witajcie 

To już ostatni z moich świątecznych przepisów jaki w tym roku chciałabym Wam zaprezentować. Keks z bakaliami wykonywałam po raz pierwszy i powiem Wam, że nawet całkiem fajnie wyszedł. W smaku jeszcze lepszy niż z wyglądu, ale to pewnie zasługa rumu ;)

Składniki:

1/2 kg mąki + 1 łyżka

kostka masła (250g)

200g cukru

4 jajka

75 ml rumu

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka aromatu śmietankowego

100g suszonej żurawiny

300g kandyzowanych bakalii (śliwka, morela, papaja itp.)

Sposób przygotowania:

Bakalie drobno pokroić i zasypać łyżką mąki. Pozostałą mąkę przesiać przez sitko z sodą, solą oraz proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Kolejno do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dobrze wymieszać najlepiej mikserem. Do masy dodać aromat oraz 1/3 mąki - wymieszać. Dodać mleko i kolejne 1/3 mąki - wymieszać. Ostatnim etapem jest dodanie rumu i resztę mąki - wymieszać. Powstałe ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 70 minut (do tzw. suchego patyczka). 

Ciasto ozdobiłam lukrem królewskim i bakaliami.  

Cytrynowy sernik na zimno z kokosową pierzynką

Witajcie w Nowym Roku :)

Jak co roku na sylwestra staram się przygotować jakiś smaczny deser. Zazwyczaj jest nim ciasto i ty razem było tak samo. Tym razem padło na nowy przepis ze zbiorów koleżanki mojego taty - cytrynowy sernik na zimno okazał się niezwykle smacznym.

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodawać stopniowo cukier, kolejno żółtka. Na samym końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temperaturze 170 stopni do tzw. "suchego patyczka". Wystudzić i przekroić na dwie części lub ciasto podzielić na dwie części i upiec osobno dwa płaty biszkoptu.

Masa serowa:

1/2 kg sera mielonego

3 galaretki cutrynowe

3/4 l ciepłej wody

1 opakowanie śnieżki do ubijania

1/2 l śmietany kremówki 30% 

3-4 łyżki cukru pudru

Galaretki rozpuścić w wodzie i wystudzić. Ser wymieszać z cukrem dodać rozpuszczoną galaretkę - wymieszać. Śmietanę ubić na sztywno dodać opakowanie śnieżki i połączyć z masą serową. 

Masę serową ze śmietaną wylać na jeden biszkopt i przykryć drugą częścią.

Polewa kokosowa:

100g wiórków kokosowych

1/3 kostki masła

3 łyżki cukru

Masło rozpuścić w garnuszku z cukrem, kolejno dodać kokos i chwilę go podsmażyć. Wyłożyć na placka. Pozostawić w lodówce do zastygnięcia.

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Witam Was w poświątecznym nastroju. Mam nadzieję, że Święta minęły Wam spokojnie i bardzo rodzinnie. Przed nami okres gorączki sylwestrowej nocy. W związku z tym chciałabym polecić Wam sałatkę z kurczakiem i winogronami, która okazała się hitem mojego świątecznego stołu. Zapewniam, że doskonale sprawdzi się w sylwestrową noc.

Składniki:

1 kg winogrona

4 filety z kurczaka

2 słoiki marynowanych pieczarek

2 duże pory

6 jajek

1 łyżka oleju

oregano,przyprawa typu "wegeta", sól, pieprz, majonez

Sposób przygotowania:

Filety oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić w kostkę, doprawić oregano, przyprawą typu "wegeta" i usmażyć na oleju - wystudzić. Pora wymyć, pokroić w plasterki i posolić. Ostawić na ok. godzinę aby zmiękł. Przed dodaniem do sałatki wycisnąć sok. Pieczarki odcedzić, pokroić na połowę, to samo zrobić z winogronem. Jajka ugotować na twardo i pokroić w dużą kostkę. Wszystko razem wymieszać, dodać majonez i doprawić solą i pieprzem.

Ciasteczka reniferki

Witajcie

Chyba wpadłam w trans przedświąteczny. Codziennie dodaję Wam nowe przepisy. Nie znudziły się Wam jeszcze? Mam nadzieję, że nie. :) 

Zostawcie po sobie ślad w komentarzu, będzie mi bardzo miło.

Tymczasem zaprasza na reniferki.  

Składniki:

175g miękkiego masła

200g cukru pudru

2 duże jajka

2 łyżki ekstraktu waniliowego

400g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać jajka i ekstrakt z wanilii i delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Suche składniki dodać do masy. Składniki połączyć ze sobą, aby powstało gładkie ciasto. Podzielić je na dwie części, każde z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie wyjąć jeden kawałek, podsypać mąką i rozwałkować. Wycinać dowolne kształty. Ciasteczka układać na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 175 stopni celcjusza przez około 10 minut (do zrumienienia na brzegach). Po pieczeniu przełożyć na kratkę do wystudzenia.

Po wystudzeniu dowolnie dekorować. W moim przypadku czekoladą i lentylkami.

Przepis:  Nigella Lawson ,,Jak być domową boginią"